Sugar Brew - les meilleurs moyens de préparer la base de l'alcool fait maison

L'infusion de sucre est une base inchangée pour la préparation du moonshine fait maison et le résultat final dépend entièrement de sa qualité. Il y a plusieurs façons d'obtenir une base d'alcool sur le sucre, ce qui sera intéressant pour les amateurs de brassage.

Comment faire un vantard de sucre?

Les breuvages maison pour le moonshine à base de sucre, dont les meilleures recettes ont été testées à de nombreuses reprises par des brasseurs expérimentés, sont préparés conformément aux règles établies.

  1. L'eau pour le brassage doit être un ressort, mis en bouteille ou debout et filtré. Faire bouillir ou distiller le liquide utilisé ne peut pas.
  2. Le sucre avant l'ajout de levure et d'autres ingrédients doit être complètement dissous ou idéalement inversé.
  3. La levure est préalablement diluée dans des portions d'eau chaude et une base liquide est introduite avec une température d'au moins 30 degrés.
  4. Il est nécessaire de respecter les exigences relatives au régime de température dans la pièce où la billette mûrit. La température optimale pour iceberg fabriqué à partir de sucre est de 24-30 degrés.
  5. Sur un conteneur avec une barge, mettre un gant avec un doigt perforé ou installer un joint hydraulique.
  6. On laisse le breg fermenté fini se déposer pendant 24 heures, puis on l'égoutte du précipité et, si on le désire, on le clarifie.

Inverser le sucre pour braga

Le processus de fermentation est plus qualitatif si le sucre cristallisé est pré-inversé. Ils aideront à inverser le sucre pour infuser la proportion d'ingrédients et la finesse de l'exécution du processus décrit dans cette section. Il est important de choisir le bon contenant, qui devrait être au moins un tiers de plus que le volume total de produits.

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffez l'eau à 80 degrés.
  2. Versez graduellement le sucre en remuant jusqu'à ce que tous les cristaux se soient dissous.
  3. Porter le sirop à ébullition et laisser bouillir 10 minutes.
  4. Réduire la puissance de chauffage et ajouter de l'acide citrique petit à petit.
  5. Après l'arrêt de la libération de mousse, couvrir le récipient avec un couvercle et faire cuire le sirop pendant 1 heure à une température d'au moins 80 degrés.

Braga sur le sucre inverti - recette

Braga de sucre inversé est un ordre de grandeur plus élevé en qualité que les analogues du sucre granulé ordinaire. Il erre plus vite, formant des impuretés moins nocives dans le processus. De plus, lorsqu'elle est renversée, la température élevée tue toutes les bactéries nocives présentes à la surface des cristaux de sucre, ce qui peut aggraver le goût du ferment et, par conséquent, faire du moonshine pendant la fermentation.

Ingrédients

Préparation

  1. Le sucre est renversé dans 2,5 litres d'eau, en ajoutant de l'acide citrique au processus.
  2. Refroidir le sirop à 35 degrés, intercaler la levure, installer un joint hydraulique sur le récipient.
  3. Prévoir une salle où le mélange de sucre fermentera, la température est de 26-31 degrés.

Recette de hamburgers à base de sucre et de levure

Le breuvage de sucre sur levure alcoolique sera prêt pour 4-7 jours, ayant accumulé beaucoup moins d'impuretés que fermenté avec la levure de boulanger. En outre, il sera possible d'éviter d'utiliser ce type de mousse additive. La production d'alcool de contre-saison, obtenu après distillation de l'alcool, augmentera également.

Ingrédients

Préparation

  1. Initialement, si désiré, afin d'améliorer la qualité de l'infusion, inverser le sucre, l'avoir fait bouillir dans une portion d'eau avec de l'acide citrique pendant au moins une heure.
  2. Laisser le sirop refroidir à une température de 30-40 degrés, après quoi ils le dissolvent dans des portions d'eau chaude et purifiée.
  3. Versez un peu de liquide, dissolvez la levure dedans, versez-la dans un récipient commun.
  4. Verser le breuvage dans les cuves de fermentation et laisser sous le joint hydraulique jusqu'à la fin du processus de fermentation.
  5. Le breuvage d'alcool de sucre qui a été récupéré est décanté pendant 24 heures et évacué des boues au moyen d'un tuyau.

Sucre brasser sur la levure sèche

La recette du buggy de sucre, présentée ci-dessous, implique l'utilisation pour activer et assurer un processus de fermentation de qualité de la levure sèche. Contrairement à un additif frais pressé, ce composant nécessite une activation préalable dans une petite partie du liquide, pour lequel il est placé dans un endroit chaud avec une température d'au moins 30 degrés.

