Le bœuf particulièrement délicieux et succulent est cuit ou cuit avec de la crème sure. Kislinka et le goût crémeux de ce produit laitier transforme habituellement les fibres dures de ce type de viande en une création culinaire douce, juteuse et incroyablement savoureuse. Plusieurs variantes de cette combinaison réussie sont proposées dans les recettes ci-dessous.
Boeuf Stroganoff à la crème sure dans une multivariée
Ingrédients
- filet de bœuf - 760 g;
- oignon - 90 g;
- crème sure - 260 g;
- farine - 40 g;
- huile raffinée - 30 ml;
- noix de muscade ;
- un mélange d'herbes aromatiques provençales;
- sel;
- mélange moulu de poivrons.
Préparation
L'avantage indéniable de ce plat est que la viande, grâce à une technique de cuisson spécifique, s'avère douce et délicate, et la crème sure donne une note crémeuse particulière.
Ainsi, le filet de boeuf est lavé, coupé en tranches de taille moyenne et battu avec un marteau de cuisine, en couvrant d'un film. Maintenant, coupez les morceaux ébréchés en bandes oblongues jusqu'à un centimètre de large.
Nous versons de l'huile raffinée dans la multidiffusion, ajustez l'appareil pour la fonction "Friture" ou "Cuisson" et déposez l'oignon préalablement pelé et les rondelles d'oignon hachées. Nous lui donnons le salut, puis nous étalons la «paille» de viande préparée et la faisons frire avec des oignons jusqu'à ce que la plupart des jus soient évaporés.
Ensuite, nous changeons le mode de l'appareil pour le programme "Quenching" et maintenons le contenu du multivark déjà sous le couvercle pendant quarante minutes. Après cela, assaisonnez le plat avec du sel, de la muscade et des herbes provençales épicées, ajoutez de la farine, faites frire jusqu'à ce qu'il soit de couleur crème et déposez la crème sure. Remuez bien, tapotez dans le même régime jusqu'à épaississement, puis nous battons le boeuf stroganoff avec un mélange de poivrons moulus et laissez encore dix minutes dans le mode "Chauffage".
Boeuf aux champignons dans la crème sure au four
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 950 g;
- oignon - 185 g;
- champignons frais - 280 g;
- crème sure - 275 ml;
- farine de blé - 45 g;
- huile raffinée végétale;
- épices et épices;
- mélange moulu de poivrons - 1 pincée;
- sel.
Préparation
Le bœuf aux champignons et à la crème sure de cette recette est incroyablement délicieux, et cela ne prend pas beaucoup de temps. Pour commencer, lavés, séchés et tranchés en petites tranches d'alevins de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec de l'huile raffinée réchauffée. Dans l'autre poêle, nous avons tranché des oignons dorés en demi-cercles, puis nous avons ajouté les champignons lavés et séchés, séchés à l'avance et frits pour
À l'étape suivante, nous chauffons le four à 210 degrés, mélangeons la viande avec le mélange d'oignon et de champignons, assaisonnez avec du sel, mélangez avec un mélange de poivrons, d'épices et d'épices et placez-le dans un récipient huilé. Dans la crème sure, verser la farine, bien mélanger, ajouter un peu d'eau bouillante (si la crème sure est épaisse), porter au goût avec du sel et des épices et verser le mélange de viande avec les champignons et les oignons dans la forme. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou une feuille et le placent dans le four à un niveau moyen. Après cinquante minutes, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium et laissez le plat rougir pendant encore dix-sept à vingt minutes.