Le goût doux de la viande de lapin a toujours été considéré comme un plat exquis et diététique. Le lapin avec pommes de terre au four, en combinaison avec d'autres légumes, épices et sauce à la crème est un régal royal, les chefs l'appellent un concurrent digne de la plupart des plats de fête, mais il y a beaucoup de trucs à préparer.
Comment faire cuire un lapin dans un four avec une pomme de terre?
Lapin avec des pommes de terre au four est préparé très rapidement, vous pouvez choisir une recette avec de la crème sure ou de la tomate. La plupart des ménagères préfèrent la première option, car avec les tomates à cause de l'acide, le plat est cuit deux fois plus longtemps. Les légumes aigres sont ajoutés lorsque les pommes de terre sont cuites à moitié, elles sont frites séparément.
- La carcasse doit être choisie fraîche, avec de la viande de couleur rose clair.
- Sur la carcasse devrait être un peu de laine sur le pied, pour être sûr que c'est exactement un lapin.
- Le lapin aux pommes de terre est cuit dans de la mayonnaise ou de la crème sure avec un pourcentage élevé de graisse.
- La délicieuse marinade de tomate, de bière et d'épices se révélera délicieuse.
Lapin au four avec pommes de terre et crème sure
La recette la plus populaire est un lapin à la crème sure avec des pommes de terre, un produit à base de lait aigre protège la viande d'un surséchage prononcé. Pour rendre la viande non brûlée, il est nécessaire de la préparer en plaçant une casserole d'eau sur la partie inférieure du four. La carcasse du vieux lapin peut être adoucie en étalant une fine couche de moutarde.
Ingrédients
- viande - 1 kg;
- pommes de terre - 1,5 kg;
- ail - 6 denticules;
- crème sure - 250 g;
- huile - 1 c. cuillère
Préparation
- Couper la carcasse.
- Pour la marinade, mélanger l'ail écrasé, le poivre, le sel, l'huile.
- Enduire la viande, la mettre au frais pendant 2 heures.
- Couvrir de crème sure, mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Couper les pommes de terre, ajouter les épices, la crème sure et étendre.
- Cuire au four pendant 1,5-2 heures.
Lapin dans la manche pour la cuisson avec des pommes de terre
La viande de lapin est très capricieuse dans la cuisine, elle est facile à sécher, donc la meilleure option est de faire un plat juteux d'un lapin au four avec une pomme de terre - il est cuit dans la manche. Il se révèle un bain de vapeur, où le lapin sera trempé dans des jus et absorbera les arômes d'épices. Pour un tel traitement, la viande congelée n'est pas bonne.
Ingrédients
- viande - 1,5 kg;
- mélange de poivrons - 2 c.
- romarin - 1 branche;
- coriandre - 0,5 c.
- huile - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 0,5 kg.
Préparation
- Couper la graisse, hacher.
- Mélangez les épices, étalez les morceaux.
- Laisser une heure dans le froid.
- Couper les oignons et les pommes de terre.
- Pliez le tout dans une manche, versez le jus de viande.
- Cuire 2 heures.
- Lapin au four avec des pommes de terre, dans la manche sera plus savoureux si 10 minutes avant la fin de l'emballage à couper.
Lapin aux pommes de terre au four en papillote
Le lapin, cuit au four avec des pommes de terre, est populaire parce que la viande ne contient pas de cholestérol, il y a beaucoup plus de protéines et moins de graisse. L'odeur spécifique du lapin est bien repoussée par l'eau avec du vin ou du vinaigre de cidre de pomme. Permet de garder toutes les substances utiles une simple recette - lapin cuit au four avec des pommes de terre.
Ingrédients
- jambes du lapin - 2 pcs.
- ail - 3-4 gousses;
- huile - 3-5 st. cuillères;
- jus de citron - 0,5 fruit.
Préparation
- Oignon grind avec des épices et du jus de citron.
- Fais la viande, nettoie au froid pendant 3 heures.
- Crabe en forme, ajouter les pommes de terre.
- Carottes mises en place
- Incorporer les ingrédients avec la marinade.
- Fermez le formulaire avec du papier d'aluminium, faites cuire au four pendant 1,5 heure.
Lapin dans une casserole avec des pommes de terre
Le lapin est une excellente option pour les personnes à la diète, car il supprime les radionucléides du corps, ce produit est recommandé pour les nourrissons. Pour un changement, vous pouvez choisir une option comme un lapin dans des pots avec des pommes de terre et de la crème sure. Dans le four, il est fixé à l'étagère du milieu de sorte que la feuille ne chauffe pas à partir de la paroi supérieure de la plaque.
Ingrédients
- lapin - 0,5 kg;
- pommes de terre - 800 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 100 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- coriandre - 0,5 c.
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- moutarde - 2 c.
Préparation
- Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et les épices, étaler la viande.
- Retirer au froid pendant 40 minutes.
- Peler les pommes de terre et l'oignon, râper les carottes.
- Ajoutez le sel et la coriandre, remuez, faites mariner pendant une demi-heure.
- Disposez les couches de pommes de terre et de viande.
- Saupoudrer de fromage râpé, ajouter de l'eau.
- Un lapin avec une pomme de terre est cuit au four pendant 1 heure.
Lapin aux champignons et pommes de terre au four
Le lapin avec des champignons et des pommes de terre était autrefois le plat le plus populaire, car seuls des champignons blancs étaient utilisés. Les forêts, séchées, ont une excellente saveur, mais elles doivent être lavées et trempées pendant longtemps. Vous pouvez prendre une sélection de champignons, puis le goût sera plus intense, vous devez rôtir la viande avec des champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ingrédients
- lapin - 1 kg;
- huile végétale - 50 ml;
- oignon - 2 morceaux;
- bouillon - 0,5 l;
- champignons - 300 g;
- crème sure - 250 ml;
- oignon vert - 1/2 faisceau;
- pommes de terre - 5 pièces
Préparation
- Couper la viande en morceaux, faire frire.