Ingrédients

Préparation

  1. Le sucre, inversé ou cristallin, est dissous dans un récipient commun avec de l'eau chaude.
  2. Verser une partie du liquide, y dissoudre la levure sèche, laisser reposer 30 minutes à feu vif.
  3. Braga fait de sucre et de levure pour le moonshine est versé dans des cuves de fermentation sous le joint hydraulique.

Braga sur le blé avec de la levure et du sucre

Braga sur le blé avec le sucre diffère du classique avec des qualités gustatives plus élevées et, par conséquent, il est préférable d'obtenir du moonshine fait maison. Les grains ne doivent pas avoir plus d'un an et, pour la germination placée en chaleur, ils doivent être remplis d'eau pour couvrir: l'eau ne doit pas être trop ou pas assez.

Ingrédients

Préparation

  1. Verser les grains d'eau pour couvrir et laisser pendant 2-3 jours dans la chaleur, en tournant toutes les 12 heures.
  2. Transférer les pousses à un endroit léger et plus frais et laisser germer jusqu'à 2-3 cm.
  3. Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, ajouter la levure et le blé, installer un joint hydraulique sur le récipient, le laisser jusqu'à la fin de la fermentation.

Braga sur le malt et le sucre

Plus vénéré parmi les amateurs, le sucre malt breg, préparé sans l'ajout de levure. De préférence, le malt à utiliser est davantage broyé, ce qui accélérera le processus de fermentation et améliorera l'action des champignons de levure sauvages. Dans ce cas, il est plus important que jamais d'assurer une température constante dans la pièce d'au moins 26 degrés.

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffer l'eau avec du sucre jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, puis refroidir à 30 degrés.
  2. Remuez le malt, laissez le récipient un jour, sans couvrir, pour saturer le levain avec de l'oxygène.
  3. Ensuite, la punaise de sucre avec l'ajout de malt est recouverte d'une serviette ou d'un linge et laissée pendant 5-12 jours ou jusqu'à la fin du processus de fermentation.

Braga fait de raisins secs et de sucre

Une alternative naturelle de qualité à la levure peut être des raisins non lavés. Une condition préalable est la présence sur les raisins secs de champignons de levures sauvages, qui sont conservés si le produit n'est pas soumis à un traitement chimique. Avant de préparer le starter, le produit est tordu dans un hachoir à viande pour un effet maximal.

Ingrédients

Préparation

  1. Mettez les raisins secs dans un bocal, versez 0,5 litre d'eau tiède, ajoutez tout le sucre, remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, après 2 heures ils sont broyés et laissés dans la chaleur pendant 2-3 jours ou jusqu'à l'apparition de mousse et d'acide.
  2. Ajouter le starter dans un récipient avec de l'eau tiède et laisser dans un endroit chaud et sombre.
  3. Sucre brasser avec l'ajout de raisins errance de 3 à 5 semaines.

Braga de la confiture et du sucre

Une autre recette de bergs pour moonshine à partir de sucre peut être effectuée lorsqu'il est nécessaire de trouver une application pour une confiture non réclamée ou fermentée. Il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de moisissure sur la surface de la billette ou des murs, ce qui peut dégrader le goût du ferment et du moonshine prêt-brassé.

Ingrédients

Préparation

  1. Chauffer l'eau à 60 degrés, dissoudre le sucre et la confiture, refroidir à 30 degrés.
  2. La levure est agitée, la base liquide est versée dans le réservoir de fermentation et le septum est installé.
  3. Après l'arrêt du processus de fermentation, la préparation de sucre est filtrée, sédimentée et évacuée du précipité.

Braga sur les pois et le sucre

Le breuvage de sucre avec des pois est préparé avec une plus petite portion de levure ajoutée, dont le manque est complété par la fermentation des haricots. Le processus est souvent accompagné d'une mousse abondante, de sorte que le conteneur doit être rempli de braggon pas plus des deux tiers. Les pois pré-trempent de préférence pendant 4 heures, ce qui améliorera la fermentation.

Ingrédients

Préparation

  1. Les pois sont coulés pendant 4 heures avec 2 litres d'eau, après quoi ils sont égouttés.
  2. Le sucre est mélangé avec trois litres d'eau, bouilli pendant 5-7 minutes, refroidi à 30 degrés.
  3. Mélanger dans un récipient de fermentation du sirop, de la levure, des pois et de l'eau restante.
  4. Installé sur le vaisseau un septum, partez pour 4-10 jours.