La soupe au poisson peut soudainement devenir un simple plat de tous les jours, dans un plat délicieux, l'essentiel étant d'aborder la question de la cuisine avec intelligence et intérêt. Nous avons rassemblé pour vous des soupes de poissons alléchantes, qui sont agréables à chouchouter vous et vos proches.
Soupe de poisson aux épices et croûtons
Ingrédients
- poisson et fruits de mer au choix - 2 1/4 kg;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- ail - 4 gousses;
- purée de tomate - 2 c. cuillères;
- oignon -1 pcs.
- tomates - 8 pièces;
- graines de fenouil - 1 cuillère à café;
- safran - 3 pièces;
- paprika - pincée;
- bouillon de poisson - 1,2 litres;
- Gruyère - 125 g;
- persil - 1 poignée;
- pain pour toast;
- sel, poivre - une pincée.
Préparation
Avant de préparer une soupe de poisson avec des croûtons, nous nettoyons le poisson, l'éviscérons et le coupons en morceaux de taille moyenne. Dans la poêle, versez l'huile végétale et faites-y revenir de l'ail haché avec une purée de tomates et des oignons hachés. La friture prendra 5-8 minutes, après quoi il sera possible de déposer dans la poêle les tomates hachées, les graines de fenouil, le paprika, le safran, le sel et le poivre. Le contenu de la poêle à frire est mélangé et laissé mijoter pendant 10 minutes, puis verser dans le bouillon de poisson , ajouter le poisson, les fruits de mer et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes.
Des morceaux de pain saupoudrés de fromage râpé et dorés sous la grille. Nous servons de la soupe avec des croûtons chauds, saupoudrés de persil.
Soupe de poisson aux croûtons
Ingrédients
- crevettes - 250 g;
- poisson de votre choix - 250 g;
- moules - 200 g;
- beurre - 2 c. cuillères;
- céleri - 2 tiges;
- poivron rouge - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- farine - 1/4 de l'article;
- lait - 2 articles;
- crème - 2 articles;
- vin blanc sec - 1/4;
- thym - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- Muscade moulue - 1/8 c.
- croûtons de pain blanc.
Préparation
Le poisson nettoyé, les crevettes et les moules frire sur une cuillère à soupe de beurre fondu jusqu'à ce que prêt. Nous retirons les fruits de mer du feu et mettons de côté pendant un moment.
Dans la même poêle, faire fondre l'huile restante et y ajouter les légumes: oignons émincés, poivre bulgare et céleri. Dès que les légumes sont tendres, saupoudrez-les de farine, versez un mélange de lait, de crème et de vin, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Soupe épaisse est versé à l'aide d'un mélangeur et versé dans des assiettes. Nous étalons les fruits de mer frits et les toasts sur le dessus. Nous servons la table chaude.
Recette de soupe de poisson au fromage et croûtons
Ingrédients
- bacon - 4 bandes;
- oignons - 2 pcs.
- pommes de terre - 500 g;
- vin blanc sec - 1/2 st.
- bouillon de poisson - 2 articles;
- thym - 1 1/2 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1/2 c.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- filet de poisson - 750 g;
- crème - 1 1/4 de l'article;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- croûtons de pain blanc;
- persil.
Préparation
Dans la poêle, faire frire le lard, l'enlever du feu et, sur la graisse noyée, passer les oignons émincés. Une fois que l'oignon devient doré, versez-le avec du vin blanc et attendez que le liquide
Après 10 minutes, lorsque la crème épaissit et que le fromage fond, la soupe devrait être prête. Il ne reste plus qu'à assaisonner le plat avec du bacon frit et croustillant, saupoudrer de persil haché et de chapelure râpée. Servir la soupe à la table chaude, immédiatement après la cuisson.