Caviar d'huileux pour l'hiver

La cuisson du caviar est un excellent moyen de préparer des champignons pour l'hiver. De tels caviar vous pouvez obtenir un remplissage parfait pour la pizza , avec lui faire cuire au four des tartes ou l'employer comme casse-croûte, s'étendre sur le pain. Vous pouvez faire du caviar à partir de champignons différents, eh bien, nous vous dirons aujourd'hui, plusieurs recettes pour la cuisson des œufs d'huile.

Caviar d'huileux pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Les champignons sont triés, lavés, versés dans une casserole, versés avec de l'eau et mis à cuire. Quand ils bouillent, faire un petit feu et cuire pendant 40 minutes. Après cela, versez les champignons dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule. Puis broyer les champignons dans un hachoir à viande ou un mélangeur. On prépare l'oignon, on le nettoie, on le coupe finement en cubes et on le fait frire bien jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon devient la bonne couleur, ajouter la masse de champignons, ajouter le poivre, le sel et l'ail écrasé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil à notre caviar. La masse est bien mélangée et soufflé à feu doux pendant 15 minutes, tout en couvrant avec un couvercle. Éteignez le feu et laissez notre caviar se lever un peu. Nous étalons les oeufs dans des boîtes et les roulons.

Recette pour les oeufs d'huileux

Ingrédients

Préparation

Les champignons fraîchement cueillis sont triés, nous regardons, de sorte que les mangeurs de vers ne tombent pas sur nous, nous enlevons la peau des chapeaux et les coupons en morceaux. Nous rincer les champignons sous l'eau pour enlever tout le sable. Jetez l'huile dans la passoire et laissez l'eau s'écouler. Les champignons sont empilés dans une casserole, nous versons 800 grammes d'eau sur la base de 5 litres de champignons. Nous mettons un feu lent et enlevons périodiquement la mousse qui se forme. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les jeter dans une passoire et rincer.

Encore une fois, verser la même quantité d'eau avec l'ajout de 250 grammes de sel. Faire cuire les champignons jusqu'à ce que l'eau soit claire, ne pas oublier de remuer constamment, sinon les champignons peuvent brûler. Quand les champignons sont cuits, ils coulent au fond. Les huileurs finis rincent à nouveau et éliminent l'excès de liquide. Broyer nos champignons avec un hachoir à viande. Les oignons coupés en cubes, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les moudre dans un hachoir à viande. Nous lions les champignons aux oignons, ajoutons le vinaigre, mélangeons les légumes verts et laissons bouillir. Nous étalons les oeufs dans des boîtes et les recouvrons de couvercles (nous pouvons stériliser les bocaux et les couvercles pendant 30 minutes). Stériliser nos oeufs pendant 50 minutes. Après cela, les banques doivent être refroidies immédiatement.

Caviar de beurre et de carottes

Ingrédients

Préparation

Les champignons sont nettoyés, bien lavés et bouillis dans de l'eau salée. À ce moment-là, les oignons et les carottes sont frits dans l'huile et mélangés avec des champignons, laissant notre mélange à travers un hachoir à viande ou broyer avec un mélangeur. Ajouter le poivre noir moulu, tous les alevins, bien mélanger.

Caviar au beurre et à l'ail

Ingrédients

Préparation

Nous versons l'eau dans la casserole, y versons le sel, la mélangons jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement, nous jetons aussi les champignons épurés et les faisons cuire jusqu'à ce qu'ils tombent au fond de la casserole. Oignon finement rzhem et frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que brun clair. Les champignons finis et les oignons sont écrasés à l'aide d'un hachoir à viande, après quoi nous mettons 15 minutes. Ajouter la masse résultante de vinaigre et d' épices . Nous déposons du caviar dans des bocaux stérilisés, au fond desquels nous mettons des légumes verts et de l'ail, puis des œufs de champignons. D'en haut sur le caviar on met une feuille de raifort et on tourne des couvertures. Gardez le caviar dans un endroit frais.