Les soupes froides sont connues de tous et sont appréciées par beaucoup, et ces recettes sont particulièrement populaires en été. Le froid rafraîchissant plaira à tous les invités et à leurs proches.
Betterave froide au kéfir et à l'eau - recette
Dans cette recette, le froid va tout faire: les betteraves et les feuilles aussi (mais si les feuilles sont encore fraîches, c'est-à-dire les jeunes).
Ingrédients
- jeune betterave avec des hauts - 2 pcs.
- Œufs à la coque - 2 pcs.
- oignon - 25 g;
- eau 950 ml;
- vinaigre 6% - 35 g;
- le sucre;
- crème sure - 45 g;
- concombres frais - 2 pièces;
- oignons verts, verts préférés;
- sel, poivre moulu, laurushka.
Préparation
Séparer la betterave des feuilles, bien rincer. Racine devrait être pelée et coupée en petites bandes. Sur le feu mettre une casserole d'eau, faire bouillir, sur un sel, poivre, ajouter un laurier, une ampoule entièrement. Lorsque le bouillon bout, l'oignon, l'obtenir, l'envoyer aux betteraves, cuire 15 minutes.
Bien lavés coupés en gros et étendus à la betterave. Ajouter le sucre et le vinaigre, cuire une minute et retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante.
Les concombres et les oignons coupés en petits morceaux, ajoutez-les à la soupe déjà refroidie. Envoyer dans le froid pendant quelques heures. Servir avec de la crème sure, des œufs et des légumes verts. Pour rendre le plat plus nutritif, vous pouvez le faire bouillir sur un bouillon riche ou ajouter un peu de pommes de terre.
Comment faire cuire une betterave froide délicieuse sur le kéfir et l'eau avec saucisse?
Ingrédients
- kéfir - 950 ml;
- eau - 650 ml;
- crème sure 25% - 55 g;
- petite betterave - 3 pièces;
- saucisse de docteur - 145 g;
- oeufs de poule - 4 pcs.
- oignon - 25 g;
- oignons verts, persil et aneth;
- concombre - 175 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- l'acide citrique;
- gros sel.
Préparation
D'abord, la betterave. Il peut être bouilli dans une casserole ou un micro-ondes. Bien que le plus délicieux des froids sort avec des betteraves, cuit au four. Pour ce faire, rincer le légume, l'envelopper dans une feuille et l'envoyer 50 minutes dans un four chaud et verser 250 ml d'eau sur une plaque de cuisson.
Pendant que les betteraves sont cuites, faire bouillir puis éplucher les pommes de terre et les œufs.
Une fois que les betteraves sont prêtes à les refroidir et à les nettoyer de la pelure dure et peu attrayante, passez-les dans la plus grande râpe ou hachez-la avec de petits cubes. Mélanger le tout dans un récipient pratique avec du kéfir et de l'eau et envoyer dans le froid pendant une heure pour insister.
Pendant ce temps, hacher les œufs, les pommes de terre, la saucisse refroidis et épluchés et hacher finement l'oignon épluché, les oignons verts, le persil et l'aneth.
Envoyez toute la coupe verte dans un contenant de betteraves, de kéfir et d'eau, assaisonnez avec du sel et du jus de citron et envoyez de nouveau quelques heures sur l'étagère du réfrigérateur.
Betterave froide de betteraves marinés sur l'eau
Une bonne option quand vous mangez il n'y a pas de temps à attendre jusqu'à ce que l'ingrédient principal du plat est cuit - betterave.
Ingrédients
- betteraves marinées - 650 g;
- radis - 5-6 morceaux;
- un œuf est grand (choix) - 1 pièce;
- tomate (à peau fine) - 2 pièces;
- oignons verts - 8 plumes;
- concombre - 2 pièces;
- eau 975 ml;
- sel, crème sure, légumes verts.
Préparation
Les betteraves mariner finement hacher. Les tomates sont recouvertes d'eau bouillante et pelées, essuyez-les à l'aide d'un tamis ou versez-les dans un mélangeur. Mélanger les betteraves et la purée de pommes de terre avec 200 ml d'eau, mettre dans une casserole et laisser mijoter pendant 25 minutes à feu doux, en ajoutant périodiquement le reste de l'eau. Ensuite, ajoutez le feu, portez à ébullition, retirez de l'assiette et attendez que le plat refroidisse.
Les concombres, les verts et les radis coupent un peu et pondent dans une soupe froide, le sel. Les œufs bouillir dur, les jaunes écrasent avec la crème sure à l'état uniforme maximum, servir séparément dans la sauce.