Parfois, vous voulez des biscuits, par exemple, «noix» avec une farce sucrée. Bien sûr, vous pouvez acheter des biscuits prêts à l'emploi, mais tous les friandises de confiserie devraient être cuites à la maison par vous-même, nous serons donc sûrs de la composition et de la qualité des produits utilisés. Ici, par exemple, vous pouvez faire un biscuit sablé sucré "nutlets" avec du lait condensé, pour cela nous avons besoin d'un "noisetier" - une forme spéciale de métal de pressage pour la cuisson. Cet appareil simple était extrêmement populaire en URSS dans les années 70-90, les moules étaient généralement moulés à partir d'aluminium.
Recette pour les «noix» de pâtisserie maison avec de la crème de lait condensé
Ingrédients
- beurre - 250 g;
- Œuf de poule - 2 pcs.
- farine de blé de haute qualité - 3 tasses ou légèrement plus;
- rhum ou cognac - 2 c.
- vanille ou cannelle - 1 pincée;
- crème sure - 100 ml;
- sucre - 1/2 tasse;
- boisson gazeuse, éteinte avec du jus de citron - 1-2 pincée;
Pour la crème:
- lait condensé, en conserve avec du sucre - 1 boîte;
- beurre - 100 g;
- noix noix ou noisettes (amandes) - environ 1 tasse.
Préparation
Nous mettons le pot avec du lait condensé dans une casserole d'eau (l'eau doit couvrir complètement le pot). Nous faisons bouillir le lait condensé à la température la plus basse pendant 3 heures, si nécessaire, en versant de l'eau périodiquement, de sorte que le pot ne se brise pas.
Pétrissez la pâte à la main avec de la farine tamisée, des œufs, du beurre ramolli, de la crème sure, du sucre, du soda, éteint avec du jus de citron ou du vinaigre. Ajouter de la vanille ou de la cannelle et un peu de cognac ou de rhum à la pâte - ceci améliorera l'odeur et la cuisson de la pâte. La pâte n'est pas mélangée longtemps, nous la mettons au réfrigérateur pendant une heure - pour nous éloigner.
Comment faire cuire les noix de biscuits?
Le moule est légèrement chauffé et huilé de l'intérieur (les deux parties).
Nous roulons de petites boules de la pâte, les placons dans les rainures de la forme et recouvrons la seconde partie du moule. Si la conception de la forme le permet, vous pouvez simplement dérouler le pâtes-gâteau de la pâte et le mettre sur une partie du moule et le presser fortement avec la partie supérieure.
Faire cuire les «noix» sur le brûleur, en définissant la forme, comme une casserole, le feu doit être moyen ou moyen-bas. Pechem avec une forme retournée pendant 2 minutes de chaque côté.
Nous ouvrons le formulaire et voyons si le cookie a acquis une teinte brune dorée, donc c'est prêt.
Versez délicatement les moitiés de "noix" dans un grand bol. Périodiquement avant de cuire le lot suivant, vous devez lubrifier le moule avec de l'huile.
Lorsque les "coquilles" se refroidissent un peu, détachez doucement les bords de l'excès.
Lorsque le lait condensé bouilli ne devient pas trop chaud, ouvrez le pot et déplacez le contenu dans un bol. Ajouter les noix broyées et le beurre ramolli. Vous pouvez assaisonner la crème avec de la vanille ou de la cannelle et une cuillère à café de rhum.
"Shell" remplir la couleur crème et se connecter les uns avec les autres. Nous mettons les noix préparées dans un plat et le mettons dans le réfrigérateur - laissez la crème raidir un peu. Après une demi-heure, des noix douces et sucrées avec de la crème de lait concentré peuvent être servies à la table. Les biscuits sont servis avec du thé, du café, du cacao, des jus de fruits, des compotes ou des boissons lactées. Vos enfants, invités et
Bien sûr, la crème pour les «noix» est absolument facultative à fabriquer à partir de lait condensé (son goût n'est pas apprécié par tout le monde). La crème peut être préparée avec de la crème épaisse, de la crème sure ou du yogourt. La composition de la crème peut également inclure des arachides, du sucre, du cacao et divers assaisonnements aromatiques aromatiques. Pour que la crème ne gèle pas du lait condensé, il est nécessaire d'introduire dans sa composition une solution aqueuse saturée de gélatine ou d'agar-agar.