Léger, aéré, avec une croûte croustillante, généreusement saupoudrée de sucre en poudre, les beignets sont le rêve de toutes les gourmandes. Et si vous remplissez ces koloboks ruddy avec de la farce au chocolat, à la fraise ou au citron, vous ne retrouverez vos sens que s'il n'y a plus un seul beignet sur le plat. C'est juste impossible de t'arracher!
Comment faire des beignets au citron?
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 6 articles;
- levure, pressée - 80 g;
- sucre - 3/4;
- lait - 2 articles;
- oeufs - 4 morceaux;
- jaunes d'oeufs - 4 pcs.
- huile végétale - 6 c. cuillères;
- beurre fondu - 100 g;
- citron - 1 pièce;
- huile végétale (pour la friture) - 1 litre.
Pour l'arrosage:
- sucre en poudre - 1 article;
- Vanilline - 1 sachet.
Pour le remplissage:
- noix (pelées) - 400 g;
- citrons - 3 morceaux;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe.
Préparation
La pâte pour beignets avec une garniture est préparée sur un opaque. Pour ce faire, dans un verre de lait chaud, brasser la levure avec une cuillère à café de sucre et laissez-les "s'épanouir". Lorsque le chapeau se lève, mélanger la levure avec un verre de farine et diluer le lait réchauffé à 30 degrés, jusqu'à la densité de la crème sure. Couvrir avec une serviette et laisser les flèches se lever dans un endroit chaud et tranquille. Il devrait augmenter en volume en 2 fois.
Pendant ce temps, les oeufs et les jaunes supplémentaires fouettent ensemble avec du sucre dans une mousse magnifique. Nous versons du lait chaud, du jus d'un citron et trouvons une cuillère. Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel. Tous mélangés et commencent à introduire progressivement la farine tamisée, ainsi que les légumes et le ghee. Nous pétrissons la pâte jusqu'à ce que les bulles commencent à apparaître. Ça ne devrait pas être très épais. Couvrir et laisser la masse pendant une demi-heure, monter.
Pour le remplissage des citrons, enlevez les os et laissez les écrous passer à travers le hachoir à viande. Versez le sucre et mélangez bien jusqu'à obtenir une masse homogène dense.
Comment faire des beignets avec farce? La pâte est divisée en 2 parties. Chacun d'eux est roulé en une couche d'environ 2 cm d'épaisseur, à l'aide d'un verre d'un diamètre approprié, on trace des cercles, placez au centre de chaque demi cuillère à café de farce et recouvrez avec une pâte ronde d'une autre couche. Appuyez sur les bords et enfin découper les beignets. Nous leur donnons un peu d'approche et de faire frire dans une casserole avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les beignets devraient flotter librement dans la graisse. Après avoir attrapé koloboks ruddy et mis sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. Lorsque les beignets avec une garniture au citron refroidiront un peu, saupoudrez-les de sucre en poudre, mélangé avec de la vanilline.
Beignets au fromage blanc avec garniture au chocolat - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 1 article;
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 2 c. cuillères;
- fromage cottage - 250 g;
- extrait de vanille - 1 cuillère à café;
- poudre à pâte - 2 c.
- sucre en poudre (pour saupoudrer) - 1/2 st;
- sel - 1 pincée.
Pour le remplissage:
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- sucre en poudre - 80 g;
- chocolat amer - 40 g;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sucre vanille - 1 pincée.
Préparation
Plusieurs recettes de beignets au fromage ont déjà été décrites, mais celle-ci se distingue par la présence d'une délicieuse crème. Le fromage cottage est essuyé à travers un tamis. Ajoutez-y des oeufs de sucre, de l'extrait de vanille et une pincée de sel. Tamiser la farine avec la poudre à pâte et pétrir la pâte homogène.
Dans la casserole, faire chauffer l'huile et la faire frire dans des beignets formés par les mains mouillées, quelques minutes de chaque côté. Les beignets ne doivent pas être très grands, sinon ils peuvent rester humides à l'intérieur.
Remplissage de chocolat pour beignets est préparé comme suit. Les jaunes d'œufs sont broyés avec du sucre vanillé et du sucre en poudre, mis au bain-marie et chauffés en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le chocolat fondu et le beurre, pétrir de manière homogène. La masse de chocolat est prête. Si vous voulez faire cuire un remplissage plus inhabituel, alors prenez note des recettes de la crème au chocolat .