Beaucoup plus appétissant et plus savoureux que les pommes de terre frites, si vous le faites cuire avec une croûte croustillante et une belle couleur dorée lisse. Comment réaliser cet effet en faisant frire dans une poêle à frire?
Les recommandations données dans nos recettes vous aideront à faire face à la tâche, et vos pommes de terre frites vous plairont avec un blush attrayant et un craquement incroyable.
Comment faire frire des pommes de terre dans une poêle avec une croûte dorée et croustillante?
Ingrédients
- pommes de terre de taille moyenne - 5-7 pcs.
- gros sel - au goût;
- huile de tournesol raffinée - 90 ml.
Préparation
Tout d'abord, les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en tranches de la forme désirée. Le plus souvent, les tubercules sont déchiquetés avec des tasses ou coupés en blocs d'environ cinq à sept millimètres d'épaisseur.
Après broyage, le légume doit être rincé plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer au maximum l'amidon de la surface des tranches. Après cela, on sèche les tranches, mouiller avec une serviette pour enlever l'excès d'humidité. Cette procédure est l'une des conditions invariantes pour obtenir un effet de roux croustillant lors de la friture des pommes de terre.
Verser dans une casserole large (nécessairement avec un fond épais) de tournesol sans huile de saveur et lui donner un échauffement complet. Maintenant, mettez les tranches de pommes de terre préparées dans une petite couche. Plus la portion de pommes de terre, qui est frite dans une poêle à frire à la fois, la plus petite, le plat ruddy et croustillant que nous obtenons à la sortie.
Après que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, nous les étalons sur une assiette et les ajoutons à la table quand il fait chaud.
Comment faire cuire une pomme de terre bouillie avec une croûte dorée correctement et savoureux?
Ingrédients
- pommes de terre, bouillies "dans un uniforme" - 5-7 morceaux;
- bulbe d'oignon - 95 g;
- gros sel - au goût;
- un mélange d'herbes séchées italiennes - 1 pincée;
- vert frais - quelques brindilles;
- huile de tournesol raffinée - 60 ml.
Préparation
Vous pouvez faire frire avec une croûte croustillante non seulement les pommes de terre crues, mais aussi bouillies dans un uniforme. Cette méthode est particulièrement bonne si les tubercules de légumes qui sont disponibles sont petits et nettoyés sous forme brute est beaucoup plus difficile. C'est aussi un excellent moyen de cuisiner un dîner appétissant des pommes de terre bouillies restantes après avoir fait d'autres plats.
Pour faire bouillir et éplucher les pommes de terre après la friture devient croustillant, il doit être nécessairement refroidi, et même mieux refroidi dans le réfrigérateur. Nous le coupons avec des cercles d'épaisseur