Combien y a-t-il de calories dans le fromage cottage?

Le fromage cottage est un produit laitier fermenté obtenu, du lait de courge et l'élimination du sérum résultant. Avec ce traitement, les protéines du lait deviennent les plus accessibles pour l'action des enzymes digestives, et sont beaucoup plus faciles à digérer. Le caillé contient beaucoup d' acide aminé essentiel methionine, qui empêche le développement de maladies du foie, régule le métabolisme des graisses, facilite les états dépressifs de la personne, aide à l'absorption du calcium. Ce dernier est particulièrement important, car dans le fromage cottage il y a beaucoup de ce microélément: 120-150 mg dans 100 grammes de produit. Le fromage cottage est généralement divisé par la teneur en matière grasse:

Le nombre de calories dans le caillé dépend, en premier lieu, de sa teneur en matière grasse. Ainsi, dans le fromage cottage grasse contient jusqu'à 236 kilocalories par 100 g de produit, en gras - 169 kilocalories, et le contenu calorique du fromage cottage faible en matières grasses est seulement de 88 kilocalories.

Pour le caillé non gras, et ce qu'on appelle le caillé de céréales, bien qu'à proprement parler, il est quelque chose entre le fromage cottage et le fromage, et il sera plus correctement appelé fromage caillé. C'est un grain de caillé dans lequel de la crème fraîche et légèrement salée est ajoutée. Ce produit est stocké plus longtemps que le fromage cottage traditionnel. Le contenu calorique du caillé de céréales est de 155 kilocalories.

Comment choisir le bon fromage cottage?

La première chose que vous devriez faire attention lors de la sélection du fromage cottage dans un magasin est l'emballage. Il devrait être intact, sans traînées, et toutes les inscriptions devraient être bien lues. N'oubliez pas non plus de regarder la date d'expiration. L'emballage du fromage cottage ne doit pas être étendu - cela peut indiquer la présence dans le produit beaucoup de E. coli, il est préférable de ne pas utiliser ce fromage cottage comme aliment, afin d'éviter un empoisonnement grave. L'odeur aigre de fromage cottage peut également indiquer une qualité médiocre, produit gâté ou son stockage incorrect. Si vous n'avez pas confiance en la qualité du produit d'usine, vous pouvez faire cuire le fromage cottage à la maison.

Le nombre de calories dans le lait caillé à la maison dépend en grande partie de la teneur en matières grasses du lait à partir duquel vous l'avez préparé. Si le lait était entier (3,5-6% de graisse), alors dans le caillé cuit de lui, il y aura environ 18% de matières grasses, par conséquent, la teneur en calories sera approximativement comme celle du fromage cottage gras - 230-240 calories.