De nos jours, les légumes surgelés sont devenus pour ainsi dire «baguette-zashchalochko» pour beaucoup de femmes au foyer. Après tout, c'est assez simple, vous avez juste besoin de les sortir du réfrigérateur, et après 15 minutes, vous avez déjà un petit-déjeuner préparé sur la table, un repas copieux ou un dîner léger régime.
Et grâce à la technologie actuelle de surgélation, les légumes surgelés contiennent autant de vitamines et de nutriments que de légumes frais. De tels légumes, contrairement aux légumes frais, sont disponibles à tout moment de l'année. Mais qu'ils ne perdent pas les propriétés utiles qu'ils contiennent, ils doivent être en mesure de bien préparer, ou plutôt dire - cuisiner! Considérons avec vous comment préparer des légumes surgelés!
Comment faire cuire des légumes surgelés?
Alors, comment préparer des légumes frais surgelés. Versez un peu d'eau dans une casserole, à raison de 100 ml d'eau pour 500 g de légumes. Puis saler au goût, porter l'eau à ébullition et y mettre doucement les légumes, sans préalablement décongeler ou décongeler. Comme ils sont très froids, ils arrêtent immédiatement l'ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et attendre que l'eau à nouveau à bulle.
Si les légumes sont cuits par des blocs congelés, et non par des morceaux individuels, ils seront cuits de façon inégale, prenez donc la fourchette et divisez-les délicatement. Ensuite, ajoutez l'assaisonnement, les herbes épicées, réduisez la chaleur au minimum et fermez hermétiquement avec un couvercle. Comme nous n'avons pas versé trop d'eau, il est important qu'elle ne s'évapore pas et que les légumes soient cuits comme pour un couple. Après tout, ils conservent mieux leur forme, leur couleur et leurs propriétés utiles.
Combien cuire des légumes congelés? Cuisson des légumes, conformément aux recommandations spécifiées sur l'emballage. Si vous avez congelé des légumes faits maison ou si vous n'avez pas reçu d'instructions, soyez guidé (e) par le fait que les choux (colorés, brocolis, etc.), les courgettes et les carottes hachées sont cuites pendant environ 5 minutes. Cordes et les haricots chinois, les pois, ainsi que le maïs légèrement moins, environ 3-5 minutes, les légumes à feuilles caduques, comme les épinards, sont préparés encore plus rapidement - en 2-3 minutes.
Une fois que les légumes sont prêts, éteignez le feu et égouttez doucement toute l'eau. Si vous les laissez dans un liquide chaud, ils deviendront trop cuits et pas savoureux.
Si vous n'avez soudainement pas le temps de suivre les légumes, remuez, puis vous pouvez les faire cuire dans l'assistant de cuisine. Apprenons plus en détail comment préparer des légumes congelés dans un multivark.
Pour cela, nous étalons les légumes dans un récipient spécial. Fermez le couvercle en laissant un petit trou pour sortir de la vapeur. Nous passons à la plus haute puissance pour le mode "Cuisson à la vapeur" pendant environ 5 minutes. Après le temps, nous retirons les légumes, vérifions l'état de préparation avec une fourchette ou un couteau. Si elles ne sont pas encore soudées, mettez-les dans le multivark au même niveau pendant 2-3 minutes. Ensuite, laissez-les dans un bol chaud pendant 3 minutes, afin que les légumes atteignent enfin l'état désiré.
Résumons maintenant les résultats et énumérons les règles de base pour préparer les légumes surgelés:
- Premièrement, les légumes ne devraient pas être décongelés avant la cuisson;
- Deuxièmement, lorsque vous cuisinez des légumes, ajoutez nécessairement vos épices préférées et comment saler l'eau. En outre, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron, il donnera aux légumes un juteux appétissant
et goût épicé; - et troisièmement, après la cuisson, vidangez immédiatement toute l'eau et, si vous le souhaitez, vous pouvez laver les légumes sous l'eau froide.
Et en passant, tous les légumes congelés, c'est un vrai salut pour les jeunes mères qui se méfient des purées de légumes en conserve dans des boîtes de conserve. Alors pensez à congeler les légumes à la maison ! Pour commencer, découvrez, par exemple, comment congeler des champignons , puis procédez selon les règles générales et les recommandations.