- Dans la même huile, dessinez des oignons.
- Faire bouillir le bouillon, verser dans la viande.
- Ajouter les champignons hachés, le sel.
- Ragoût 1 heure et 30 minutes.
- Lapin avec des pommes de terre et des champignons dans le four sera plus juteux si vous le laissez infuser.
Lapin braisé aux pommes de terre - recette
La particularité de la viande de lapin est aussi qu'il aide à restaurer rapidement la force après une maladie et un traumatisme. Une recette rapide et simple est un lapin cuit avec des pommes de terre dans le four. Les légumes sont le plus commodément coupés en carpettes ou quartiers, en fonction de la taille de la racine, puis les pommes de terre bouilliront à la mesure, en gardant l'aspect appétissant des pièces.
Ingrédients
- lapin - 0,5 kg;
- pommes de terre - 6 pcs.
- oignon - 3 morceaux;
- crème sure - 100 g;
- mayonnaise - 50 g;
- ail - 3 gousses.
Préparation
- Couper la viande.
- Mélanger l'oignon et l'ail avec la crème sure, la mayonnaise, les assaisonnements et le sel.
- Faire tremper la viande de marinade pendant 2 heures.
- Couper les pommes de terre, les mettre au kozanok, verser de l'eau chaude.
- Ajouter la viande avec la marinade.
- Couvrir de papier d'aluminium, ragoût pendant 1 heure.
- Retirez le film, maintenez-le pendant 15 minutes supplémentaires.
Ragoût de lapin avec des pommes de terre au four
Plus le lapin est âgé, plus forte sera l'odeur spécifique, donc cette carcasse devrait être trempée pendant 2-3 heures dans l'eau courante froide. Si le bébé est jeune, puis assez d'épices et de marinade, vous pouvez ajouter de la farine à la crème sure pour que la sauce épaississe. Délicieux et sera un ragoût - une recette simple pour un lapin au four avec des pommes de terre.
Ingrédients
- viande - 1,5 kg;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- crème sure - 6 c. cuillères;
- huile végétale - 50 g.
Préparation
- Couper la viande, faire frire avec des épices.
- Pommes de terre, oignons et carottes avec de la viande, de la crème sure et de la tomate.
- Incorporer un chou-fleur, laisser mijoter pendant 1 heure.
Lapin au four avec des pommes de terre en mayonnaise
Sur la douceur de la pomme de terre affecte l'oignon, plus il est, plus il sera délicieux. La viande avec des pommes de terre ne devrait être remplie qu'avec de l'eau chaude, avec un plat froid préparé plus longtemps. Le lapin se révélera tendre, si vous prenez de la mayonnaise au lieu de la crème sure, cela donne une saveur particulière, un tel lapin aux pommes de terre au four fondra dans la bouche.
Ingrédients
- lapin - 1 oiseau;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise - 5 c. cuillères;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- sel, poivre, aneth, feuille de laurier.
Préparation
- Couper la viande, faire frire avec des épices.
- Saupoudrer les oignons d'en haut.
- Ajouter la mayonnaise.
- Couper les pommes de terre, les mettre.
- Ajouter de l'eau, couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 1 heure.
- 10 minutes avant la fin, retirez la feuille.
Filet de lapin au four avec pommes de terre
Le plat se révélera plus savoureux si vous utilisez des filets, et la cuisson d'un lapin dans un four avec une pomme de terre prendra moins de temps. Des morceaux de bien tremper, si la viande est frite immédiatement avec des épices ou les ajouter à la crème sure ou à la sauce tomate. Les pommes de terre peuvent être coupées non avec des assiettes, mais avec des brusochkami, les friandises seront plus belles sur une assiette.
Ingrédients
- pommes de terre bouillies - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- ghee - 30 g;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- fromage - 100 g;
- sucre - 1 cuillère à café;
- Croûtes au sol - 1 c. cuillère
Préparation
- Couper le filet, faire frire, décaler.
- Passez l'oignon avec la tomate, versez la viande.
- Cuire les pommes de terre bouillies, poser.
- Râper le fromage mélangé avec de la chapelure, saupoudrer sur le dessus.
- Versez le beurre fondu.
- Cuire au four pendant 20 minutes avant de former une croûte.
Tarte avec un lapin et une pomme de terre
Lapin aux pommes de terre, cuit au four, dans l'ancien temps souvent servi comme un remplissage pour la tarte . Un tel régal a également été appelé un kurik et des invités surpris, donnant un régal, comme la décoration principale de la table de fête. Le meilleur a été considéré comme la cuisson avec beaucoup de garnitures, où le lapin est un mets spécial. Vous pouvez faire sans pétrir la pâte.
Ingrédients
- carcasse - 1 kg;
- farine - 40 g;
- beurre - 80 g;
- pommes de terre - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- rouleaux - 200 g;
- céleri - 1 bouquet;
- persil - 1 bouquet;
- bouillon - 3/4 tasse;
- sel, poivre.
Préparation
- Faites bouillir la viande, séparez-la des os.
- Mélanger la farine avec le beurre et le bouillon, les épices.
- Faire cuire les pommes de terre bouillies, ajouter un pain imbibé, l'oeuf, le beurre, l'oignon et les légumes verts, les épices.
- Façonner l'huile, mettre des couches de pâte, de la viande hachée et de la sauce.
- Corniche avec un lapin et des pommes de terre au four pendant 30 minutes.