Les côtelettes, cuites au four avec de la sauce, sont un ajout parfait à toute garniture. Les produits s'avèrent toujours incroyablement juteux, divinement aromatiques et appétissants.
Escalopes de poulet au four avec sauce - recette
Ingrédients
- filet de poulet (poitrine) - 670 g;
- un pain blanc - 170 g;
- lait - 340 ml;
- bulbes d'oignon - 2 pièces;
- gousses d'ail - 1-2 pcs.
- mayonnaise classique - 65 g;
- un œuf de poule de taille moyenne - 2 pièces;
- Fromage dur - 190 g;
- noix de muscade moulue - 1 pincée;
- légumes verts frais - au goût;
- le sel est gros et un mélange de cinq piments - au goût;
- tournesol, huile inodore.
Préparation
Pour commencer, la poitrine de poulet (filet) doit être transformée en viande hachée. Pour ce faire, faites tremper les tranches de pain dans du lait, nettoyez et divisez en morceaux un oignon et des dents d'ail, et coupez également la pulpe de poulet pré-lavée et séchée. Maintenant, avec l'aide d'un hachoir à viande, nous broyons la viande, les oignons, l'ail et le pain, qui a été bien essoré à cause de l'excès d'humidité. Nous conduisons au poids reçu d'un oeuf, nous ajoutons deux tiers de toute la quantité râpée sur une râpe de fromage ferme, nous assaisons une base de côtelettes avec du sel, moulu avec un mélange de cinq poivres et nous mélangeons soigneusement.
Nous faisons des côtelettes de poulet avec de la viande hachée et les faisons dorer pendant deux ou trois minutes à feu vif dans une poêle. Nous déplaçons les produits ruddy dans le plat de cuisson et préparons la sauce. Oignons épluchés et hachés, on étale l'oignon dans une petite quantité d'huile de tournesol, on ajoute un peu de mayonnaise, on verse un verre de lait, on assaisonne de sel, poivre et muscade, on jette un peu de légumes hachés et on éteint le feu. Remplissez les côtelettes résultantes avec des escalopes dans la forme, nous frottons les produits sur le reste du fromage et les envoyer pendant dix minutes pour cuire dans un four chauffé à 180 degrés.
Escalopes de viande, cuites au four avec sauce de crème sure
Ingrédients
- porc (pâte) - 335 g;
- boeuf (pulpe) - 335 g;
- pulpe de pain blanc - 120 g;
- lait - 80 ml;
- bulbe d'oignon - 130 g;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- basilic séché - 1 pincée;
- Herbes séchées italiennes - 1 pincée;
- oeuf - 1 morceau;
- teneur en graisse de la crème sure de 15% - 260 g;
- beurre - 65 g;
- farine de blé - 95 g;
- sel gros et poivre noir - au goût.
Préparation
La pulpe de porc et de boeuf est rincée à l'eau froide, séchée, coupée en morceaux et traitée avec un hachoir à viande avec un bulbe d'oignon pelé et des gousses d'ail. Nous ajoutons du lait haché et de la chapelure dans du lait, battons l'œuf, jetons une pincée de basilic séché, poivrez du sel noir et pétrissez soigneusement. Nous donnons la base des escalopes à infuser au réfrigérateur pendant environ trente minutes et en formons les escalopes. Nous les pan dans la farine, les mettre sous une forme huilée et les envoyer au niveau moyen, chauffé à 185 degrés, pendant environ quinze minutes. Pendant ce temps, nous préparons la sauce de la crème sure. Pour ce faire, laissez une cuillère à soupe de farine dans la poêle à frire dans une poêle à frire, puis ajoutez la crème sure, amenez la masse au goût avec du sel, du poivre et assaisonnez avec des herbes italiennes. Nous laissons épaissir le contenu de la poêle, versez les côtelettes et faites-les cuire encore quinze minutes.
Comment faire cuire des escalopes de poisson juteuses avec de la sauce au four?
Ingrédients
- filet de poisson - 620 g;
- chair de pain blanc - 90 g;
- lait - 70 ml;
- bulbe d'oignon - 90 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- huile de tournesol inodore - 70 ml;
- pâte de tomates - 95 g;
- bouillon de poisson - 460 ml;
- sucre de sable - 5 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
- sel gros et poivre noir - au goût.
Préparation
Filet de poisson, oignon épluché et dents d'ail broyer dans un hachoir à viande, ajouter le lait imbibé de miettes de pain pressé, jeter le sel au goût, poivre moulu et mélanger soigneusement la base obtenue pour les côtelettes de poisson. Maintenant, nous formons les produits humidifiés avec les paumes et les dorer des deux côtés sur l'huile dans une poêle à frire.
Nous déplaçons les côtelettes de poisson dans un plat à rôtir et préparons la sauce. Nous levons la pâte de tomate dans le bouillon de poisson, versons-la dans la casserole et mettons les assiettes sur la plaque chauffante. Assaisonnez le mélange de tomates avec le sel, le sucre, le poivre, ajoutez la feuille de laurier, laissez bouillir et versez sur les côtelettes. Couvrir la forme avec un couvercle ou serrer avec une coupe de papier d'aluminium et l'envoyer au four pendant vingt minutes pour un désir à une température de 185 degrés.