Pâte à levure rapide pour pizza

La pâte de levure est considérée à juste titre optimale pour la fabrication de pizza . Le produit sur sa base s'avère doux, doux et aéré. Et sa splendeur peut être ajustée par l'épaisseur de la pièce à rouler.

Nous vous proposons des recettes pour préparer une pâte à levure rapide pour une pizza au lait avec des œufs ou simplement sur l'eau. Les deux options ont leurs avantages, et vous pouvez les évaluer seulement en expérimentant en faisant une pizza à la maison sur un tel test, fait avec des recommandations dans les recettes ci-dessous.

Pâte à levure rapide simple pour pizza - recette pour le lait

Ingrédients

• farine de blé - 425 g;
• un œuf de poule;
• huile végétale raffinée - 55 ml;
• sucre cristallisé - 35 g;
• levure pressée fraîche - 25-30 g;
• sel - 5 g;
• lait - 240 ml.

Préparation

Nous commençons le processus de fabrication d'une pâte rapide pour la pizza avec le fait que nous dissolvons la levure pressée dans du lait chaud. Après cela, frotter l'œuf avec le sucre et le sel et injecter dans le mélange de levure. L'œuf doit être à température ambiante. Après cela, nous tamisons la farine dans une base liquide et commençons à pétrir. Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante et visqueuse. Maintenant, verser l'huile végétale et continuer à mélanger la masse avec vos mains pendant encore sept minutes. Après cela, laissez le test dans la chaleur pendant trente minutes. Pendant ce temps, son volume devrait augmenter de moitié. Maintenant, nous pouvons commencer à concevoir des pizzas.

Pâte à levure rapide pour pizza sur l'eau sans oeufs

Ingrédients

• farine de blé - 575-620 g;
• huile végétale raffinée - 85 ml;
• sucre cristallisé - 55 g;
• levure fraîche pressée ou séchée - 25 g ou 1 c. cuillère;
• deux pincées de sel;
• eau purifiée - 290 ml.

Préparation

Contrairement à la recette précédente, en tant que base liquide, nous utiliserons simplement purifié l'eau Réchauffez-le à une chaleur agréable, ajoutez la levure, le sucre et cinq cuillères à soupe de farine et mélangez très soigneusement de sorte que tous les composants sont dissous. Pour que la levure active et commence son travail, placez le récipient avec la billette dans la chaleur pendant vingt minutes.

Après cela, verser l'huile végétale, ajouter le sel, nous commençons à tamiser graduellement la farine dans la pâte, et procéder à la charge. Quand la pâte cesse d'être collante, on la pétrit encore cinq à sept minutes. S'il n'y a pas de temps libre, vous pouvez immédiatement commencer à former une pizza, plus mince qu'elle ne l'est. Si possible, nous laissons le test une seule fois se lever, en le plaçant dans la chaleur et le confort pendant trente ou quarante minutes.