En effet, une telle charlotte au chou ne peut tout simplement pas exister, car la charlotte est préparée uniquement à base de pommes. Néanmoins, le terme «charlotte» a très facilement pris racine chez nous et ne signifie souvent rien de plus qu'une tarte régulière. Dans le cas des recettes ci-dessous, nous parlerons aussi des tartes au chou dans toutes leurs variations.
Charlotte au chou et pommes de terre sans pâte
Nous commencerons peut-être par la recette la plus extravagante, des charlottes sans pâte avec du chou et des pommes de terre. Le gâteau appétissant est complètement entouré par les feuilles de chou les plus délicates, conserve parfaitement sa forme et convient à ceux qui suivent un régime.
Ingrédients
- chou vert - 300 g + 5 grandes feuilles;
- pomme de terre - 420 g;
- courgettes - 80 g;
- oignons blancs - 50 g;
- un bouquet d'oignons verts;
- mélange d'herbes provençales;
- vinaigre - 15 ml;
- l'huile de tournesol.
Préparation
Nous démontons la tête de chou en feuilles séparées et les blanchissons dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Nous couvrons les feuilles douces avec de l'eau glacée et le sécher.
Faire bouillir les tubercules de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans oublier de les assaisonner.
Porter la température au four à 190 ° C La forme pour la cuisson est couverte de parchemin huilé et trois grandes feuilles de chou.
Dans une poêle, couper les oignons blancs tranchés avec les courgettes et les herbes provençales pendant 4 minutes. Au bout d'un moment, ajoutez le chou finement haché, les oignons verts, mélangez tout. Pommes de terre en purée avec du tolstroke, mélangées avec du rôti de chou et étalées sur des feuilles de chou. Couvrir la tarte avec deux feuilles de chou, envelopper la forme avec du papier d'aluminium et le mettre dans une casserole plus profonde remplie d'eau.
Après une heure, notre charlotte originale peut être retirée du four, refroidie et coupée en morceaux.
Pour plus de tendreté du plat, vous pouvez essayer de faire la même charlotte seulement avec du chou de Pékin.
Charlotte du chou blanc sur la crème sure
Ingrédients
- farine - 450 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- beurre - 50 g;
- crème sure - 200 g;
- chou - 400 g;
- un bouquet d'oignons verts et d'aneth;
- lait - 60 g.
Préparation
Nous prenons deux oeufs et séparons le jaune d'un - il sera utile pour lubrifier la tarte avant la cuisson. Fouetter les oeufs restants avec une pincée de sel. Nous frotter la farine avec du beurre et de la crème sure en miettes, ajouter le mélange d'œufs et pétrir une pâte serrée. Nous enveloppons la pâte avec un film alimentaire et la laissons au réfrigérateur pendant le remplissage.
Pour faire le chou farci de remplissage, ragoût avec du lait jusqu'à ce que doux. Nous combinons le chou avec des herbes hachées et assaisons au goût. Alors que le chou est cuit, faire bouillir les oeufs durs et les broyer. Mélangez la farce au chou avec l'œuf haché et laissez refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Nous divisons la pâte en deux parties: une - grande - nous roulons dans la couche et couvrons le fond et les parois du moule. Nous étalons le remplissage dans la base de la pâte et le recouvrons d'une deuxième couche de pâte roulée. Nous protégeons les bords des deux couches de la tarte, graissez le dessus avec du jaune fouetté et mettez la charlotte au chou et à l'oeuf dans un four préchauffé pendant 200 minutes pendant 15 minutes.
Charlotte de la choucroute au kéfir
Ingrédients
Pour le test:
- kéfir - 250 ml;
- levure sèche - 12 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre -20 g;
- farine - 500 g.
Pour le remplissage:
- choucroute - 1,5 kg;
- oignon blanc - 80 g;
- beurre - 100 g.
Préparation
Dans du kéfir chaud à température ambiante, mélanger la levure sèche et laisser agir pendant environ 10 minutes, battre séparément les oeufs et le sucre, ajouter au mélange de kéfir, verser la farine. Pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes, puis l'étaler sous une forme huilée, couvrir avec un film et laissez-le venir pendant une heure.
Pendant ce temps, dans une grande quantité de beurre fondu, nous passons un oignon blanc, et après 5 minutes, nous y ajoutons du chou. Nous étalons le remplissage entre les couches de pâte à levure et cuire au four pendant une demi-heure à 225 degrés. Charlotte au chou en multivarié est cuit pendant 40 minutes sur "Baking".