Adjika pour l'hiver, les meilleures recettes, en règle générale, sont simples et simples, cuisine rapidement, a de nombreuses options et méthodes de préparation, car la plupart des consommateurs l'aimeront. Faire la sauce peut être avare, selon les anciennes recettes caucasiennes ou doux, légèrement aigre ou même doux.
Comment préparer Adzhika pour l'hiver?
La recette pour cuisiner Adzhika pour l'hiver a beaucoup d'options et de façons de faire. Les ingrédients sélectionnés sont tordus dans un hachoir à viande ou fouettés avec un mélangeur, mélangés et préparés selon la méthode choisie.
- Le plus simple adzhika pour l'hiver est humide. Les principales conditions pour son stockage à long terme sont des ingrédients de qualité, une grande quantité de sel. Comme ingrédients de conservation ajouter le raifort, le vinaigre, beaucoup de piment.
- Ajika bouilli pour l'hiver - les meilleures recettes pour le stockage à long terme. Ingrédients sont mélangés, préparés, selon les recommandations sélectionnées, à la fin de la cuisson ajouter un conservateur - vinaigre, rarement de l'acide citrique.
- Bien adzhika pour l'hiver - n'est pas préparé rapidement, vous devez attendre au moins 14 jours avant la dégustation, 2 fois par jour, bouleversant le «cap» renversé.
Adjika aiguë pour l'hiver
Adzhika du Caucase du poivre amer pour l'hiver - sauce pas pour les faibles! L'assaisonnement brûlant est impossible juste à manger avec une cuillère ou étalé sur un sandwich. Il est souvent utilisé pour créer d'autres sauces multicomposantes qui sont servies à la viande. Cet adzhika complète parfaitement la viande, il peut être utilisé comme marinade.
Ingrédients
- graines de coriandre et d'aneth - 2 c.
- ail - 15 dents;
- poivre amer - 25-30 pièces;
- cumin, fenugrec - 1 c.
Préparation
- Les ingrédients secs frire dans une poêle à frire sèche pendant une demi-minute, en prenant soin de ne pas brûler les graines.
- Versez-les dans un mortier, pétrissez bien.
- Placer les gousses d'ail, les épices et les poivrons épluchés dans un mélangeur.
- Pause à travers un état pâteux.
- Gardez au réfrigérateur.
Adjika de tomates et de poivre pour l'hiver
De nombreux experts culinaires estiment que le plus délicieux Adzhika pour l'hiver est la tomate. Faire la sauce peut être aussi chaud, en ajoutant une grande quantité de piments forts, et doux. Compte tenu des préférences gustatives de ceux qui vont essayer Adzhika, vous pouvez créer votre propre recette unique. La composition de base des composants est donnée ci-dessous, ce qui est parfaitement modifiable.
Ingrédients
- tomates - 5 kg;
- poivron - 1 kg;
- poivre amer - 500 g;
- ail - 300 g;
- raifort - 300 g;
- sel - 2/3;
- sucre - 1,5 articles;
- vinaigre - 1,5 c.
Préparation
- Les tomates défilent dans un hachoir à viande avec de l'ail, du raifort et des poivrons.
- Ajouter le sel et le sucre, mélanger, mettre au four pendant 30 minutes.
- Verser le vinaigre, pour étaler encore 5 minutes.
- Étaler sur des bocaux stérilisés, rouler.
Adjika aux pommes pour l'hiver - recette
Un adzhika en conserve pour l'hiver, dont les meilleures recettes sont très variées, peut se composer non seulement des tomates habituelles de poivre et d'ail. Souvent, la composition est complétée avec des pommes. Dans ce cas, il est préférable de choisir des fruits non mûrs ou des variétés aigres. Une délicatesse toute prête plaira aux dégustateurs qui n'aiment pas vraiment les assaisonnements brûlants.
Ingrédients
- pommes - 500 g;
- poivron - 500 g;
- tomates - 2 kg;
- piment - 200 g;
- ail - 100 g;
- sucre - 150 g;
- sel - 100 g;
- huile - 100 ml;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Effacer tous les légumes et les fruits, enlever les graines.
- Faites défiler le hachoir à viande, y compris l'ail.
- Ajouter l'huile, le sel, le sucre, mettre à feu moyen.
- Demain 1 heure.
- Versez le vinaigre et faites bouillir pendant encore 5 minutes.
- Verser dans des contenants préparés, rouler.
