Les plats de coeurs de poulet sont incroyablement populaires et occupent une position de leader dans les listes d'aliments budgétaires satisfaisants. Le goût neutre du sous-produit ne contient pas de graisse, il se combine avec les légumes et les épices, et conserve la jutosité pendant la cuisson. Des bouillons légers, des salades nutritives et un ragoût parfumé peuvent apparaître sur chaque table.
Que cuisiner à partir de coeurs de poulet?
Recettes de coeurs de poulet est l'occasion de cuisiner beaucoup de plats utiles, savoureux et financièrement abordables. La capacité d'un sous-produit diététique à absorber les arômes, à préserver la tendreté lors de la torréfaction et à la faire bouillir, permet de cuisiner des soupes, de les mijoter avec des légumes, de les farcir et de farcir les volailles.
- Les plats de cœurs de poulet seront particulièrement tendres si le produit est nettoyé des caillots et des couches de graisse et rincé à l'eau froide.
- La recette la plus simple et la plus rapide consiste à tremper dans de la crème sure ou de la crème avec des épices. Les coeurs sont coupés en morceaux, frits avec des oignons, assaisonnés et mijotés dans une sauce à la crème sure pendant 30 minutes. Des concombres ou des champignons salés ajouteront du piquant.
- Pour raccourcir le temps de cuisson des cœurs, ils peuvent être cuits un peu et mis dans le plat préparé.
- Avant de les faire frire, les cœurs sont marinés dans du vinaigre ou de la sauce soja.
- Pour les salades de viande, les cœurs de poulet sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Soupe de coeurs de poulet - recette
Les premiers plats chauds des abats étaient vénérés à tout moment et étaient considérés comme un régal luxueux. La soupe de cœurs de poulet mérite une attention particulière, car l'ingrédient principal a d'excellentes qualités gustatives et diététiques. Il est facilement combiné avec des légumes, des céréales et des cornichons, et donc irremplaçable dans la préparation de cornichons.
Ingrédients
- coeurs - 250 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- concombre salé - 4 morceaux;
- riz - 120 g;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Faire bouillir le riz.
- Cœurs, nettoyer, couper, cuire pendant 30 minutes.
- Oignons et carottes frites.
- Mettre dans les pommes de terre à soupe, les tranches de concombre et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajoutez les légumes frits et le riz.
- La préparation d'un plat de coeurs de poulet prendra cinq minutes.
Shish kebab de coeurs de poulet sur un grill de charbon de bois
Shish kebab de coeurs de poulet est une merveilleuse façon de manger bon marché et délicieusement dans la nature. En utilisant des sauces et des marinades, vous pouvez obtenir de la variété - le sous-produit neutre absorbe parfaitement les jus et les saveurs. L'option la plus simple et la plus rapide - avec l'utilisation de la sauce de soja - permettra 3 heures pour obtenir une billette parfaite.
Ingrédients
- coeurs - 750 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- sauce soja - 120 ml;
- jus de citron - 60 ml.
Préparation
- Avec les coeurs de poulet coupés les gros vaisseaux sanguins et rincer.
- Mettez-les dans un sac, ajoutez la sauce, l'ail et le jus de citron.
- Envoyer dans le froid pendant 3 heures.
- Frire sur le gril pendant 10 minutes de chaque côté.
Goulash aux cœurs de poulet et sauce
Goulache faite de coeurs de poulet décoreront n'importe quel menu, si correctement cuit. Pour garder le cœur de la jutosité, vous devez les couper finement, frire rapidement et souffler dans la sauce pendant 20 minutes. Une sauce épaisse donnera un goût au plat et protégera le sous-produit de l'assèchement. Vous pouvez obtenir la consistance désirée avec de la farine, du lait et de la crème sure grasse.
Ingrédients
- coeurs - 500 g;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- pâte de tomates - 70 g;
- lait - 50 ml;
- farine - 20 g;
- crème sure - 150 g.
Préparation
- Couper les cœurs et les faire frire avec les oignons, l'ail et les carottes.
- Ajouter le lait, la farine, la crème sure et les pâtes.
- Éteignez un délicieux plat de cœurs de poulet 20 minutes.
Racine de coeurs de poulet à la crème sure
La sauce aux coeurs de poulet est un plat juteux et délicat, auquel toute garniture est appropriée. Ce repas convient à un souper tardif, car il est nutritif et hypocalorique, et la simplicité et la rapidité de la cuisson le rendent encore plus attrayant pour les consommateurs. Les coeurs n'ont pas besoin d'être coupés, vous devez les faire frire entiers et, en ajoutant de la crème sure et du beurre, mettez-les dehors pendant une demi-heure.
