Le plus souvent, le mot "solyanka" signifie un premier plat chaud avec un goût étonnamment riche, la présence de légumes salés ou marinés, une abondance de produits de viande cuits sur le bouillon. Mais il ya aussi un tel méli - mélo qui se réfère aux seconds plats et est une sorte de ragoût de légumes, dont les composants obligatoires sont des concombres salés et de la choucroute, avec l'ajout de poissons ou de produits carnés. Considérons avec vous aujourd'hui quelques options pour préparer une saline, et vous choisissez par vous-même le plus approprié.
Recette de salicorne à la choucroute
Ingrédients
- choucroute - 1 kg;
- Produits de viande - 200 g;
- bouillon de viande - 1 article;
- concombres marinés - 2 pièces;
- ampoule - 2 tonnes;
- farine de blé - 1 c. cuillère;
- purée de tomates - 3 c. cuillères;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- câpres - 1 c. cuillère
Préparation
Pour préparer la choucroute saline est lavé, mis dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe d'huile, verser le bouillon de viande, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes. Séparément, nous étalons l'oignon haché, ajouter la purée de tomate, le vinaigre, verser le sucre, le sel, jeter la feuille de laurier, poivrer et faire frire pendant environ 10 minutes. Ensuite, déplacez le rôti dans une casserole et, quand le chou est prêt, ajoutez l'huile et faites-la bouillir.
Les produits carnés coupent en petites tranches, frire légèrement, ajouter des tranches de concombres, des câpres, verser un peu de bouillon, couvrir avec un couvercle et faire cuire pendant plusieurs minutes. Disposez ensuite la viande cuite avec la garniture, versez le bouillon, saupoudrez de chapelure, chauffez pendant environ 10 minutes et retirez de la plaque. En servant sur la table, nous décorer le méli-mélo avec des brindilles vertes, des olives ou de l'airelle.
Soupe de poisson à la choucroute
Ingrédients
- poisson de mer - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- pois au poivre - 5 pcs.
- choucroute - 400 g;
- crème - 150 ml;
- graines d'aneth - 1 cuillère à café;
- épices;
- huile végétale.
Préparation
Les oignons, les pommes de terre et les carottes sont nettoyés, coupés en cubes et frits séparément dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Sur un autre scovro, ragoût de choucroute, étendre les graines d'aneth et jeter un peu de sucre. Lorsque vous faites frire des légumes, ajoutez du sel. Les poissons de mer sont décongelés, coupés en morceaux et répartis uniformément sur les pommes de terre. Sel, poivre, saupoudrer de coriandre. Verser la choucroute sur le dessus, puis couvrir le tout d'une couche d'oignons frits et terminer le plat avec une carotte rousse. Remplir tout cela avec de la crème, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter le méli-mélo à feu doux pendant 20 minutes.
Solyanka de choucroute avec saucisse
Ingrédients
- choucroute - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 tonne;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- saucisses - 300 g;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- huile végétale.
Préparation
Nous nettoyons l'oignon des balles et le broyons finement. Les carottes sont nettoyées, lavées, séchées et frottées sur une petite plaque chauffante. Dans une poêle à frire profonde, nous réchauffons l'huile de tournesol, étalons les légumes et
Kvasshenuyu chou étalé sur une passoire, rincer à l'eau courante et ajouter à la poêle. Lorsque le chou se réchauffe, ajoutez un peu d'eau chaude, couvrez-le avec un couvercle et tapotez légèrement. Au bout de 10 minutes, ajouter la pâte de tomates, verser le vinaigre et le sucre, bien mélanger le contenu et cuire sous le couvercle. Dès que tout le liquide s'est évaporé de la poêle, retirez le plat du feu et étendez-le sur les assiettes.