Une dinde farcie aux pommes n'est pas seulement une belle décoration pour une table de fête, mais aussi un plat qui peut être nourri par des dizaines de convives. Il est nécessaire de cacher la dinde, nous ne la cacherons pas, car cet oiseau massif se prépare lentement, mais qui vous interdit de faire cuire une tranche de dinde avec de la sauce aux pommes?
Recette de dinde aux pommes à l'américaine
Ingrédients
- carcasse de dinde - 6,5-7 kg;
- beurre - 2 c. cuillères;
- sauge - 1/4 de siècle;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre - 1 c. cuillère;
- pommes - 5 pcs.
- oignons rouges - 5 pcs.
Préparation
Le four se réchauffe à 240 degrés. Rincer la carcasse de dinde et sécher avec des serviettes en papier à l'extérieur et à l'intérieur. Sécher la peau de la volaille avec un beurre mou. Dans le mortier, broyer la sauge avec de l'ail, du sel et du poivre. Le mélange résultant frotte la peau de l'oiseau par le haut, et les restes sont distribués sous la peau et à l'intérieur de la cavité. Nous lions les pattes d'une dinde avec un fil dense, posons la carcasse sur une plaque à pâtisserie et la mettons dans un four préchauffé. Après 20 minutes de cuisson, réduisez la température à 180 degrés et couvrez le sein avec une feuille d'aluminium.
Après une heure, nous sortons l'oiseau du four, enlevez le papier d'aluminium et étendez l'arc et les pommes autour du périmètre. Nous cuisons la dinde au four avec les pommes pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que les jus de la volaille, en perçant la viande avec un couteau, deviennent transparents. Avant de servir la dinde devrait être autorisé à rester debout pendant encore 30 minutes.
Compote de dinde aux pommes et aux pruneaux
Ingrédients
- une jambe de dinde - 1 pièce;
- oignons - 3 pcs.
- ail - 2 gousses;
- persil frais - 3 c. cuillères;
- Gingembre râpé - 1/4 c.
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café;
- curcuma - 1/4 c.
- paprika - 2 c.
- beurre - 25 g;
- bouillon de poulet - 500 g;
- pommes - 2 pièces;
- pruneaux - 50 g;
- coriandre fraîche.
Préparation
Nous frottons la jointure avec des oignons râpés. ail, persil et épices. Nous laissons la viande mariner pendant une journée au réfrigérateur. Après que le temps a passé, la dinde marinée est frite dans le beurre avec les épices et les oignons, dans lesquels elle a été marinée pendant 7-10 minutes. Verser la volaille frite avec le bouillon de poulet et laisser mijoter avec le couvercle ouvert pendant 1 heure. Nous ajoutons des pommes et des pruneaux, nous continuons à éteindre l'oiseau pendant encore 25 minutes, et après cela, nous servons immédiatement à la table avec des herbes fraîches.
Filet de dinde aux pommes
Ingrédients
- filet de dinde - 300 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- pommes fraîches - 250 g;
- canneberges fraîches - 250 g;
- miel - 1 c. cuillère;
- oignon - 1/2 pcs.
- noix (moulue) - 2 c.
- sauge - 3-4 feuilles;
- jus de citron - 1/2 c.
- sucre brun - 1 c. cuillère;
- cannelle moulue - 1/4 c.
Préparation
Passer les filets de dinde avec le sel et le poivre. Dans la casserole, réchauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire frire la peau de dinde 4-5 minutes. Nous laissons la viande refroidir sur une planche à découper, après quoi, à l'aide d'un couteau tranchant, nous coupons la dinde à la manière d'un papillon. Dans la poêle, on réchauffe le reste de l'huile et on fait frire des oignons hachés pendant environ 2 minutes. Ajouter les pommes et les canneberges et continuer la cuisson pendant 3 minutes de plus. Après avoir versé le miel dans la casserole, ajouter le sucre et la cannelle, garder le tout en feu pendant une minute. Nous versons le contenu de la poêle avec du jus de citron et attendons que la canneberge soit
Nous mettons le remplissage sur les filets coupés et hachez les deux moitiés de la viande avec un cure-dent. Mettez le plat dans le four. La dinde cuite avec des pommes sera prête après 12 minutes, maintenue à 180 degrés.
Si vous voulez faire cuire une dinde avec des pommes dans un multivark , alors le filet farci doit être cuit pendant 30-35 minutes dans le mode "Cuisson".