Bien sûr, la cuisson, surtout de fantaisie, pour ne pas dire, n'est pas très utile, surtout pour ceux qui ont des problèmes de surpoids. Cependant, le cerveau et le cœur ont besoin d'une certaine quantité de glucides pour le travail normal. Parfois, vous pouvez prendre soin de votre maison et faire des petits pains, ils peuvent être bien servis le matin pour une tasse de thé ou de café. Même vous avez parfois besoin d'inclure dans le menu des petits pains, eh bien, par exemple, le week-end ou les jours fériés. Il convient de noter que les pâtisseries modérément sucrées cuites sont utiles aux enfants (en particulier incomplètes), au moins, les enfants, en règle générale, l'amour. Entre autres choses, des pâtisseries cuites - c'est tellement délicieux.
Une recette simple pour les petits pains
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé entier - environ 300 g;
- beurre naturel - environ 30 g;
- levure - 8 g frais (ou 3 g secs);
- lait de teneur moyenne en matière grasse - environ 50 ml;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- sucre-2 cuillères à soupe. cuillères;
- sel commun - 1 pincée;
- soda - 1 pincée.
Pour le remplissage:
- poudre de cacao - 2 parties;
- sucre cristallisé - 1 partie;
- cannelle - très peu.
Toujours besoin de:
- Beurre - 15-20 g.
Préparation
Tamiser la farine dans un bol, faire une rainure et ajouter les oeufs, le beurre ramolli, le sucre, le sel et le soda. Nous pétrissons la pâte avec une fourchette, en versant progressivement le lait. Soigneusement, nous allons le pétrir, la pâte va coller légèrement, mais la farine ne doit pas être ajoutée. Couvrir le bol avec une serviette et placer dans un endroit chaud pour faire lever la pâte (pendant 20 minutes). Simulons et trempons la pâte et la remettons dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Répétons le cycle.
Maintenant, nous pétrissons et roulons la pâte en une couche. Saupoudrer la couche avec un mélange de cacao avec le sucre et la cannelle, rouler dans un rouleau et couper en 8-10 parties à peu près égales. Des rouleaux ont été faits. Nous couvrons le formulaire avec du papier huilé et étaler des rouleaux. Nous donnons des rouleaux à une distance de 20 minutes et déjà allumer le four - réchauffer.
Faire cuire les petits pains pendant 15 à 25 minutes avant la croûte croustillante et lubrifier la surface avec du beurre. Légèrement cool et peut être servi. Vous pouvez former des petits pains le soir, serrer la forme avec un film et mettre au réfrigérateur jusqu'au matin. Dans la matinée - faire cuire, et à la table.
En suivant la même recette, vous pouvez préparer des petits pains au coquelicot - utilisez du pavot au lieu du mélange de cacao avec du sucre et de la cannelle (vous devez d'abord faire bouillir du pavot dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes puis égoutter).
La recette de brioches aux raisins secs sur yaourt
Ingrédients
- farine de blé entier - environ 500 g;
- kéfir ou yaourt de teneur moyenne ou élevée en matières grasses - environ 300 ml;
- sucre cristallisé - 2-5 c. cuillères;
- huile - 2-5 c. cuillères d'olive (ou 50-70 g de crémeux ramolli naturel);
- sel - 1 pincée;
- soda - 1 pincée;
- vanille -1 pincée;
- cognac - 1-2 c. cuillères;
- raisins secs.
Préparation
Cuire les raisins secs à l'eau bouillante dans un autre bol, après 15 minutes, égoutter l'eau.
Tamiser (nécessairement) la farine dans un bol, ajouter le beurre ramolli, le kéfir, le sucre, le sel, le soda, la vanille et le cognac - cela donnera un test de splendeur. Vous pouvez ajouter 1-2 oeufs. Mélanger la pâte (vous pouvez mixer),
Nous divisons la pâte en approximativement les mêmes morceaux, à partir desquels nous formons des petits pains de n'importe quelle forme. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie cuite au four et cuire au four pendant 20-25 minutes avant une croûte croustillante. Les pains chauds prêts à l'emploi sont graissés avec du beurre ou des blancs d'œufs.
En utilisant la pâte de la 1ère ou 2ème recette, vous pouvez préparer des petits pains avec de la confiture de fruits ou de la confiture.