Chahokhbili - un plat célèbre de la cuisine géorgienne, qui est un ragoût de viande à base de viande de poulet, cuit dans des tomates avec des oignons et des herbes épicées. Selon sa popularité, il cède seulement à shish kebab. Considérons avec vous plusieurs recettes du chahokhbili géorgien du poulet.
Recette de chakhokhbili classique de poulet
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- carottes - 1 pièce;
- tomate - 500 g;
- ampoule - 2 pièces;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- vin rouge sec - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- épices et herbes.
Préparation
Donc, pour préparer chakhokhbili du poulet, la viande est lavée, séchée et coupée en portions, en enlevant la graisse et la peau. Sur un feu intense, chauffer la poêle sans ajouter d'huile, puis réduire la flamme et étendre le poulet. Faites-le frire jusqu'à l'apparition d'une croûte rustique, puis transférez-le dans une casserole profonde et, dans la poêle, jetez les légumes épluchés: oignons et carottes coupés en grand. Passez-les en remuant pendant environ 5 minutes, puis passez à la viande. Ensuite, couvrir le plat avec un couvercle et ragoût pendant 15-20 minutes. Ensuite, ajoutez-le au goût, étalez la pâte de tomate, versez le vin, saupoudrez d'épices et de tomate sur le plus petit feu.
Et cette fois nous nous tournons vers la préparation d'une tomate: les ébouillanter avec de l'eau bouillante, peler doucement la peau, la déchiqueter par tranches et la transférer dans la casserole. Nous éteignons le plat géorgien du poulet pendant 25-30 minutes, et avant de servir, le Chahokhbili est abondamment saupoudré d'herbes hachées et décoré de quartiers de citron.
Chahokhbili de poulet en géorgien
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- tomate - 3 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- beurre - 50 g;
- noix - 0,5 articles;
- ail - 3 gousses;
- épices;
- verts frais.
Préparation
Avant de faire un chahohby d'un poulet, l'oiseau de l'oiseau est lavé et coupé en portions. Ensuite, chauffer fortement une poêle à frire sèche, disposer la viande dessus et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Après cela, nous déplaçons le poulet dans une casserole, y ajoutons des oignons hachés finement, jetons un morceau de beurre et mijotons pendant 10-15 minutes. Les tomates sont échaudées, épluchées, coupées en tranches et transférées dans la viande. Au bout de 20 minutes, nous ajoutons des noix finement hachées, assaisons le plat avec des épices, mélangeons-le, mettons-le au four, saupoudrez d'herbes et servez-le sur la table.
Chahokhbili de poulet avec des pommes de terre
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- ampoule - 3 pièces;
- beurre - 30 g;
- tomates - 5 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- persil verts - 1 c. cuillère;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- menthe - 0,5 c. cuillères;
- ail - 1 gousse;
- coriandre, basilic - si désiré;
- épices.
Préparation
On lave le poulet, on le sèche avec une serviette, on le traite et on le coupe en petits morceaux. Maintenant, mettez la viande dans une poêle préchauffée et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux sous un couvercle fermé. Sans perdre de temps pour rien, nous pelons l'oignon des balles, le rincer et déchiqueter les demi-cercles. Les tomates sont couvertes d'eau bouillante et soigneusement pour ne pas endommager la chair,
Ensuite, ajoutez tous les oignons hachés et une tranche de beurre. Passer environ 5 minutes. Les pommes de terre sont nettoyées, lavées, coupées en quartiers et bouillies dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter la tomate, les pommes de terre bouillies , l'ail et le tushim au chahokhbili, couvrir de 15 minutes, puis bien mélanger, saupoudrer d'herbes séchées, d'épices, laisser infuser le plat et servir sur la table.