Dans la tradition culinaire russe, il y a un plat merveilleux qui peut être appelé un trésor national. Il s'agit de la choucroute. Dans les villages, il était préparé depuis des temps immémoriaux, et le levain de chou blanc ressemblait plus à un rituel. Maîtresses ont observé beaucoup de règles, juste suivi la recette et ont même eu beaucoup de signes, de sorte que le plat a réussi. Et mangé tout l'hiver et même le printemps, en gagnant des vitamines et d'autres substances utiles, qui sont très en choucroute avec des carottes, dont la teneur en calories n'est pas élevée, ce qui est aussi son plus. Et à ce jour, cette salade de légumes sains est présente sur les tables des Russes. Maintenant, il est préparé non seulement à la maison. Dans n'importe quel magasin du département culinaire, vous pouvez acheter une salade de chou avec des carottes, dont la calorie et le goût ne diffèrent pas de la classique. Cependant, les salades prêtes à l'emploi sont souvent mises sur des compléments artificiels, donc avant d'acheter il vaut la peine d'étudier la composition du plat.
Contenu calorique de la salade de chou aux carottes
La technologie de la sève de chou est assez simple, et en même temps il y a beaucoup de nuances que connaissent les femmes au foyer. Habituellement, un légume blanc-légume est finement déchiqueté, du sel est ajouté, des carottes râpées et empilés, serrant étroitement, dans une casserole ou un pot. Au-dessus est ajouté l'oppression, de sorte que le chou laisse le jus. Pour un changement dans le plat, vous pouvez également ajouter différents légumes et baies, par exemple, des betteraves, des canneberges, des poivrons. Mais la recette classique prévoit la combinaison de chou avec des carottes , et la teneur en calories de ce plat est seulement de 19 kcal / 100 g. Il contient assez peu de glucides - 4,4 grammes, ainsi que quelques protéines - un peu moins de 2 grammes.
Toutes les substances utiles sont presque entièrement transférées à partir d'un légume frais et sont conservées dans un plat pendant six à huit mois. Une telle bonne choucroute de conservation fournit du sel de table et de l'acide lactique libéré pendant la fermentation. Le contenu calorique de la choucroute avec des carottes peut également augmenter si le sucre est ajouté au plat. Ceci est fait pour améliorer le goût de la salade et pour s'assurer que le chou donne plus de jus. Mais beaucoup croient que le chou avec du sucre est moins utile et pour une alimentation saine, il est préférable de choisir un plat préparé selon une recette classique.