Aide à préparer rapidement des crêpes maigres et de délicieuses recettes sans la participation d'œufs, de produits laitiers et de graisses animales. Obtenus produits ruddy peuvent être servis avec du miel, de la confiture, du sirop de fruits ou complétés avec une farce à base d'ingrédients végétaux.
Comment faire cuire des crêpes maigres?
La technologie des crêpes sans produits skoromnyh est simple et simple, et le résultat n'est presque pas inférieur aux versions traditionnelles des produits.
- En règle générale, les crêpes sont cuites sur l'eau sans oeufs. Cependant, de nombreuses versions du plat, où comme base liquide utilisé concombre ou de la saumure de tomate, jus de fruits, bouillon de pommes de terre.
- Pâte maigre pour les crêpes peut être mélangé avec de la levure fraîche ou sèche ou sur une base fraîche, dans laquelle un soda trempé à l'acide ou une poudre à pâte est ajouté pour donner aux produits la splendeur.
- La quantité de sucre dans les recettes peut être ajustée à votre goût et selon le but des produits qui sont censés être servis comme un dessert ou une collation salée.
- Cuire les crêpes de préférence sur une poêle à crêpes spéciale ou sur une poêle à fond épais, en les lubrifiant avec une brosse à huile végétale.
Crêpes levure rapide maigre sur levure sèche
Faire cuire les crêpes maigres rapidement et délicieusement aider les recettes de produits sur la levure. Dans ce cas, le plat est préparé avec des granules de levure sèche, qui nécessitent une pré-activation dans une petite portion d'eau chaude. Après l'addition des opaques, il faudra simplement attendre que les bulles apparaissent dans le test et gagner en porosité.
Ingrédients
- eau - 600 ml;
- farine - 0,5 kg;
- levure sèche - 5 g;
- sucre cristallisé - 4-5 cuillères à soupe. cuillères;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- pincée de sel.
Préparation
- Dans un verre d'eau tiède, dissoudre la levure et une cuillerée de sucre, laisser reposer 15-20 minutes.
- Mélangez l'eau chaude restante avec le sucre, le sel et la farine, donnez une petite infusion.
- Ajouter la cuillère dans la pâte, mélanger dans l'huile et laisser la masse dans le feu pendant 30 à 40 minutes.
- Faire cuire les galettes de levure maigres, en brunissant des parties de la pâte des deux côtés.
Crêpes minces minces avec des trous - recette
Cette recette de crêpes de lentilles est exécutée sur une base liquide avec l'addition de thé noir fraîchement infusé. Les produits ajourés en dentelle sont achetés en ajoutant du soda et du jus de citron à la pâte. Le résultat sera satisfait même les sceptiques qui ne font pas confiance aux technologies non conventionnelles et préfèrent un plat dans la version classique.
Ingrédients
- eau 250 ml;
- thé noir - 250 ml;
- farine - 250 g;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - une pincée;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- soda - 1 cuillère à café.
Préparation
- Mélanger l'eau et le thé, ajouter le sucre, le sel, l'huile, la farine et le soda.
- Mélanger la base obtenue avec un fouet et procéder à la friture des produits, en faisant dorer les parties de la pâte sur une poêle à frire chauffée.
Crêpes de Carême sur l'eau minérale - recette
De délicieuses galettes de lentilles seront cuites, en prenant comme base minérale de l'eau hautement gazéifiée. Les vapeurs de gaz rincent miraculeusement la base et confèrent aux produits une porosité et une légèreté. La composition de l'essai dans ce cas est dépourvue de levure et de poudre à pâte, et le résultat est impressionnant avec la légèreté des crêpes.
Ingrédients
- eau minérale - 0,5 l;
- farine - 280 g;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- pincée de sel.
Préparation
- Dans l'eau minérale, le sel et le sucre sont dissous.
- Verser la farine, mélanger la base avec un mélangeur.
- Chauffer l'huile à ébullition, verser un mince filet dans la pâte et fouetter le mélange avec un mélangeur.
- Faites cuire les crêpes maigres sur de l'eau minérale, en faisant dorer des portions de pâte sur une poêle à frire huilée.
