L'amidon de maïs - un produit obtenu à partir de grains de maïs, a un blanc laiteux avec une teinte jaunâtre et une odeur caractéristique. Ce produit se dissout bien à la fois dans l'eau froide et l'eau chaude, et grâce à la propriété de l'amidon de maïs pour le gonflement, il est largement utilisé dans la préparation des aliments, domestiques et fabriqués en usine, comme épaississant.
Récemment, les adeptes d'une alimentation saine ont agité pour abandonner les produits contenant de l'amidon. Cependant, afin de juger les avantages et les inconvénients de la fécule de maïs, il faut comprendre ses propriétés, ainsi que les indications et contre-indications d'utilisation.
Les avantages de l'amidon de maïs
L'amidon, fabriqué à partir de graines de maïs, a une bonne composition en vitamines et minéraux, grâce à laquelle il affecte positivement le système nerveux et l'activité mentale, ce qui est important, compte tenu du rythme rapide de la vie moderne.
Cependant, il a une valeur calorique plus élevée, comparable à celle de la pomme de terre, d'environ 343 kcal. / 100 g de produit et contient principalement des hydrates de carbone. Ce sont les hydrates de carbone contenus dans la fécule de maïs qui font que beaucoup évitent de l'utiliser. Et en vain, car il se compose de glucides complexes, qui n'ont rien à voir avec des monosaccharides nocifs.
L'amidon du maïs est montré aux personnes souffrant de diabète, car il est capable de contrôler le niveau de sucre dans le sang. Dans la nourriture pour enfants, elle ne manque pas non plus, car elle ne contient pas de gluten, dont certains enfants ont des allergies ou des intolérances.
Avec l'hypertension et les troubles cardiovasculaires, l'amidon contribue à l'amélioration de l'état vasculaire. La composition minérale de l'amidon de maïs affecte positivement le système immunitaire et réduit même le cholestérol, et a également un effet cholérétique prononcé.
Mal à la fécule de maïs
En plus de l'intolérance individuelle et des allergies au maïs, il n'est pas nécessaire de prendre de l'amidon pour les personnes ayant tendance à former des caillots sanguins, des problèmes digestifs, des brûlures d'estomac et de l' obésité .
Une attention particulière devrait être accordée à l'origine du produit. Depuis lors en le traitant avec des pesticides et beaucoup d'engrais minéraux, l'utilisation de l'amidon de maïs
Amidon de maïs avec minceur
Malgré le fait que l'amidon est un produit riche en calories, vous pouvez toujours perdre du poids avec elle. Il est important de ne pas oublier le sens de la mesure et de ne pas dépasser les normes recommandées pour la teneur en hydrates de carbone dans le régime alimentaire. En outre, le régime populaire Ducane conseille à ceux qui perdent du poids d'utiliser activement la fécule de maïs pour la cuisson des gâteaux faits maison.
Il est également intéressant d'étudier attentivement la composition des produits utilisés, car on trouve des amidons dans bon nombre d'entre eux, allant des sucreries aux produits semi-finis et aux saucisses.