Si vous êtes fatigué du rideau habituel, essayez de faire cuire les cuisses de poulet farcies. Comme une charge pour eux peut agir presque tous les ajouts, nous allons nous concentrer sur les plus populaires: le fromage, les champignons et les pruneaux.
Cuisse de poulet farcie aux champignons
Le remplissage des cuisses de poulet farcies sans os peut agir même sur d'autres types de viande. Dans cette recette, nous utilisons des saucisses naturelles prêtes à l'emploi que nous complétons avec des champignons, des canneberges et des herbes aromatiques.
Ingrédients
- cuisses de poulet - 780 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- oignon - 75 g;
- une poignée de canneberges séchées;
- champignons - 165 g;
- Parmesan - 55 g;
- une pincée de sauge séchée;
- saucisses naturelles - 220 g;
- vin blanc sec - 115 ml;
- chapelure de pain - 55 g.
Préparation
Retirer délicatement l'os des cuisses de poulet, et la viande elle-même battre légèrement. Broyer l'oignon et le mettre dans une goutte d'huile d'olive. Ajoutez les champignons, attendez que l'humidité soit complètement évaporée, saupoudrez la sauge et déposez la viande hachée. Donner la farce pour saisir le rougissement, puis verser le vin et laisser le liquide s'évaporer. Terminer le remplissage et mélanger avec la chapelure, le parmesan râpé et les baies séchées. Répartissez la garniture sur l'un des bords de la viande battue, roulez-la en rouleau et fixez-la avec un fil. Rincer les cuisses de poulet farcies avec les champignons et le fromage dans une poêle à frire, puis porter au four pendant 35 minutes à 190 degrés.
Cuisses de poulet farcies aux pruneaux
Une autre recette de cuisses de poulet farcies, semble-t-il, unit les saveurs: le pruneau sucré, la feta salée et le bacon croustillant, qui se complètent parfaitement, ainsi que l'oiseau lui-même.
Ingrédients
- cuisses de poulet - 840 g;
- Ail séché - 1 cuillère à café;
- une poignée de pruneaux ;
- une poignée de tomates séchées;
- tranches de lard - 45 g;
- Fromage feta - 95 g;
- épinards - 65 g.
Préparation
Après avoir enlevé l'os, battre la pulpe des cuisses et assaisonner de sel avec de l'ail séché, réserver. Laissez les feuilles d'épinards jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité en sort. Mélangez les légumes verts avec les pruneaux, les tomates en tranches et les tranches de bacon frites. Ajoutez le fetu au remplissage et déposez-le sur vos hanches. Rouler la viande avec un rouleau, le fixer avec un fil et le poser sur une plaque à pâtisserie. Cuire les cuisses de poulet farcies au fromage pendant une demi-heure à 220 degrés.