Pour ceux qui n'ont pas encore décidé de la recette de la récolte des concombres pour l'hiver, nous proposons des variantes de recettes de saumure. Pour chacun d'eux, vous obtiendrez un nouveau, mais toujours digne de goûts de concombres. Et le plus important, rien ne leur arrivera même dans des conditions de pièce - les couvercles ne gonfleront pas, et le contenu des vaisseaux ne fermentera pas.
Délicieux cornichon pour les concombres pour l'hiver avec du vinaigre
Ingrédients
- eau filtrée ou de source - 1 litre;
- pierre de sel non iodée - 50 g;
- sucre cristallisé - 75 g;
- vinaigre de table 9% - 50 ml.
Préparation
Pour la saumure n'est pas recommandé d'utiliser l'eau du robinet, il est nécessaire de prendre un ressort ou filtré. Au départ, chauffez-le à ébullition et versez-le sur les bocaux avec de la billette. Dans chacun d'eux, il est nécessaire de mettre au moins un parapluie à l'aneth, du raifort et quelques feuilles de groseille, ainsi qu'un couple de gousses d'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser d'autres légumes ou épices à votre goût. Les concombres préparés doivent être placés dans les bocaux hermétiquement sinon ils peuvent s'avérer trop salés.
Après quinze minutes, l'eau doit être drainée des boîtes et son volume mesuré. Pour chaque litre de liquide, ajouter 50 grammes de sel, 75 grammes de sucre cristallisé et après avoir fait bouillir et dissoudre tous les cristaux, verser 50 ml de vinaigre. Avec une saumure chaude, remplissez les concombres dans un bocal, fermez hermétiquement les récipients et laissez-les s'auto-stériliser à l'envers sous une couverture chaude ou une couverture.
Les cornichons les plus délicieux pour les concombres pour l'hiver avec de l'acide citrique
Ingrédients
- eau filtrée ou de source - 1 litre;
- sucre de sable - 55 g;
- sel de pierre non iodé - 60 g;
- acide citrique - 2 cuillères à café par un pot de trois litres.
Préparation
Des concombres très savoureux sont obtenus en saumure avec de l'acide citrique. Pour une telle préparation, nous préparons des pots stériles, ajoutons à chaque légumes et épices et remplissons avec des concombres préparés. C'est très savoureux si vous ajoutez quelques grains de moutarde entiers à chaque récipient. Tout comme dans le cas précédent, nous versons le contenu des boîtes chauffées à l'eau bouillante, et au bout d'une quinzaine de minutes, nous fusionnons et mesurons le volume.
Pour chaque litre de liquide, verser 55 grammes de sable et 60 grammes de gros gros sel non iodé. L'acide citrique, nous allons ajouter directement dans les pots. Dans chaque récipient de trois litres, il est nécessaire de verser deux cuillères à café. Remplissez les pièces avec de la saumure bouillante, fermez hermétiquement les bouchons et retournez les canettes sous une couverture ou une couverture chaude. Nous laissons les récipients pour un refroidissement lent et une autostérilisation naturelle.
Comment préparer la saumure pour les concombres pour l'hiver avec du vinaigre de cidre de pomme?
Ingrédients
- eau filtrée ou de source - 1 litre;
- sucre de sable - 80 g;
- sel, non iodé - 30 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 145 ml.
Préparation
Pour la préparation des concombres en saumure avec du vinaigre de cidre de pomme, verser de l'eau propre bouillante doit être fait deux fois. De même, nous préparons des boîtes stériles, en les complétant avec des herbes, de l'ail, des épices à votre goût et en les remplissant avec des concombres lavés. Remplissez les pièces avec de l'eau bouillante et, après quinze minutes, égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et versez-la dans les bocaux une fois de plus. Maintenant, versez le liquide dans la casserole et mesurez le volume. Pour chacun de ses litres, nous versons 80 grammes de sucre cristallisé et 30 grammes de sel, et après ébullition, verser le vinaigre de cidre de pomme. Quand la saumure bout de nouveau, on la verse sur les bocaux, on les ferme hermétiquement et comme dans les recettes précédentes, on la laisse sous le «manteau» pour l'autostérilisation.
Le bon cornichon pour les concombres pour l'hiver avec l'essence de vinaigre
Ingrédients
- eau filtrée ou de source - 1 litre;
- sucre de sable - 50 g;
- pierre de sel non iodée - 45 g;
- essence acétique - 1 cuillère à café.
Préparation
Si de toutes les sortes d'acide vous avez seulement l'essence acétique, alors les concombres peuvent être préparés et avec sa participation. Pour cela, les concombres avec des légumes verts et des épices dans des boîtes sont versés avec de l'eau bouillante, après environ quinze minutes fusionner et mesurer son volume. Pour chaque litre, ajouter 50 grammes de sucre et 45 grammes de pierre, pas de sel iodé. Versez l'essence acétique directement dans le pot. Dans un contenant de trois litres, vous devez ajouter une cuillère à café.