Crêpes de Carême à l'eau bouillante - recette
Pour cuisiner rapidement et délicieusement des pancakes à jeun aérés, les recettes de la crème anglaise avec l'ajout d'eau bouillante conviendront le mieux possible à cette fin. Les plus réussies seront les versions avec levure: fraîche, comme dans cette section ou sèche, qui pour la quantité d'eau indiquée aura besoin de deux cuillères à café.
Ingrédients
- eau - 5 verres;
- farine - 4 verres;
- levure fraîche - 10 g;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 1/3 tasse;
- sel - 2 pincées.
Préparation
- Dans un verre d'eau chaude, dissolvez la levure, cuisez la farine et le sucre, laissez reposer 30 minutes.
- Ajouter le reste de l'eau, dans lequel le sucre, le sel, l'huile et la farine sont dissous, laisser le substrat à la chaleur pendant 1,5 heure.
- Versez un verre d'eau bouillante, remuez, laissez reposer 10 minutes.
- Faire cuire les crêpes de crème pâtissière à la manière traditionnelle sur une poêle à frire huilée.
Carré de crêpes au levain
Étonnamment appétissant, parfumé et poreux sera des crêpes maigres sur l'eau avec du pain au levain, qui devrait être actif, en jouant, à une densité qui rappelle la crème sure de la teneur en matière grasse moyenne. L'amidon n'est pas un ingrédient obligatoire et peut être remplacé par une portion de farine de blé jusqu'à ce qu'un test de la texture désirée soit réalisé.
Ingrédients
- eau - 4 tasses;
- farine - 3 tasses;
- amidon - 0,5 tasse;
- entrée - 1 tasse;
- sucre cristallisé - 0,5 tasse;
- huile végétale - 40 ml;
- sel - 1 pincée.
Préparation
- Dans le réservoir, mélanger le levain, l'eau et l'huile, ajouter tous les ingrédients qui s'écoulent librement.
- Laisser la pâte à feu pendant 6-8 heures.
- De la base distancée résultante, cuire des crêpes ruddy, en versant des portions de pâte dans une poêle à frire chauffée.
Crêpes de sarrasin postal - recette
Le parfum authentique et la saturation étonnante des crêpes cuites avec de la farine de sarrasin raviront tout gourmet et vrai connaisseur de décisions culinaires inhabituelles. S'il n'y a que des céréales, elles sont triées et broyées à la structure de la farine avec un broyeur à puissance moyenne, puis tamisées.
Ingrédients
- eau - 850 ml;
- farine de blé - 200 g;
- farine de sarrasin - 600 g;
- levure sèche - 15 g;
- sucre cristallisé - 40 g;
- huile végétale - 7 c. cuillères;
- sel - 1 pincée.
Préparation
- La farine de blé est combinée avec de la levure et du sucre, en ajoutant 3 cuillères à soupe de farine de sarrasin, versez dans 300 ml d'eau, remuez, laissez au chaud pendant 40 minutes.
- Remuer l'eau chaude restante, la farine de sarrasin et l'huile, laisser reposer pendant 1,5 heure.
- Crêpes de sarrasin maigre cuites au four de manière traditionnelle sur une poêle à frire huilée.
Repas de crêpes avec de la farine de maïs
Plus nutritifs et délicats au goût seront les crêpes de maïs maigre. La farine de blé est accompagnée d'une portion de maïs. Structure lâche des produits fortement l'eau, utilisé dans ce cas comme une base liquide. En complément, les garnitures non sucrées ou garnitures de dessert conviennent.
Ingrédients
- eau très gazeuse - 600 ml;
- farine de blé - 100 g;
- farine de maïs - 200 g;
- sucre cristallisé - 10 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - 1 pincée.
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs pour la pâte, verser le soda et l'huile, remuer.
- Faire cuire les crêpes sur une poêle à frire huilée jusqu'à ce que vous obteniez un rougissement des deux côtés.
Carré de crêpes au lait de coco
Servir les délicates notes tropicales cuites crêpes maigres avec du lait de coco sans oeufs. Si désiré, la composition du test inhabituel peut être complétée avec de la poudre de cacao, ou des additifs sous la forme de bananes hachées, de copeaux de noix de coco. Harmonieusement combiné avec des produits similaires sauce à l'orange douce.