- Il est stocké adzhika avec des pommes pour l'hiver dans une pièce fraîche.
Adjika de courgettes pour l'hiver - recette
Adjika de courgettes pour l'hiver, les meilleures recettes sont réalisées rapidement, sans fioritures. Quelqu'un rappellera le caviar du caviar au goût, mais en fait l'assaisonnement est plus tomate, très épicé et cuit sans carottes. Le goût finit par être piquant, mais équilibré, il peut être fait simplement et simplement avec du pain et au plat principal à servir.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- poivron - 500 g;
- poivre amer - 400 g;
- ail - 200 g;
- sel - ½ article;
- sucre - 100 g;
- huile - 150 g;
- vinaigre - 100 ml.
Préparation
- Les courges nettoient, enlèvent les graines.
- Les poivrons doivent être nettoyés des graines, défiler avec des courgettes, des tomates à travers un hachoir à viande.
- Ajouter l'huile, le sel et le sucre, mélanger, mettre à feu moyen.
- Faites cuire pendant 40 minutes, ajoutez l'ail haché.
- Verser le vinaigre, pour étaler encore 5 minutes.
- Verser dans un emballage stérile.
- Courgettes conservées adzhika pour l'hiver au sous-sol.
Adjika de groseilles à maquereau pour l'hiver - recette
Très original, avec un goût aigre d'adzhika de groseille à maquereau à l'ail pour l'hiver. Préparer la sauce n'est pas plus difficile que la traditionnelle, mais la consistance et le goût sont très différents de la sauce habituelle. Les baies sont bien combinées avec des épices et il convient d'ajouter différents verts à la composition: basilic pourpre, coriandre et persil.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- piment - 300 g;
- basilic, coriandre, persil - 100 g;
- ail - 200 g;
- huile - 50 ml;
- sel - 100 g;
- sucre - 50 g;
- vinaigre - 70 ml.
Préparation
- Traversez les groseilles, coupez les queues.
- Faites défiler les baies hachoir à viande, les poivrons épluchés, l'ail et les légumes verts.
- Bouillir 15 minutes, ajouter le sel, le sucre, le beurre et faire bouillir pendant 10 minutes.
- Verser le vinaigre, verser 3 minutes, verser dans un récipient stérile, liège.
Adjika de prune pour l'hiver
Adjika prune géorgienne pour l'hiver - tkemali . Préparation de la sauce à partir du même type de fruit, mais ils sont remplacés avec succès par la prune de cerise rouge, épine ou autre sorte de prunes aigre. Les principaux ingrédients aromatisants de l'Adzhika sont les épices, la présence de coriandre, d'aneth séché et de menthe sont obligatoires si vous voulez obtenir un vrai goût géorgien.
Ingrédients
- prunes aigres - 2 kg;
- poivre épicé - 3 gousses;
- ail - 5 dents;
- eau 250 ml;
- sel - 1 c. l.
- sucre - ½ article;
- coriandre, ucco-suneli, aneth, menthe séchée - 1 c. l.
Préparation
- Laver la chasse d'eau, verser de l'eau, mettre à feu moyen, cuire jusqu'à tendreté.
- Égoutter le bouillon dans un récipient séparé, égoutter les prunes à travers un tamis.
- Dans la purée, ajouter le sel, le sucre, les épices, l'ail haché et le poivre.
- Si la sauce est trop épaisse, verser le bouillon.
- Mettez sur feu doux, faites cuire pendant 30 minutes.
- Répartir sur les banques préparées, le liège.
Adjika au raifort pour l'hiver
Adjika au raifort pour l'hiver - les meilleures recettes pour la cuisson par fermentation. Dans cette version, la quantité de vinaigre est réduite au minimum. Préparer la sauce sera au moins 14 jours, le stocker dans le réfrigérateur dans les boîtes sous le bouchon en nylon. Les résultats de goût dans une sauce pointue, moyennement aigre, sont utilisés en complément des plats de viande.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- poivron - 1 kg;
- poivre amer - 300 g;
- ail - 300 g;
- aneth, persil, basilic, coriandre - 40 grammes chacun;
- houblon-suneli - 50 g;
- coriandre moulue - 30 g;
- sel, sucre - pour 70 grammes;
- raifort - 200 g;
- vinaigre - 70 ml.
Préparation
- Tous les ingrédients sont défilés à travers un hachoir à viande, y compris les légumes verts (laisser le poivre amer avec les graines).
