Satsivi est une sauce géorgienne traditionnelle et un nom pour un groupe de plats de viande, de poisson et de volaille, qui sont cuits dans cette sauce. La base de la sauce est les noix moulues, les épices et l'ail - des ingrédients traditionnels largement utilisés dans de nombreux plats de la cuisine géorgienne.
La cuisson satsivi n'est pas difficile, mais encore moins de soucis attend les propriétaires de multivariétés, recettes pour lesquelles nous partagerons cet article.
Satsivi de poulet dans multivark
Ingrédients
- cuisses de poulet ou steaks - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- oignon - 4 pcs.
- safran - 2 c.
- houblon-suneli - 2 c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- noix - 300 g;
- sel, poivre - au goût;
- l'eau
Préparation
Commençons par le poulet. Nous lubrifions le fond de la tasse multi-grains avec de l'huile végétale et recouvrons d'une couche d'oignon et d'ail hachés. Sur le coussin d'oignon, nous mettons les cuisses de poulet et les steaks, légèrement salés et poivrés. Si vous préparez satsivi dans le "Panasonic" multivarié, puis réglez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes et laissez le poulet prêt.
En attendant, vous pouvez vous attaquer à la sauce aux noix elle-même. Pour sa préparation, les noix sont moulues en farine à l'aide d'un mélangeur, d'une cafetière ou d'un hachoir à viande. De même, broyer les oignons restants et l'ail et mélanger avec de la farine de noix. Nous avons brasé la base pour la sauce au safran, le houblon-suneli, le sel et le poivre, après quoi, en remuant constamment, nous diluons la masse avec de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une sauce de consistance crémeuse. A la fin de la cuisson, versez le poulet avec le satsivi qui en résulte, passez en mode "Trempe" et continuez la cuisson pendant 1 heure.
Repas prêt complètement frais (satsivi servi froid), puis saupoudrer de coriandre hachée et / ou de graines de grenade.
La recette de Satsivi en multivarié
Ingrédients
- aubergine - 500 g;
- noix - 200 g;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 3-4 gousses;
- huile végétale;
- clous de girofle - 2 boutons;
- safran - pincée;
- vinaigre - 1/4 de l'article;
- coriandre moulu - 1 cuillère à café;
- hops-suneli - 1 cuillère à café.
Préparation
Les aubergines sont coupées en deux le long, mais pas jusqu'à la fin, pour qu'elles ressemblent à une «poche» pour notre sauce. Nous coupons la tige du légume et la mettons dans de l'eau chaude salée pendant 10 minutes.
En attendant, nous préparons la préparation de la sauce satsivi. Broyer les oignons et l'ail dans un mélangeur et mélanger avec les noix. Ajouter à la pâte de noix une gousse moulue, un peu de safran, de coriandre et de houblon-suneli. Mélanger le vinaigre avec 2 parties d'eau chaude et les diluer avec du beurre de noix jusqu'à consistance crémeuse. Une partie de la sauce est mise dans des poches, et le reste de l'infusion 1/2 tasse d'eau et verser sur l'aubergine. Si vous préparez satsivi dans le multivarke "Redmond", puis réglez le mode "Trempe" pendant 1 heure. Préparer le plat préparé, et le servir à la table, saupoudrer de légumes frais de la coriandre.
Comment faire cuire satsivi d'un poulet dans une multivariée?
Ingrédients
- poulet - 1 carcasse (environ 500 g);
- noix - 250 g;
- oignons - 3 pcs.
- ail - 3-4 gousses;
- coriandre verte - 1 bouquet;
- safran - 1 pincée;
- gousses moulues - pincées;
- sel, poivre - au goût;
- grains de grenade - 1 poignée;
- huile végétale.
Préparation
Hacher le poulet en petits morceaux de taille moyenne. Les oignons sont coupés en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Les noix sont moulues en farine et mélangées avec des herbes hachées, de l'ail, de l'huile végétale et des épices. Nous massons la masse avec la consistance de la crème sure faible en gras. Remplissez la sauce résultante avec des morceaux de poulet dans le multivark et réglez le mode "trempe" pendant 1,5 heures. Préparer le plat préparé avant de servir et saupoudrer de graines de grenade.