La base du cognac dans l'original est le vin de raisin, et le goût de la boisson est atteint par un processus technologique spécial, qui à la maison est extrêmement problématique. Mais nous offrons des options pour préparer du cognac maison à partir de la vodka pour ses qualités gustatives aussi proches que possible de l'original. Certaines astuces de ces formules permettent d'obtenir une boisson alcoolisée décente.
Cognac maison de vodka sur écorce de chêne - recette
Ingrédients
- vodka - 1 l;
- écorce de chêne - 1 c. cuillère;
- sucre cristallisé - 20 g;
- poudre de vanille - 1 pincée.
Préparation
Probablement, ne pas s'attarder sur le fait que la vodka, qui dans ce cas est la base de la boisson, devrait être de la plus haute qualité testée. Dans les cas extrêmes, il peut être remplacé par de l'alcool éthylique, dilué à une force de quarante degrés. Verser la base d'alcool dans un bol en émail ou en verre. Le sucre est versé dans une cuillère à soupe et chauffé sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et jauni, après quoi nous l'ajoutons à la vodka et bien mélanger. Maintenant, saupoudrer l'écorce de chêne, la vanilline, mélanger à nouveau, verser dans un bocal en verre ou une bouteille, sceller et placer dans un endroit frais et sombre pendant au moins un mois. Une boisson prête à l'emploi devrait avoir une riche couleur ambrée et un arôme particulier. Nous le filtrons maintenant à travers de la gaze et le filtrons, puis nous le versons sur des bouteilles, le bouchons et le laissons infuser pendant plusieurs mois.
Si vous le souhaitez, un bouquet parfumé de cognac maison peut être ajouté avec des bourgeons d'oeillet, poivrons, parfumés et noirs, ou ajouter à la vodka avec d'autres composants un pois écrasé de coriandre .
Cognac maison de vodka aux pruneaux - recette rapide
Ingrédients
- vodka - 1 l;
- fruits de pruneaux secs avec un os - 10 pcs.
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- sucre cristallisé - 20 g;
- pois au poivre parfumés - 6 pcs.
- poudre de vanille - 1 pincée.
Préparation
Dans ce cas, le goût du cognac est simulé en ajoutant des pruneaux et des épices à la vodka. Pour cela, nous lavons le pruneau séché à l'eau tiède, le sèchent et le remplissons de vodka. Nous ajoutons aussi des bourgeons d'oeillet et des pois de poivre parfumés, après les avoir écrasés avec une épingle ou un manche de couteau, versez une pincée de vanilline et introduisez du sucre, réchauffez-le sur une cuillère jusqu'à ce qu'il fonde et jaunisse. Nous mélangeons soigneusement le contenu du récipient, le scellons hermétiquement et le plaçons dans les conditions ambiantes dans un endroit sombre. Après dix jours, filtrer le filtre à travers plusieurs couches de gaze et filtrer. Nous versons le liquide résultant dans des bouteilles et le laissons infuser pendant au moins deux ou trois jours.