Ingrédients
- lait de coco - 0,5 litres;
- farine de blé - 300 g;
- sucre cristallisé - 2-3 c. cuillères;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- sel - 1 pincée.
Préparation
- Dans la moitié du lait de coco, dissoudre le sel et le sucre, verser la farine, remuer.
- Verser le lait restant, mélanger avec un fouet, ajouter l'huile végétale.
- Verser des portions de pâte dans une poêle à frire huilée et faire frire des deux côtés.
Carré de crêpes avec un manga
La prochaine recette pour les crêpes maigres sur l'eau est réalisée avec de la semoule, qui devrait être exceptionnellement finement moulu. La concision de la technologie et la composition triviale de la pâte ne vous empêcheront pas d'obtenir un plat nutritif et nutritif. Accompagnant de tels produits peuvent être n'importe quel remplissage avec la composition maigre ou traditionnelle, aussi bien que le miel, la confiture, d'autres additifs.
Ingrédients
- eau - 0,5 l;
- farine - 200 g;
- mangue - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 40 g;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- soda - 0,5 c.
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 pincée.
Préparation
- La farine est mélangée avec du sucre et de la semoule.
- Rajoutez de l'eau chaude, ajoutez du soda éteint au vinaigre et de l'huile végétale.
- Mélangez la base et faites-en cuire les crêpes, en versant des portions sur une poêle chaude.
Crêpes frites sur la saumure
Heureux avec un arrière-goût agréable et une grossièreté extraordinaire cuit des crêpes maigres sur la saumure de concombre. L'acide présent dans une telle base liquide éteindra la soude et assurera un desserrage de qualité de la pâte et, par conséquent, la porosité et la légèreté des produits finis. Une partie de la farine de blé peut être remplacée par du maïs ou du sarrasin.
Ingrédients
- saumure - 350 ml;
- farine - 1 verre;
- sucre cristallisé - 20 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- soda - 0,5 c.
- sel - 1 pincée.
Préparation
- Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
- Ajouter de la saumure et de l'huile, bien mélanger la masse avec un fouet.
- Verser les portions de louche de pâte dans une poêle à frire et faire dorer des deux côtés.
Carré de crêpes avec des produits de boulangerie
S'il y a un désir de préparer quelque chose de satisfaisant, savoureux et inhabituel pour le dîner ou pour le second pour le dîner, les crêpes épaisses maigres avec la cuisson seront une excellente solution. Pour un remplissage au lieu de l'ensemble présenté, il est possible de prendre les champignons ou les légumes frits: aubergines, le poivre bulgare, ayant ajouté des légumes verts ou un oignon vert.
Ingrédients
- eau très gazeuse - 0,5 l;
- farine - 2 tasses;
- sucre cristallisé - 20 g;
- huile végétale - 6 c. cuillères;
- levure chimique - 1,5 c.
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- sel - 1 pincée.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, propres, fraîches et coupées en cubes.
- Shred la même manière et les oignons.
- Frire les légumes séparément dans l'huile, mélanger dans un seul récipient.
- Mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte et une pincée de sel.
- Ajouter l'eau et 3 cuillères à soupe d'huile, laisser reposer 30 minutes.
- Dans la poêle, étaler un peu de farce, répartir uniformément sur le fond et verser une partie de la pâte.
- Les crêpes maigres avec la garniture sont dorées des deux côtés.
Crêpes de pommes de terre
Diversifier qualitativement le régime alimentaire des crêpes maigres sans oeufs de la base de pomme de terre. La purée de pommes de terre dans ce cas est de préférence cuite avec un mélangeur, ce qui augmente sa viscosité. Dans ce cas, le bouillon n'est pas drainé, mais il est utilisé comme complément à la base liquide pour obtenir un test de densité moyenne.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- farine - 0,5 tasse;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- eau - 1 verre;
- sel - au goût.
Préparation
- Peler les pommes de terre, les couper, les verser jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'eau, ajouter le sel et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Casser les tranches avec la décoction du mélangeur, ajouter l'eau, l'huile et la farine.
- Faire cuire les crêpes de façon traditionnelle en brunissant des parties de la base de deux côtés.