La viande de sanglier a un goût spécifique et un ensemble significatif de propriétés utiles. Les avantages et les inconvénients de la viande de sanglier sont particulièrement intéressants pour ceux qui ont d'abord rencontré ce produit. Mais les chasseurs aguerris et leurs proches préfèrent souvent le kabanya à un porc plus tendre, mais plus gras.
Qu'est-ce qui est utile pour la viande de sanglier?
La viande d'un sanglier est assez différente d'un porc, bien que ces animaux soient des parents proches. La raison principale de ceci est les énormes différences dans leur régime. Le porc domestique est nourri avec l'espoir d'accumuler de la viande et de la graisse, mais l'animal sauvage n'a pas besoin de poids excessif . C'est pourquoi la viande de sanglier est plus maigre, et son contenu calorique est plus faible - seulement 122 kcal (dans le porc - de 316 à 489 kcal).
Pour les personnes qui suivent la figure, le verrat peut devenir une excellente source de protéines et de minéraux à faible teneur en calories, car cet animal dans la nature mange une variété de nourriture, principalement - végétale. L'un des composants les plus utiles de la viande de sanglier est le phosphore. Il est nécessaire pour un bon état des dents et des ongles, la santé des articulations et un bon métabolisme .
Les propriétés utiles ne sont pas seulement la viande du sanglier, mais aussi sa graisse et son foie. La graisse dans la médecine populaire est utilisée pour traiter la pneumonie et la bronchite, et le foie aide avec l'hépatite et la cirrhose.
Pour préparer un plat savoureux à partir du sanglier, vous devez savoir quelques trucs. Si la viande provient d'un animal adulte, elle peut avoir une saveur spécifique que tout le monde n'aime pas. Pour se débarrasser de l'odeur, tremper dans l'eau ou une solution faible de vinaigre aidera. Surtout, le sanglier est adapté pour la cuisson, la friture ou la cuisson shish kebabs. Les seconds plats de la viande de sanglier sont préparés avec des épices et des herbes aromatiques.
Qu'est-ce qu'un sanglier de viande dangereux?
Le chou peut être dangereux s'il est infecté par des parasites - les larves trichinelles. Si vous utilisez cette viande pour la nourriture, la probabilité de trichinose est très élevée. Par conséquent, la viande du sanglier, comme tout autre gibier, doit être vérifiée au laboratoire.