Ingrédients
- coeurs - 600 g;
- oignon - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- crème sure - 300 g;
- huile végétale - 50 ml;
- beurre - 50 g;
- poivre moulu noir - pincée.
Préparation
- Coeurs de poulet frire avec des oignons et l'ail, assaisonner.
- Ajouter la crème sure, le beurre et la couverture. Les plats comme le ragoût de coeurs de poulet sont cuits pendant 30 minutes.
Escalopes de coeurs de poulet - recette
Les côtelettes de cœurs de poulet sont particulièrement savoureuses et nutritives en combinaison avec d'autres sous-produits. Dans cette recette, il est proposé de faire de la viande hachée de cœur et de foie de volaille, ce qui va doubler les propriétés utiles du plat et atteindre la tendreté et la jutosité. Les côtelettes sont faibles en calories et conviennent non seulement au quotidien, mais aussi à l'alimentation.
Ingrédients
- coeurs - 500 g;
- foie de poulet - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oeuf - 2 morceaux;
- farine - 50 g;
- huile végétale - 80 ml.
Préparation
- Coeurs et nettoyage du foie.
- Faites défiler le hachoir avec les oignons et les pommes de terre.
- Ajouter les oeufs hachés et la farine.
- Remuez et faites frire dans l'huile.
Pate de coeurs de poulet - recette
Pate de coeurs de poulet - un remplacement approprié pour la variante de foie traditionnelle. Le pate est disponible, car le prix des coeurs n'est pas élevé, et on trouvera de l'huile, des carottes et des oignons dans chaque maîtresse. Snack est préparé simplement, alors qu'il s'avère délicieux, nutritif et polyvalent. Il peut être servi comme plat indépendant ou comme tartelette de remplissage.
Ingrédients
- coeurs - 650 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 100 g;
- poivre moulu noir - pincée.
Préparation
- Oignons et carottes frites.
- Les coeurs nettoient et bouillent.
- Faites défiler tous les produits dans le mélangeur, ajoutez le beurre et le poivre.
- Envoyer des plats à des collations de coeurs de poulet dans le froid.
Salade de coeurs de poulet - recette
La salade de coeurs de poulet est variée dans la cuisine et a des dizaines d'options riches en calories et diététiques. Cette recette se réfère à la cuisine maison simple, ne diffère pas dans les spécialités spéciales et se réfère à des collations traditionnelles similaires à la salade "Olivier" . Les légumes bouillis, les cœurs et les cornichons sont assaisonnés de mayonnaise et servis à la table.
Ingrédients
- coeurs - 350 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- concombre mariné - 1 pièce;
- oignons verts - poignée;
- mayonnaise - 80 g;
- carottes - 1 pc.
Préparation
- Servir les coeurs, les pommes de terre et les carottes.
- Couper en cubes, ajouter le concombre écrasé et les oignons verts.
- Assaisonner avec la mayonnaise et mélanger.
"Il" de coeurs de poulet en coréen
"He" de coeurs de poulet est l'interprétation russe du plat populaire coréen. Contrairement à ce dernier, la viande n'est pas servie crue, mais bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cette technique accélère le temps de cuisson et garde les cœurs doux et juteux. La marinade traditionnelle, les condiments et les légumes remplissent le sous-produit avec un goût et des arômes piquants.
Ingrédients
- coeurs - 800 g;
- carottes - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre de riz - 60 ml;
- sauce soja - 50 ml;
- poivron rouge - pincée;
- une gousse d'ail - 4 pcs.
Préparation
- Les cœurs bouillent et coupés en deux.
- Faites frire les oignons.
- Les carottes broient et écrasent.
- Ajouter les oignons, les cœurs, l'ail, la sauce et le vinaigre, assaisonner.
- L'apéritif de coeurs de poulet est infusé dans le froid pendant environ une heure.
Remplissage de crêpes de coeurs de poulet
Coeurs de poulet hachés - un bon remplissage pour la cuisson, le remplissage pour une carcasse entière d'un oiseau, un rouleau de pommes de terre ou des crêpes faites maison. Pour rendre le remplissage tendre et juteux, le sous-produit est écrasé avec des légumes et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 20 minutes. La consistance de la farce peut être ajustée en ajoutant un peu d'huile ou de bouillon.
Ingrédients
- coeurs - 650 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale - 30 ml;
- eau - 300 ml;
- poivre noir - pincée.
Préparation
- Les cœurs et les légumes roulent dans le hachoir à viande.
- Frire hachée, verser dans l'eau et éteindre pendant 20 minutes.
- Refroidir et commencer les crêpes.