Le thème de l'article d'aujourd'hui, nous allons consacrer à la préparation d'un poisson royal appelé bar et envisager comment bien cuire dans du papier d'aluminium dans le four.
Le bar est un poisson extra-classe en raison de la petite quantité d'os qu'il contient et de ses propriétés utiles et de ses qualités gustatives.
La viande de bar contient des vitamines A et E, qui sont des antioxydants naturels et favorisent la croissance active des cheveux et des ongles, ainsi que les vitamines D et K, qui sont vitales pour notre corps, responsables du métabolisme et du renouvellement cellulaire. En outre, le bar est le leader dans la teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3 et de nombreux autres éléments essentiels.
De plus, la viande de ce poisson est très diététique et a un goût délicat et délicieux. La cuisson du bar dans une feuille au four multiplie l'utilisation du plat et est une priorité par rapport aux autres traitements thermiques.
Comment faire cuire le bar au four dans une feuille - une recette?
Ingrédients
- carcasse de bar - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- huile d'olive (extra vierge) - 20 ml;
- romarin - 1 branche;
- sel - au goût.
Préparation
Avant de préparer, assurez-vous de bien préparer une carcasse de poisson. Couper les nageoires et la queue et extraire les intérieurs et les branchies. Ensuite, le bar est lavé à l'eau courante froide et essuyé presque sec avec une serviette en papier ou des serviettes.
Assaisonnez le poisson avec du sel, graissez avec de l'huile d'olive et faites sur le dos de plusieurs incisions en coupe, dans lesquelles nous insérons les lobes de citron. Dans l'abdomen du bar nous mettons un brin de romarin et enveloppons le poisson dans plusieurs couches de papier d'aluminium.
Nous chauffons le four à 220 degrés, définissons le bar à l'intérieur et réduisons la température à 180 degrés en ce moment.
Combien de temps pour faire cuire le bar dans du papier d'aluminium dans le four?
Le temps nécessaire pour faire cuire le bar dans du papier aluminium dans le four dépend du poids du poisson que vous cuisinez. Si la carcasse est petite, il suffira pour sa préparation de quinze à vingt minutes. Avec un poids de poisson de plus de 600 grammes, il est nécessaire d'augmenter le temps de cinq minutes tous les cinq cents grammes.
Comment faire cuire le bar avec des légumes dans le four en papillote?
Ingrédients
- bar - 2 pièces;
- citron vert - 1 pièce;
- huile d'olive (extra vierge) - 55 ml;
- courgettes - 275 g;
- aubergine - 275 g;
- poivre bulgare sucré (de préférence rouge) - 275 g;
- oignons rouges - 150 g;
- tomates jaunes - 5 g;
- curry - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les carcasses de bar se soulagent des intestins, des branchies et des ailerons et de la queue. Assurez-vous de rincer le poisson après l'éviscération sous un jet d'eau froide, faites-le sécher avec une serviette en papier et faites quelques incisions transversales sur le dos.
Mélanger le poivre noir moulu au curry et le sel, graisser les carcasses obtenues avec un mélange épicé, et mettre sur une plaque à pâtisserie, en le déposant avec du papier d'aluminium. Les oignons rouges sont nettoyés et coupés en petites tranches. Une petite partie est remplie de l'abdomen du poisson, et le reste est étalé sur une plaque à pâtisserie.
Tous les légumes sont lavés et essuyés. Nous coupons les courges et les aubergines avec des tasses, et nous sauvons les poivrons
Déterminer la casserole dans un four préchauffé à 195 degrés pendant trente minutes. Quinze minutes plus tard, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium. Cela va ajouter une couleur rose.
Le poisson prêt est sorti sur une assiette avec des légumes et en profiter. Nous sommes sûrs, ce plat ne vous laissera pas indifférent et deviendra l'un de vos proches.