Malgré le fait qu'au moment de sa création "Shuba" était considéré comme un plat du peuple et comprenait des ingrédients publics, au fil du temps, la salade a commencé à compléter le caviar de charcuterie et à cuisiner sur la base de poisson rouge. Sur l'une des variations modernes - "Saumon sous le manteau de fourrure", nous parlerons dans ce matériau.
Salade "Saumon sous le manteau de fourrure"
Ingrédients
- saumon légèrement salé - 230 g;
- tubercules de pommes de terre - 370 g;
- oignon - 45 g;
- betteraves - 180 g;
- carottes - 145 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- mayonnaise - 290 g.
Préparation
Vérifiez la chair de poisson pour les os et, si nécessaire, retirez-les. Diviser les filets de poisson en petits cubes. Faire bouillir les légumes (sauf les oignons) séparément les uns des autres directement dans la peau, et après refroidissement, les nettoyer et les diviser en morceaux d'un poisson de taille similaire, ou broyer grossièrement. Cuire les oeufs durs et les hacher. Les oignons peuvent également être coupés aussi finement que possible, et peuvent être divisés en demi-cercles minces et échaudés pour se débarrasser de l'excès d'amertume. Poser le poisson, les légumes et les œufs couche par couche en recouvrant chaque couche d'une fine couche de sauce. Avant de servir, notre "Hareng sous le manteau de fourrure" avec du saumon doit être refroidi.
Salade "Saumon sous un manteau de fourrure" sans betteraves
Si vous n'aimez pas les betteraves, alors personne ne peut vous interdire de l'exclure de la recette classique. Laissez l'ancien kit de légumes et diversifiez la base de snack de poisson rouge.
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 320 g;
- un bouquet d'oignons verts;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- verts d'aneth - 1 cuillère à café;
- filet de saumon salé - 290 g;
- carottes - 130 g;
- mayonnaise - 180 ml;
- caviar rouge pour la décoration.
Préparation
Faire bouillir les tubercules de pommes de terre dans leurs uniformes. Faire bouillir séparément les carottes non cuites. Légumes bouillis, sans peau et sans grille. Diviser le filet de saumon en petits morceaux. Mélanger le poisson avec l'aneth haché et le jus d'agrumes. Mélangez les pommes de terre et les carottes avec la mayonnaise et déposez-les sur un coussin de filets de poisson. Décorez la salade avec des herbes et du caviar rouge.
"Saumon sous le manteau de fourrure" - recette
Ingrédients
- filet de saumon salé - 490 g;
- oignon - 55 g;
- betteraves - 210 g;
- carottes - 210 g;
- pommes de terre - 210 g;
- oeufs - 5 pcs.
- fromage à la crème - 55 g;
- crème sure - 55 g;
- mayonnaise - 165 g.
Préparation
Hacher les filets de poisson. Les oignons sont également finement hachés et échaudés pour se débarrasser de l'amertume. Faire bouillir les légumes restants dans la pelure, frais et grossier. Faites cuire les œufs durs, laissez les jaunes et écrasez les écureuils. Préparez la sauce à la crème sure, au fromage à la crème et à la mayonnaise. Déposez le poisson et couvrez le avec une couche de sauce. Puis alterner les légumes et le blanc d'œuf, en couvrant tout de sauce. Le dessus est décoré avec le reste de la sauce et du jaune.