En voyant l'été, n'oubliez pas de vous séparer de vos légumes de saison préférés en cuisinant, par exemple, des aubergines cuites avec des tomates et de l'ail. Un plat copieux et réchauffant est idéal pour un repas pendant la transition des saisons, lorsque la nourriture devrait devenir plus chaud, plus nutritif, mais pas conduire à la suralimentation et l'accumulation de centimètres supplémentaires.
Courgettes cuites avec de l'aubergine, de l'ail et des tomates
La recette de ce plat est réduite à la trempe presque élémentaire de tous les composants donnés ensemble, et par conséquent il conviendra même pour ceux qui se sont approchés du poêle. La seule difficulté est la préparation de tous les ingrédients nécessaires, ce qui prend le plus de temps.
Ingrédients
- oignon - 95 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- ail - 8 dents;
- Coriandre moulue - 2 c. cuillères;
- tomates - 980 g;
- aubergine - 740 g;
- courgettes - 640 g;
- poivron - 430 g;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
Préparation
Lavez tous les légumes, enlevez la coquille de l'oignon, puis coupez tout au hasard, mais pas trop gros, en vous assurant que tous les morceaux de légumes ont approximativement la même forme et la même taille. Couper les aubergines dans une passoire, assaisonner généreusement de sel et laisser reposer une demi-heure. Après un certain temps, à partir des morceaux de légumes, il sera possible d'enlever l'amertume désagréable, il ne sera nécessaire de laver l'aubergine et vous pouvez commencer à cuisiner.
La première chose que l'on fait dans une casserole d'huile d'olive est d'économiser des morceaux d'oignons en attendant qu'ils deviennent transparents. Pour l'oignon ajouter une pâte de dents d'ail, coriandre moulue, et quand l'ail laisse son parfum, mettre les cubes de tomates, aubergines, courgettes et poivrons. Complétez le plat avec des feuilles de laurier et abaissez le feu sous la vaisselle. Laisser le ragoût languir pendant environ 20 minutes, puis vous pouvez immédiatement commencer à goûter le plat fini.
Aubergines cuites avec des tomates, des poivrons et de l'ail
Cette recette méditerranéenne remplira votre maison avec des épices aromatiques étonnantes et des légumes cuits, et l'estomac est incroyablement savoureux, nourrissant, mais facile à digérer et un plat sain.
Ingrédients
- aubergine - 670 g;
- poivron - 490 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- oignon - 180 g;
- dents d'ail - 6 pcs.
- cumin, paprika, harris - pour 1 cuillère à café;
- vin rouge sec - 55 litres;
- bouillon de légumes - 1,2 litres;
- tomates - 580 g;
- vinaigre de vin - 35 ml;
- jus de citron - 35 ml;
- poignée de feuilles de menthe;
- pois chiches bouillis - 3 1/2 st.
Préparation
Placez les aubergines entières sous la grille et faites cuire jusqu'à ce que la pelure des légumes devienne noire et devienne sèche et dense. Également à la carbonisation de la peau et des poivrons, puis peler et couper la chair abondamment. Retirer le cœur d'aubergine cuit et couper en morceaux de taille moyenne.
Dans une abondance d'huile d'olive, sauvez des oignons, et quand il attrape une légère teinte dorée, ajoutez des gousses de poulet hachées, du cumin, du paprika et du harrisu. Attendez que les parfums remplissent votre cuisine, puis versez le vin, le bouillon, le vinaigre et le jus d'agrumes dans la poêle. Laisser tout bouillir, puis mettre les tomates, les poivrons, les aubergines et les pois chiches. Mijoter le ragoût environ 20 minutes à feu moyen, puis procéder à la dégustation du plat.
Recette pour les aubergines cuites avec des tomates et de l'ail
Ingrédients
- aubergine - 290 g;
- courgettes - 320 g;
- oignon - 85 g;
- poivron - 280 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- bouillon de légumes - 490 ml;
- poignée de feuilles de basilic;
- tomates dans son propre jus - 540 ml;
- cumin séché, origan - 1 c. cuillère;
- haricots en conserve, maïs - 130 g.
Préparation
Après avoir coupé les légumes, les enregistrer ensemble jusqu'à zapumyanivaya, ajouter les herbes séchées, les légumineuses et verser un mélange de tomates et de bouillon. Laisser reposer le ragoût pendant environ une demi-heure, puis servir avec de la crème sure et une portion de légumes au basilic.