Tarte au citron et meringue

Tarte au citron avec de la meringue est un plat incroyablement savoureux, avec une acidité piquante et un chapeau d'air aéré, fusion. Ces pâtisseries vont étonner vos invités, et ils vous demanderont certainement de partager la recette.

La recette de la tarte au citron avec de la meringue

Ingrédients

Pour la crème:

• jaune d'oeuf - 4 morceaux;
• sucre - 300 g;
• amidon de maïs - 120 g;
• eau filtrée - 300 ml;
• jus de citron - 125 ml;
• zeste de citron - 1 c. cuillère;
• Beurre - 75 g.

Pour le merengue:

• blanc d'oeuf - 4 pièces;
• sucre - 170 g;
• sucre vanillé - 1 c. cuillère

Pour le test:

• farine - 250 g;
• sel - une pincée;
• margarine - 125 g;
• eau filtrée - 4 c. cuillères

Préparation

La recette pour faire une pâte pour un gâteau au citron est assez simple: nous mélangeons la farine dans le bol de la moissonneuse-batteuse, ajoutons de la margarine et jetons du sel. Allumez l'appareil à la vitesse maximale et remuez le tout jusqu'à l'obtention d'une mie. Versez ensuite doucement l'eau glacée et appuyez à nouveau sur le bouton de la moissonneuse-batteuse. Nous mettons la pâte finie sur le dessus avec un film et l'envoyons au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Après cela, on l'enlève, on le pose sur la table, on saupoudre de farine de blé et on le déroule avec un rouleau à pâtisserie dans le lit. Ensuite, déplacez soigneusement la pièce dans un moule, répartissez et sculptez les bords. Nous faisons plusieurs piqûres avec une fourchette et cuire au four chaud pendant 15 minutes.

Sans perdre de temps, nous nous tournons vers la préparation de la crème au citron : citrons soigneusement, nous enlevons d'un et presser sur le fruit la quantité nécessaire de jus. Nous la versons dans une casserole, la diluons avec de l'eau, jetons le zeste râpé, l'amidon et le sucre. Bien mélanger le tout, mettre sur le plus petit feu et, en remuant, porter à ébullition.

Dans un récipient séparé, battre les jaunes avec un batteur, verser un peu de mélange de citron, bien mélanger et verser le tout dans une casserole. Après ébullition, jeter un morceau de beurre et battre légèrement le fouet avec un fouet. La crème obtenue est uniformément répartie dans une base de sable cuite. Maintenant, prenez les protéines refroidies, tourbillonnez-les avec un mélangeur, versez le sucre et versez la vanilline au goût. Nous distribuons de la meringue sur la crème, en utilisant un sac de confiserie. Mettez notre dessert dans un four préchauffé et ramassez 10-15 minutes. Lorsque le dessus du dessert est bruni, enlevez soigneusement la forme et laissez refroidir. Après cela, retirer la tarte au citron anglaise du merengue pendant 15 minutes au réfrigérateur, puis couper en morceaux et inviter tout le monde à prendre le thé.