Soupe à l'oignon - un plat inhabituel, mais très appétissant. Il aime même ceux qui n'aiment pas les légumes épicés dans leur forme pure, parce que dans cette soupe son amertume et sa netteté ne sont absolument pas ressenties. A la table, une telle soupe est souvent servie avec des miettes de pain.
Comment faire cuire la soupe à l'oignon à la maison
Soupe à l'oignon, une recette simple pour tout le monde est disponible, vous pouvez cuisiner rapidement à la maison. La tâche n'est pas difficile, et même un débutant peut y faire face. Et les recommandations ci-dessous aideront à rendre la nourriture aussi savoureuse que possible.
- Bow est important non seulement frire, et apporter au moment de la caramélisation.
- Pour accélérer le processus de caramélisation, il arrive que du sucre soit versé dans la poêle.
- Mélanger les oignons hachés à feu doux, en remuant de temps en temps.
- La cuisson d'une délicieuse soupe à l'oignon peut se faire sur de l'eau ordinaire, du poulet ou du bouillon de bœuf.
Soupe à l'oignon
La soupe classique à l'oignon, dont la recette est présentée ci-dessous, fait référence aux plats de la cuisine française. La nourriture s'avère incroyablement facile, mais très satisfaisante et appétissante. Dans la version originale, le bouillon de boeuf est utilisé, il donne à la nourriture un goût spécial. Et l'arôme sera présenté à la feuille avec des feuilles de thym.
Ingrédients
- salade blanche d'oignon - 1 kg;
- Beurre - 60 g;
- bouillon de boeuf - 1 litre;
- thym - 7 branches;
- baguette;
- fromage
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons.
- Versez 250 ml de bouillon.
- Quand il s'évapore, ajouter un autre 250 ml et continuer à nouveau le processus d'évaporation, ajouter les feuilles de thym.
- Versez le bouillon restant et faites bouillir pour faire une soupe de densité moyenne.
- La baguette est coupée en morceaux et séchée dans un grille-pain.
- Verser la soupe sur les pots et saupoudrer de fromage.
- De dessus, mettre les croûtons, saupoudrer de fromage et envoyer au four.
- Dès que le fromage fond, la soupe à l'oignon est prête.
Purée de soupe à l'oignon
Les fans de diverses soupes à la crème purée soupe d'oignons devront goûter. Sa texture tendre, son arôme léger et sa satiété vont conquérir le cœur même du gourmet le plus exigeant. Et grâce au fait que tous les composants sont mélangés avec un mélangeur, très peu de gens seront en mesure de déterminer quelle est la base de la nourriture épicée.
Ingrédients
- oignons - 1 kg;
- fromage fondu - 100 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- bouillon de boeuf - 800 ml;
- sucre - pincée;
- ail - 2 gousses;
- craquelins de pain blanc;
- légumes et beurre.
Préparation
- Dans un mélange d'huiles, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser la farine, remuer.
- Ajouter l'oignon, saupoudrer de sucre, poivrer et remuer.
- Verser la soupe et faire bouillir pendant une demi-heure.
- Ajouter le fromage râpé et cuire jusqu'à ce qu'il fonde.
- La soupe prête est fumée, couverte et autorisée à brasser.
- Servir la soupe au fromage à l'oignon avec des croûtons .
Soupe de poireaux - recette
La soupe de poireaux est préparée très simplement, elle s'avère douce et facile. A volonté et pour la luminosité il est encore possible d'ajouter des carottes. Au lieu de l'eau, un bouillon de légumes ou un bouillon, cuit à partir de poulet ou de viande, est tout à fait approprié. Comme d'autres soupes à l'oignon, cette délicatesse est complétée par des toasts de pain blanc.
Ingrédients
- poireau - 700 g;
- ail - 1 gousse;
- pommes de terre - 700 g;
- oignon - 1 pc.
- eau - 2 litres.
Préparation
- Pommes de terre, oignons, ail et poireaux coupés en cubes.
- Ils mettent des légumes dans l'eau bouillante.
- À feu moyen, faire bouillir pendant une demi-heure en remuant.
- Une simple soupe à l'oignon est grattée, salée, poivrée et servie.
Soupe aux oignons verts et oeuf
La soupe faite à partir d'oignons verts sort inhabituelle en raison de l'ajout d'amidon. Ce composant donne à la nourriture une densité, et les oeufs la rendent nutritive. Pour les oignons verts n'a pas changé la couleur, il est ajouté à la toute fin. Ensuite, il y aura plus de vitamines. L'aneth haché dans ce plat ne sera pas non plus superflu.
Ingrédients
- poulet bouillon - 1,2 litres;
- carottes - 1 pièce;
- amidon de maïs - ¼ tasse;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignons verts - 1 bouquet.
Préparation
- Verser le bouillon dans une casserole, ajouter les carottes écrasées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- L'amidon est élevé dans l'eau froide, versé dans le bouillon, porté à ébullition.
- Dans un bol, battre les œufs et verser un peu de filet dans la soupe en remuant.
- Ajouter les oignons verts hachés et servir la soupe à l'oignon sur la table.
Soupe à l'oignon avec fromage fondu - recette
Soupe faite de fromage fondu à l'oignon est l'un de ces plats, quand une délicatesse vient d'un ensemble minimal de produits disponibles, digne non seulement d'un simple dîner de style maison, mais aussi d'un menu de restaurant. Fromage fondu car il est préférable d'utiliser pâteux, puis dans le bouillon, ils se dissoudront très rapidement.
