Les aubergines avec de la viande sont une collation copieuse, qui, selon la présentation, peut être présentée comme un jour férié, et servi sur un simple dîner quotidien. Étant donné que la préparation ne demande pas beaucoup d'effort ou de temps, ce plat plaira aux hôtesses, qui sont forcées de cuisiner à la hâte.
Aubergines avec de la viande, des pommes de terre et des tomates
Ingrédients
- aubergine - 4 pièces;
- viande hachée - 250 g;
- oignon blanc - 1 pc.
- gousses d'ail - 2 pcs.
- pois verts - 250 g;
- pâte de tomates - 25 g;
- pommes de terre - 300 g;
- curcuma - 1/3 c.
- poivron rouge - pincée;
- le jus d'un citron;
- tomates - 350 g;
- amandes moulues - 2-3 c. cuillères;
- huile d'olive.
Préparation
Sur l'huile chauffée, faire frire les aubergines coupées en deux jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Nous couvrons le fond de l'autre poêle avec de l'huile, chauffons-la et faisons frire l'oignon écrasé. Mélanger les oignons avec l'ail haché, ajouter le curcuma et mélanger le tout.
Séparez également le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y des cubes de pommes de terre, de pois et de tomates (la moitié du total). Assaisonnez la viande et les légumes avec le poivre rouge, le sel, puis versez l'eau et le ragoût, en réduisant le feu, pendant 40 minutes. Viande mélangée prête mélangée avec l'oignon frit et les amandes hachées. Nous étalons le mélange de légumes avec de la viande sur l'aubergine.
Dans la poêle, réchauffer l'huile, y faire revenir la pâte de tomate et l'étaler sur les tranches de tomates. Nous plaçons les aubergines sur le "coussin de tomates", ajoutons un autre verre d'eau, du jus de citron et couvrons tout avec un couvercle. Aubergines avec de la viande et des légumes seront prêts après 15-20 minutes.
Une autre façon de cuisiner est la viande avec des aubergines au four. Mettez le plat dans un four chauffé à 160 degrés pendant 1 heure pour le rendre plus parfumé.
Viande avec l'aubergine et le poivre
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- oignon blanc - 1 pc.
- poivron - 1 pc.
- farce - 300 g;
- un bouquet de persil;
- racine de gingembre - 2 cm;
- sauce soja - 2-3 c. cuillères;
- Ail séché - 1 cuillère à café;
- Mirin - 50 ml.
Préparation
Aubergine coupée en deux, et couper la chair en travers dans le sens de la largeur. Puis assaisonnez les aubergines avec un mélange de sel et de poivre noir moulu et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à cuisson complète. En passant, broyez l'oignon écrasé jusqu'à ce que la couleur change, ajoutez le gingembre et l'ail aux oignons, continuez la cuisson pendant 30 secondes et disposez la viande hachée. Lorsque la farce est prête, versez-la avec un mélange de sauce soja et de vin et attendez que le liquide soit complètement évaporé. Assaisonnez la viande au goût, ajoutez-y l'aubergine hachée de façon arbitraire et couvrez le plat avec un couvercle. Avant de servir, un ragoût d'aubergine avec de la viande peut être décoré avec des herbes hachées, saupoudrer de sauce balsamique ou saupoudrer de noix.
Si vous voulez répéter la recette pour les aubergines avec de la viande dans le multivarquet, utilisez le mode "Cuisson".
Recette pour l'aubergine avec de la viande en chinois
Ingrédients
- menthe poivrée verte - 4 c. cuillères;
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- piment fort (sans graines) - au goût;
- racine de gingembre - 3 cm;
- gousses d'ail - 3-4 pcs.
- canne à sucre - 1/4 c.
- huile de graines de tournesol;
- sauce de poisson - 1 c. cuillère;
- jus de citron vert - 2 c.
- aubergine - 500 g;
- viande hachée (boeuf) - 250 g.
Préparation
De la menthe, la moitié de l'ail et du gingembre, des sauces de soja et de poisson, du jus de lime et 2 cuillères à soupe d'eau, nous préparons le ravitaillement.
Faire frire les aubergines dans une poêle avec de l'huile chaude. Verser les aubergines sur la moitié de la garniture. Frire séparément le piment fort, le gingembre, l'ail et le bœuf haché jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger la viande avec l'aubergine, verser le reste de la vinaigrette et servir un plat de nouilles de riz.