Nous aimons tous la dinde non seulement pour son bénéfice, mais aussi pour son goût et sa texture. Ce dernier est particulièrement similaire à la texture de la pulpe de porc en raison de sa densité. Comme le poulet, la dinde peut être autorisée à cuisiner presque n'importe quel plat: des soupes et du ragoût, aux hamburgers et aux shish kebabs. Dans ce cas, n'importe quelle partie de la carcasse fait face au rôle assigné. Dans ce même matériau, nous avons décidé de nous concentrer sur la cuisson des oiseaux, alors essayons de faire mariner la dinde pour la faire rôtir au four.
Comment faire mariner des morceaux de dinde pour la cuisson?
En saison froide, il reste soit à rêver d'un shish kebab, soit à réaliser vos fantasmes en préparant de la viande dans votre propre four. Nous avons choisi la recette originale pour mariner un oiseau à la manière orientale.
Ingrédients
- dents d'ail - 2 pièces;
- lait - 215 ml;
- Curcuma moulu - 1 cuillère à café;
- huile d'arachide - 45 g;
- une pincée de sucre de canne et de piment fort;
- filet de dinde - 600 g.
Préparation
Avant de décaper les filets de dinde pour les faire cuire au four, rincez-les et séchez-les, puis coupez-les en petits morceaux, afin que la viande soit manquée plusieurs fois plus rapidement. La marinade elle-même est préparée simplement: d'abord diluer le beurre dans une petite quantité de lait avec du curcuma et du piment. Ajouter le mélange prêt à l'emploi avec de la pâte d'ail, une bonne pincée de sel et de la canne à sucre. Verser le reste du lait et y tremper des tranches de dinde. Laisser la viande mariner pendant au moins une heure et jusqu'à toute la journée.
Comment délicieux pour faire mariner une dinde pour un four?
Si vous décidez de faire entièrement cuire une petite carcasse entière de dinde, choisissez-y une marinade légèrement épicée. La netteté de cette recette sera assurée par la sauce shirucha, qui rendra également la peau de la dinde finie beaucoup plus rose.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 465 ml;
- huile d'olive - 35 ml;
- sauce shirucha - 45 ml;
- sucre - 5 g;
- sel - 2 cuillères à café;
- pincée d'ail séché.
Préparation
Rincer la carcasse d'une dinde ou une partie sélectionnée de celui-ci, le sécher et le saler bien. Ingrédients pour marinade mélanger dans une casserole, les laisser bouillir, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Verser l'oiseau avec une marinade chaude et laisser au frais pendant une journée entière. Après, séchez la pelure et commencez à cuire.
À quelle vitesse faire mariner une dinde?
Nous avons l'habitude de cueillir de la viande pour la mettre dans une marinade et la garder un moment, mais que faire si vous mettez la marinade directement dans la pulpe avec une seringue? Ainsi, la viande sera remplie de goût et sera prête pour la cuisson après une heure.
Ingrédients
- beurre - 115 g;
- bière légère - 95 ml;
- Sauce Worcestershire - 15 ml;
- sauce chaude - 15 ml;
- sel - 1 c. cuillère;
- Ail séché, oignons - 1 cuillère à café.
Préparation
Dans la casserole, mettre les tranches d'huile, les verser avec de la bière, ajouter la sauce et les épices. Placer la vaisselle sur un petit feu et laisser bouillir la marinade. Refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud. La quantité est suffisante pour mariner 4 kg de dinde. Remplir
Comment mariner une dinde avant de la faire cuire?
Ingrédients
- huile d'olive - 235 ml;
- jus de citron - 115 ml;
- poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
- ail - 8 dents.
Préparation
Battre la ciboulette épluchée avec du sel et diluer les pâtes préparées avec du jus de citron. Ajouter la poudre de moutarde et verser l'huile d'olive. Après avoir siroté un morceau de dinde dans une marinade, laissez-les au moins une heure ou une nuit entière avant de cuisiner.