- Saupoudrer d'épices sèches, de sucre, de sel, ajouter le vinaigre, mélanger.
- La capacité dans laquelle un délicieux Adzhika va errer pour l'hiver ne remplit pas plus des 2/3 du volume total.
- Laisser l'adjika au chaud pendant 14 jours, mélanger tous les jours.
Adjika en géorgien pour l'hiver
Cet adzhika vert pour l'hiver est préparé selon la recette traditionnelle géorgienne. La sauce sort très chaude, salée. En raison de la grande quantité de sel et de poivre, l'assaisonnement n'a pas besoin d'être stérilisé, il est parfaitement conservé pendant plusieurs années dans le réfrigérateur. Juste pour qu'il ne soit pas mangé, mais utilisé comme ingrédient pour préparer une sauce à plusieurs composants ou comme marinade pour la viande.
Ingrédients
- poivron (jaune et vert) - 1 kg;
- poivre amer (vert) - 500 g;
- ail - 500 g;
- aneth - 250 g;
- persil - 200 g;
- sel - 150 g;
- noix (amandes) - 250 g.
Préparation
- Retirer les poivrons des graines.
- Faites défiler tous les ingrédients à travers le hachoir à viande.
- Ajouter le sel, mélanger, répartir dans des bocaux et mettre au réfrigérateur.
Adzhika brut pour l'hiver avec de l'aspirine
Pour adzhika sans cuisson pendant une longue période pour être stocké, vous devez ajouter un ingrédient de conservation. Quelqu'un rend la sauce salée ou très forte, mais vous pouvez facilement ajouter la bonne quantité d'acétyle et la billette durera une année dans le réfrigérateur et ne pas gâcher. À l'avance, stériliser les bocaux dans le four, ils doivent être complètement secs avant de poser l'adjika.
Ingrédients
- tomates - 3 kg;
- piment - 10 gousses;
- ail - 5 têtes;
- poivron - 500 g;
- raifort - 100 g;
- sel - 1 c. l.
- aspirine - 6 comprimés.
Préparation
- Les tomates, les poivrons (sans graines), l'ail et le raifort défilent dans un hachoir à viande.
- Ajouter le sel et l'aspirine écrasée, mélanger.
- Verser dans des bocaux stériles et secs, fermer avec un bouchon en nylon, mettre dans le réfrigérateur.
Sweet adzhika pour l'hiver
Si les sauces pointues ne vous impressionnent pas, cette recette de délicieux Adzhika pour l'hiver lui ressemble. La sauce sucrée ajoutera non seulement plus de sucre, mais aussi des carottes avec des oignons. Le piment est ajouté au goût, vous pouvez même l'enlever de la composition. Adjika va bien avec les plats principaux, en particulier avec shish kebab de toute sorte de viande.
Ingrédients
- tomates - 3 kg;
- poivron - 300 g;
- oignons - 200 g;
- carottes - 200 g;
- ail - 200 g;
- poivre amer - 2 gousses;
- huile - 50 ml;
- sel - 2 c. l.
- sucre - 50 g;
- vinaigre - 30 ml.
Préparation
- Tous les légumes doivent être nettoyés, coupés, défilés dans un hachoir à viande (sauf l'ail).
- Mettez le ragoût, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et le beurre.
- Cuire pendant 2 heures.
- Ajouter l'ail haché à travers la presse, laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Étaler sur des récipients stérilisés, rouler avec des couvercles.
Adjika de concombres pour l'hiver
Adjika de concombres a un goût inhabituel. Il est préparé rapidement et simplement, sans secrets particuliers. L'apéritif est très épicé et très épicé. Pour la préparation, les fruits envahis seront également adaptés, ils doivent être nettoyés et les graines enlevées. Le piment peut être ajouté plus ou moins, dépend des préférences gustatives des dégustateurs.
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- tomates - 100 g;
- poivre "léger" - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- huile - 50 ml;
- vinaigre - 20 ml;
- sel - au goût.
Préparation
- Les concombres coupent finement, les tomates blanchies coupées en purée.
- Ajouter le sel et l'huile, faire bouillir jusqu'à ébullition, réduire la chaleur.
- Épluchez le poivron, mélangez avec l'ail.
- Ajouter la purée de pommes de terre à la tomate, cuire 10 minutes, verser le vinaigre, éteindre.
- Verser dans des récipients stériles, en liège.
- Préparation Adzhika pour l'hiver est terminée, vous pouvez l'essayer en 2 semaines.