La pizza italienne classique est préparée uniquement avec de la mozzarella et est considérée comme la plus délicieuse et appétissante. C'est cette pizza qui a gagné en popularité avant que sa recette ait subi des changements importants. Cuisinez et dégustez le goût original de la délicatesse italienne.
Pizza italienne avec mozzarella, basilic et tomates - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine tamisée - 260 g;
- huile sans arôme d'olive - 55 ml;
- levure sèche rapide - 5 g;
- eau 165 ml;
- sucre - 15 g;
- sel - une pincée;
Pour le remplissage:
- Brins de basilic frais - 5-6 morceaux;
- mozzarella - 145 g;
- Parmesan - 45 g;
- tomates fraîches - 280 g;
- sauce tomate - 30 g;
- huile d'olive - 15-20 ml;
- poivre et sel - une pincée;
- origan - 1 pincée.
Préparation
Le goût de la pizza est également déterminé par la qualité de la pâte et la composition du fourrage. Par conséquent, nous abordons de manière responsable la préparation des deux.
Pour une pâte italienne classique, on tamise la farine, on la mélange avec du sel, du sucre et de la levure sèche rapide. En même temps, nous mettons en contact l'eau et l'huile d'olive dans un bol et remuez bien. Maintenant nous relions la base liquide et sèche et pétrissons la pâte pendant longtemps et soigneusement, réalisant sa plasticité et non-adhérence absolue. Maintenant nous mettons la farine dans un bol, la recouvrons d'un linge et la mettons au chaud pendant quarante-cinq minutes.
Pendant que la pâte monte, préparons les ingrédients pour les garnitures de pizza. Les tomates lavées sont coupées transversalement à la base et remplies d'eau bouillante pendant une ou deux minutes. Après cela, nous enduisons d'eau froide et enlevons facilement les peaux. Maintenant, couper les tomates avec des tasses ou des tranches et les placer temporairement sur la plaque. Nous broyons à l'aide d'une râpe ou d'une mozzarella tranchée, coupons également les brindilles et coupons les feuilles de basilic avec un couteau.
La pâte mûre est pétrie et distribuée sur le fond d'une petite forme huilée. Nous le laissons un certain temps sur une plaque à pâtisserie, de sorte qu'il est légèrement approché, après quoi nous procédons à la conception de la collation. Lubrifier tout le périmètre de la pâte avec de la sauce tomate et de l'origan prerotishivaem. Tournez maintenant les tranches de tomate, puis le basilic et la mozzarella. Vaporiser la pizza maintenant avec de l'huile d'olive et mettre dans le four chauffé à 220 degrés pendant quinze minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, on frotte le produit avec du parmesan moulu.
Les pizzas avec de la mozzarella et des tomates peuvent être complétées avec du saucisson ou du jambon, en étalant les tranches de façon chaotique sur la surface des tomates.
Pizza au poulet, à l'oignon, au poivron et à la mozzarella
Ingrédients
- pâte pour pizza;
- filet de poulet (poitrine) - 170 g;
- Poivron bulgare - 60 g;
- Salade d'oignon doux - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- basilic frais (feuilles) - au goût;
- sauce tomate ou ketchup - 60 g;
- mayonnaise - 40 g;
- Parmesan - 30 g;
- huile d'olive - 40 ml;
- sel de pierre, basilic séché et origan - par pincée.
Préparation
La première étape consiste à préparer la pâte à pizza. Vous pouvez utiliser la recette ci-dessus ou préparer une collation à votre façon. Cependant, et sur une base prête, la pizza se révélera savoureuse et appétissante.
Pour remplir le filet de poitrine de poulet coupé en petites plaques et disposer sur une poêle à frire chaude avec de l'huile d'olive. Après avoir fait dorer la viande, on y dépose un oignon coupé et on le fait frire avec le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après avoir terminé la friture, ajouter le sel, le poivre, assaisonner avec le parfum sec
Préparez la pizza, étalez la pâte, déposez-la sur une plaque à pâtisserie, remontez si nécessaire et couvrez-la d'un mélange de mayonnaise et de ketchup aux tomates. Répandez maintenant des alevins de poulet avec des oignons, du poivre bulgare et des tranches de mozzarella et nous les ferons cuire à 220 degrés pendant quinze ou vingt minutes. Trois minutes avant la fin du processus, nous pizza pizza avec des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic.