Nous avions l'habitude d'appeler zrazy petites côtelettes de pommes de terre avec de la viande de remplissage, mais maintenant il y a beaucoup de variations de ce plat, dont l'un est de la viande zrazy avec farce. De côtelettes avec un remplissage tel zrazy ne peut pas être distingué, et leur nom même est plutôt un fantasme populaire, cependant, un plat même sous ce nom devrait exister en raison de son originalité et son goût intéressant.
Viande zrazy avec garniture de pommes de terre
Ingrédients
- boeuf haché - 880 g;
- plumes d'oignons verts - 3 pièces;
- ail - 2 dents;
- les verts de persil;
- oeufs - 2 morceaux;
- Moutarde de Dijon - 10 g;
- farine - 35 g;
- Herbes de Provence (séchées) - 2 c. cuillères;
- beurre - 35 g;
- tubercules de pommes de terre (taille moyenne) - 2 pcs.
Préparation
Après avoir haché l'ail avec une pincée de sel, ajoutez-le à la viande hachée avec un couple d'œufs, d'herbes hachées et de farine. Placez la moutarde douce. Les tubercules de pomme de terre bouillir et écraser avec des herbes provençales. Faire cuire légèrement la purée de pommes de terre.
Après avoir divisé la viande hachée en portions, les transformer en une escalope plate, mettre la purée au centre, les poivrer légèrement et déposer une tranche de beurre. Connectez les bords de la viande hachée afin qu'elle couvre la purée de pommes de terre. Faites d'abord frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles blanchissent, puis versez un peu d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Viande zrazy avec remplissage aux champignons
L'une des variétés les plus populaires de remplissage pour les collations de viande est la combinaison de l'oignon et des champignons avec une petite quantité de fromage. Dans notre cas, le zazharku à l'oignon et aux champignons liera le fromage à la crème.
Ingrédients
- viande de poulet (farce) - 570 g;
- champignons - 130 g;
- oignon - 45 g;
- ciboulette à l'ail - 2 pcs.
- fromage à la crème - 130 g;
- bacon - 3 tranches.
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer la graisse des tranches de bacon et utilisez-la pour dresser l'oignon et les champignons. Lorsque le passage est prêt, ajoutez l'ail et retirez la vaisselle du feu. Mélangez la garniture avec du fromage à la crème et du bacon émietté. Hacher l'assaisonnement et aplatir entre les paumes. Mettez un remplissage de champignons dans le centre du gâteau plat, claquer les bords. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie et mettre les zrazes de viande avec la farce à cuire au four à 190 degrés 17-20 minutes.
Viande zrazy avec remplissage - recette
Ingrédients
- boeuf haché - 780 g;
- fromage brie - 135 g;
- oignon - 130 g;
- beurre - 35 g.
Préparation
Les rondelles d'oignon cuisent lentement le beurre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées - 15-20 minutes. Assaisonnez la viande hachée et mettez au centre de chaque portion un peu d'oignons et une tranche de fromage, mélangez les bords ensemble et faites frire les galettes sur le gril ou une poêle bien chauffée.