Sauce aux canneberges

Cranberry - la baie est très utile. Il contient une énorme quantité de vitamines. Surtout, il est riche en vitamine C. De là, préparer diverses boissons aux fruits et compotes. Et vous pouvez également cuisiner une sauce délicieuse, qui complète parfaitement les plats de viande. Comment faire cuire la sauce aux canneberges, nous vous le dirons maintenant.

Sauce aux canneberges - recette

Ingrédients

canneberges - 150 g;
sucre - 2 c. cuillères;
jus d'orange - 3 c. cuillères;
cannelle moulue - 1 pincée;
clous de girofle (bourgeons) - 3 morceaux;
muscade moulue - 1 pincée;
écorce d'orange 1.

Préparation

Les baies de canneberges et le sucre sont placés dans une casserole avec un fond épais. À feu moyen, cuire jusqu'à ce que les fruits commencent à éclater. Zedra d'orange trois sur une râpe à melon et ajouter à la masse de canneberge. Là, nous envoyons de la cannelle, du clou de girofle, de la muscade. Bouillir environ 5 minutes, puis verser le jus d'orange. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter littéralement 2-3 gouttes de jus de citron. Faites bouillir encore 5 minutes et éteignez le feu. Et une fois la sauce refroidie, c'est prêt! Il sort assez liquide. Et si vous voulez obtenir une consistance plus dense, alors dans le jus d'orange, vous devez diluer environ une demi-cuillère à café d'amidon, puis cuire selon la prescription.

Dinde à la sauce aux canneberges - recette

Ingrédients

filet de dinde - 0,5 kg;
sauce soja - 50 ml;
miel - 1 c. cuillère;
sel, poivre;
moutarde - 1 cuillère à café;
canneberges - 150 g;
sucre - 0,5 tasse;
orange - 1 pièce;
citron - moitié;
airelle - 50 g;
vin rouge sec - 30 ml.

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la sauce soja, le sel, le miel et le poivre et bien mélanger. Le filet de la dinde est bien enrobé de la marinade obtenue. Couvrez-le avec un film et mettez-le au froid pendant une heure pour mariner. Après cela, le filet est frit dans l'huile, de préférence sur l'olive. Lorsque la croûte est formée, nous retirons la viande de la poêle, nous la déposons sur la plaque recouverte de papier d'aluminium, versez le reste de la marinade sur le dessus et enveloppez-la d'une feuille. Dans le four, faites cuire la dinde pendant environ une demi-heure. Ensuite, retirez la feuille et laissez la viande brunir pendant encore 10 minutes.

Nous préparons la sauce: dans une petite casserole sèche, ajoutez le sucre et, en remuant, faites fondre sur un petit feu. L'ombre du sucre fondu doit être proche de l'or. L'airelle et les canneberges sont lavées (vous pouvez également utiliser des baies congelées), épluchez l'orange de la peau. D'un demi-citron et d'une orange, nous pressons le jus. Dans une casserole avec le sucre fondu verser les baies, zeste d'orange râpé, verser le jus d'orange et de citron, ainsi que le vin rouge sec. Amener le tout à ébullition et laisser bouillir 15 minutes avant de l'épaissir. Après cela, la sauce de canneberge à la dinde de la plaque est enlevée, refroidie et nous enlevons l'heure pour 2 dans le réfrigérateur. Maintenant, la sauce est versée dans un récipient approprié et servie avec une dinde ou tout autre oiseau sur la table.

Boeuf à la sauce aux canneberges - recette

Ingrédients

steaks de boeuf - 2 pièces;
ail - 2 gousses;
poivre noir, sel.

Pour la sauce:

canneberges fraîches - 100 g;
huile d'olive - 20 ml;
oignons - 50 g;
miel léger - 1 c. cuillère;
orange - 1 pc.

Préparation

Des steaks de boeuf frottés avec du sel et du poivre noir moulu. Dans la poêle, verser l'huile, chauffer, ajouter les gousses d'ail écrasées sur le côté plat du couteau. Frire la viande des deux côtés jusqu'à ce que le rouge et transférer à la plaque de cuisson. Nous les amenons à l'état de préparation au four. Fortement, il n'a pas besoin d'être chauffé, 190 ° C suffiront. Après 10 minutes, le maximum de steaks sera prêt. Nous les transférons dans une assiette et l'enveloppons d'une feuille pour éviter le refroidissement.

Maintenant préparez la sauce: mettez les canneberges lavées et séchées dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive, le miel, le jus d'orange et le zeste râpé. Remuez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.Brasser la masse dans un bol et broyer avec un mélangeur submergé. Ensuite, la masse résultante est essuyée à travers un tamis pour se débarrasser des fosses. Boeuf à la sauce aux canneberges servi à la table sous forme chaude!