Pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner le week-end, vous pouvez faire un gâteau au citron. Il existe de nombreuses recettes différentes pour une telle cuisson en utilisant différents types de pâte, avec divers additifs (et sans eux). Dites-vous comment et quelles tartes au citron peuvent cuire.
Recette pour un gâteau feuilleté au citron
Ingrédients
- farine de blé - environ 2-3 verres;
- la crème sure est naturelle - environ 200 ml;
- poulet aux oeufs - 2 pièces
- beurre naturel - environ 200 g;
- soda, éteint avec du vinaigre - sur la pointe du couteau;
- cognac ou rhum - 1-2 st. cuillères;
- vanille - très peu;
- citron - 1-2 pièces;
- sucre - environ 0,7-1 tasse.
Préparation
Faire fondre (ou fondu) du beurre mélangé à de la farine, de la crème sure et des œufs. Ajouter le soda, éteint avec du vinaigre, du cognac et de la vanille. Nous pétrissons la pâte (vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela à basse vitesse). La pâte est divisée en quatre parties, on les ajoute l'une à l'autre, en frottant avec du beurre fondu. Étaler, froissez dans un com et répétez le cycle 1-2 fois. La pâte est enveloppée dans un film et placée sur l'étagère du réfrigérateur pendant 2 heures - laissez-la reposer.
Au bon moment, nous préparons le remplissage: nous nettoyons le citron le mieux possible et l'écrasons à l'aide d'un mélangeur, d'une moissonneuse-batteuse ou d'une râpe. Nous nous assurons que les os ne tombent pas dans le remplissage. Ajouter le sucre et bien mélanger.
A partir de la pâte feuilletée finie, nous déployons 2 couches, dont l'une est disposée sur une plaque à pâtisserie, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé huilée. De haut sur une couche de l'essai une couche égale nous étalons une farce de citron et nous couvrons avec la deuxième couche. Les bords sont falsifiés. Cuire au four à une température d'environ 200 degrés C pendant 25-30 minutes.En suivant la même recette, vous pouvez faire cuire une tarte avec un remplissage de citron et d'orange et / ou de pomme.
Pour cela, la farce est faite à partir des agrumes perforés dans le mélangeur. Les pommes peuvent être râpées et mélangées avec de la purée de pommes de terre et du citron afin qu'elles ne foncent pas. Ou vous pouvez couper la pomme en tranches minces très fines et les déposer sur la couche de pâte, puis répartir uniformément la farce d'agrumes et de sucre. Du haut, nous couvrons avec la deuxième couche, nous patchons les bords et cuire exactement de la même manière que dans la première recette.
Vous pouvez également faire cuire une tarte plus satisfaisante avec du fromage cottage et du citron. Pour cette garniture de sucre-citron est mélangé avec du fromage cottage. Dans le reste, le processus de préparation ne diffère pas. Nous servons ces tartes avec du café ou du thé. Vous pouvez servir un verre de limoncello ou une autre liqueur.
Gâteau de sable au citron
Ingrédients
- farine de blé - environ 400 g;
- citron - 1-2 pièces;
- semoule - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- sucre - environ 100-150 g;
- oeufs de poulet - 2 morceaux;
- beurre - environ 100 g;
- cognac - 1 c. cuillère;
- soda, racheté avec du vinaigre - 1 pincée;
- la vanille est une pincée.
Préparation
Nous nettoyons le citron et le broyons de toute manière pratique (mélangeur, hachoir à viande, moissonneuse-batteuse, râpe). La masse résultante est mélangée avec une demi-portion de sucre et de semoule. Bien mélanger.
Maintenant la pâte. Farine tamisée mélangée avec des œufs, du beurre fondu et le reste du sucre. Ajouter le cognac, la vanille et un soupçon de vinaigre de soda. Pétrissez la pâte avec vos mains, huilée. Remuer soigneusement jusqu'à l'élasticité.
La pâte finie est divisée en deux parties (environ 4/5 et 1/5). Pour la plupart, faire une couche ronde, non-mince et le poser dans une forme peu profonde (huilée) de sorte que les bords de la couture couvrent le côté. Sur la pâte, répartir uniformément la farce au citron. La pâte restante est roulée en une couche et coupée en lanières. Nous faisons un treillis de bandes. Cuire au four à une température de 200-230 ° C pendant 25-30 minutes. Nous mettons la tarte préparée dans la forme avec une assiette et la retournons, enlevez la forme, couvrez-la d'un plat et retournez-la. Avant de couper, refroidir légèrement le gâteau. Servir avec du thé ou du café.