Ingrédients
- poulet bouillon - 3 litres;
- oignon - 700 g;
- huile - 40 g;
- sucre - 2 c.
- gâteaux de caillé - 300 g;
- sel, poivre rouge et poivre noir.
Préparation
- Les oignons sont déchiquetés par des demi-cercles.
- Dans la casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et remuer.
- Dans le caramel, tremper les oignons, saler, poivrer et ruminater jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Abaisser les oignons dans le bouillon et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter le fromage à la crème et cuire jusqu'à ce qu'il fonde.
Soupe à l'oignon avec du vin - recette
La soupe à l'oignon avec du vin blanc, dont la recette est encore présentée, est un régal inhabituel, mais très appétissant. Le piquant est attaché à l'addition de vin blanc. Dans le plat préparé, l'odeur de l'alcool n'est pas du tout ressentie, mais le goût s'avère inhabituel. Bouillon pour cette soupe est préférable d'utiliser des légumes.
Ingrédients
- oignon - 700 g;
- beurre - 50 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- ail - 4 gousses;
- sucre - ½ c.
- vin blanc sec - 300 ml;
- bouillon - 1,2 litres;
- Baguette française - moitié;
- fromage - 250 g.
Préparation
- La poêle est saupoudrée d'huile d'olive, l'ail est étalé. Empilez des tranches de pain et faites cuire 25 minutes.
- Chauffer le beurre avec l'huile végétale. Déposer les oignons émincés, l'ail, le sucre et, en remuant, faire cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à caraméliser.
- Versez le vin blanc et le bouillon, salez, poivrez. Après ébullition, réduire le feu au minimum et cuire pendant 1 heure.
- Verser la soupe aromatique d'oignon dans des pots, déposer sur les croûtons, saupoudrer d'une couche de fromage râpé et cuire jusqu'à ce que le fromage devienne rosé.
Soupe à l'oignon avec de la dinde
La soupe à l'oignon, dont la recette est présentée ci-dessous, peut être préparée non seulement avec de la dinde, mais aussi avec du filet de poulet, ne sera pas pire. Le vin est préférable d'utiliser blanc sec, et la sauce de soja est un classique sans additifs. De la quantité spécifiée de composants, il se révélera 4-5 portions de délicatesse parfumée appétissante.
Ingrédients
- cube de bouillon - 2 pièces;
- eau - 1 litre;
- filet de dinde - 300 g;
- oignon - 4 morceaux;
- vin blanc - 100 ml;
- oignon vert - 1 bouquet;
- sauce soja - 50 ml;
- huile végétale, crémeuse - 2 c. cuillères;
- ail - 1 gousse.
Préparation
- Le filet est frit pendant 10 minutes puis refroidi.
- Les oignons sont coupés, les oignons verts et l'ail.
- Faire fondre le beurre et, en remuant, faire frire dans l'ail pendant 2 minutes, ajouter les oignons verts et les oignons et laisser cuire 5 minutes.
- Les cubes de bouillon sont dilués dans 1 litre d'eau.
- Le bouillon résultant est rempli de légumes, ajouter la sauce soja, porter à ébullition, verser dans la soupe au vin.
- La viande coupée en lanières, ajouter à la soupe à l'oignon, retirer du feu et verser dans des assiettes.
Soupe à l'oignon aux champignons
La soupe à l'oignon est une excellente solution non seulement pour les personnes qui gardent le jeûne, mais aussi pour les végétariens. L'aigreur au plat donne l'addition de champignons, car c'est une excellente source de protéines. Dans ce cas, des champignons frais sont utilisés. Mais d'autres champignons vont faire. Vous pouvez en toute sécurité prendre même gelé et sec.
Ingrédients
- champignons - 100 g;
- oignon - 4 morceaux;
- pain - 4 tranches;
- sel, poivre, muscade;
- eau - 1 verre;
- bouillon de légumes - 700 ml.
Préparation
- Les champignons sont tranchés, versés avec de l'eau, salés, portés à ébullition, cuits pendant 10 minutes.
- Oignon déchiqueté avec demi-anneaux et faire frire pendant environ 20 minutes.
- Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire une demi-heure.
- Ajouter les champignons avec le bouillon, le sel, le poivre, assaisonner avec la muscade, porter à ébullition et éteindre.
Soupe à l'oignon dans une multivariée - recette
Multiquark est célèbre pour le fait que les soupes sont particulièrement délicieuses. Ceci est obtenu grâce au fait qu'il maintient une température constante et que les produits sont soufflés uniformément. Les oignons dans une multivarche sont mieux non frits, mais amenés à l'état de caramel désiré dans le mode "trempe".
Ingrédients
- oignon - 500 g;
- ail - 1 tête;
- farine - 1 c. cuillère;
- bouillon;
- huile d'olive;
- fromage;
- tranches de baguette.
Préparation
- Les oignons hachés et l'ail sont placés dans un bol et versés avec de l'huile, et dans le mode "trempe", préparer jusqu'à caramélisation.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le bouillon et dans le mode "Soupe" porter à ébullition.
- Toast toast rôti, frotté avec de l'ail et saupoudré de fromage.
- Verser la soupe à l'oignon dans un multivark dans un plat en céramique et y mettre quelques croûtons.
- Couvrir de papier d'aluminium et envoyer dans un four chauffé à 200 degrés pendant 5 minutes.