Les soupes à l'oignon viennent de France, elles sont cuites sur des bouillons de viande et accompagnées de pain et de pain grillé au fromage. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cette merveilleuse soupe.
Soupe à l'oignon avec des croûtons
Ingrédients
- oignon - 500 g;
- bouillon de viande - 2 litres;
- beurre - 80 g;
- vin sec - 250 ml;
- farine - 2 c.
- tranches de baguette - 4 pièces;
- fromage - 60 g;
- sel, poivre.
Préparation
Nous coupons les oignons en demi-anneaux. Le beurre est chauffé dans une casserole, qui a un fond épais, ajouter les oignons et la tomate en feu pendant 25 à 30 minutes. Les oignons doivent être constamment remués. Quand il devient doux et brun, ajouter une cuillerée de farine à l'oignon, remuer et laisser passer 5 minutes de plus. Après ajouter le bouillon, le vin, le sel et porter à ébullition. Feu faire moins et cuire encore 35 minutes. Sécher le pain des deux côtés. La soupe prête est versée dans des plats résistants au feu, nous mettons des croûtons sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé et mettre dans le four, de sorte que le fromage fond.
Soupe à l'oignon avec des croûtons
Ingrédients
- huile - 45 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- oignons - 1 kg;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
- ail - 2 tranches;
- vin sec - 300 ml;
- bouillon de viande cubes - 2 pcs.
Pour les croûtons:
- Baguette française - 5 pièces;
- fromage à pâte dure râpé - 80 g.
Préparation
Nous étalons l'huile dans une casserole, y ajoutons les oignons hachés, salez et faites frire pendant 15 minutes jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Feu faire moins, ajouter l'ail écrasé et faire cuire en remuant, jusqu'à ce que la couleur brun foncé 20 minutes. Verser le vin, mélanger, puis ajouter 1 litre d'eau, colorer les cubes de bouillon et cuire encore 35 minutes. Le pain est séché. La soupe est versée sur des bols réfractaires, nous étalons des toasts par le dessus, saupoudrons de fromage et mettons au four pour faire fondre le fromage.
Soupe à l'oignon avec croûtons et fromage râpé
Ingrédients
- oignon rouge - 500 g;
- poireau - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- Beurre - 40 g;
- huile végétale - 30 g;
- bouillon de viande - 2 litres;
- vin sec - 220 ml;
- le thym - 2 branches;
- feuille de laurier;
- poivre noir fraîchement moulu;
- sel;
- tranches de baguette;
- fromage -75 g.
Préparation
Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile végétale. Ajouter les oignons rouges et les poireaux coupés en demi-rondelles et avec les légumes verts. Cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne d'une couleur dorée agréable. La chose la plus importante dans la soupe à l'oignon est de le passer correctement. Ajouter l'ail, les feuilles de thym, verser le vin, le bouillon et faire bouillir la soupe, réduire le feu et cuire encore 20 minutes. Au final, ajoutez des épices. Nous avons versé de la soupe dans des assiettes ignifuges, nous les avons mis sur des toasts, saupoudrés de fromage et envoyés au four.