Le bar à la bonne préparation s'avère incroyablement tendre, juteux et agréable au goût. Ce poisson est particulièrement réussi lorsqu'il est cuit au four avec des légumes. En outre, il peut faire cuire une soupe délicieuse, ainsi que servir le filet bouilli sous votre sauce préférée.
Bar de la mer rouge - une recette au four en feuille
Ingrédients
- carcasses de perche de mer rouge - 2 pièces;
- pommes de terre de taille moyenne - 4 pièces;
- tomate fraîche - 1 pc.
- Poivron bulgare - 1 pièce;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- crème sure - 190 g;
- fromage piquant de variétés solides - 145 g;
- huile de tournesol raffinée - 25 ml;
- branches d'aneth frais - 1 bouquet;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- mélange de cinq poivrons moulus - 2 chuchotements;
- sel de mer - au goût.
Préparation
Lors de la préparation du plat, on nettoie le poisson, on le lave, on coupe les nageoires, on le frotte avec du sel marin et un mélange de cinq piments et on le laisse quelques minutes.
Pendant que les carcasses sont trempées, nous cuisinons des légumes. Nous nettoyons les peaux et coupons les tubercules de pomme de terre et les tomates fraîches avec des tasses, et coupons le poivre bulgare de la tige et des graines et les coupons en cercles.
Le fromage dur piquant est traité sur une râpe moyenne, et les denticules pelés d'ail et les verts frais de l'aneth doivent être hachés.
Pour décorer le plat, nous préparons deux tranches de papier d'aluminium, les huilons avec de l'huile de tournesol, étalons pour chaque carcasse d'une perche rouge et posons des tomates par-dessus. Maintenant, nous frottons le poisson avec des tomates avec du fromage râpé, nous étalons les tranches de poivre bulgare sur le dessus et étendons les tasses de pommes de terre sur les côtés. Nous finissons la composition avec l'aneth haché et l'ail et étendons quelques cuillères de crème sure sur le dessus. Sceller le film avec une enveloppe et placez-le sur une plaque de cuisson.
Maintenant, il reste à faire cuire un petit poisson avec des légumes dans le four. Pour ce faire, chauffez-le jusqu'à 210 degrés à l'avance et maintenez-le pendant cinquante minutes.
Soupe de bar - recette
Ingrédients
- carcasse de bar de la mer - 2 pcs.
- pommes de terre - 980 g;
- tomates fraîches - 115 g;
- bulbes d'oignon - 185 g;
- carotte fraîche - 75 g;
- filtré à l'eau - 2,1 l;
- pois de poivre doux et noir - 3-4 pcs.
- huile de tournesol raffinée - 25 ml;
- brins d'aneth frais - 4-5 morceaux;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- les branches et les feuilles du basilic sont fraîches ou séchées;
- sel de mer.
Préparation
Les carottes de bar à soupe doivent être nettoyées et rincées. Maintenant, nous coupons le poisson préparé en plusieurs portions, le mettre dans une casserole d'eau filtrée et le mettre sur le poêle. On y jette des feuilles de laurier, une tête non purifiée, mais lavée d'oignon et de pois de poivre doux et noir. Nous mettons également quelques brins d'aneth et de basilic dans le bouillon et cuire après l'ébullition pendant dix minutes.
Après le passage du temps, nous prenons le poisson sur une assiette, et nous divisons le bouillon et le retournons à la casserole.
Après avoir fait bouillir le bouillon, ajoutez les pommes de terre pré-nettoyées et coupées en dés. Oignons hachés finement, frire dans de l'huile de tournesol dans une poêle à frire avec hachée
Faites cuire le plat jusqu'à la douceur des pommes de terre, après l'avoir salé, après avoir mis la chair du poisson dans la casserole, en la séparant des os, nous restons quelques minutes au feu et pouvons servir en ajoutant des feuilles de basilic et de l'aneth vert haché.
Le bar cuit sous cette recette peut être utilisé pour une autre préparation de soupe pas complètement. Au moins la moitié de la pulpe peut être utilisée pour faire un autre plat, le mettre dans une salade ou le servir avec de la sauce et garnir.