À la veille des célébrations du Nouvel An, tout le monde pense à quel point le chaud peut être ajouté à la table. L'oiseau cuit au four est recommandé pour être remplacé par du poisson, par exemple, le saumon rose, qui est beaucoup moins cher que le saumon et en même temps ne lui est pas inférieur dans le goût. Ci-dessous, nous préparerons le saumon rose en papillote dans le four afin que le poisson absorbe le maximum de goût et devienne juteux.
Saumon rose rôti entier en papillote
La seule décoration du banquet du Nouvel An sera un poisson cuit au four. En plus de l'aspect intéressant, ce poisson se prête à la farce, de sorte que la chair peut être imbibée de l'arôme de vos herbes préférées. Nous avons décidé de choisir un ensemble d'aneth, d'estragon et de persil, mais vous pouvez varier la composition du bouquet parfumé à votre discrétion.
Ingrédients
- saumon rose (entier) - 2,5 kg;
- pommes de terre - 1,4 kg;
- fenouil - 310 g;
- un bouquet de persil, d'estragon et d'aneth;
- citron - 2 pièces
Préparation
Commencez avec la garniture. Dans ce cas, nous ferons cuire du saumon rose avec des pommes de terre dans du papier d'aluminium et, par conséquent, nettoierons les tubercules et les répartirons sur une plaque à pâtisserie. Divisez les bulbes de fenouil en gros anneaux. Si désiré, le fenouil peut être remplacé par un oignon commun. Saupoudrer d'huile et saupoudrer généreusement de sel.
Si vous avez réussi à obtenir du poisson déjà éviscéré, alors vous pouvez commencer à cuisiner, sinon d'abord retirer tous les intérieurs de l'abdomen du poisson, puis broyer les légumes. Trancher l'aneth, l'estragon et le persil, saler la carcasse de l'extérieur et de l'intérieur et remplir le mélange parfumé avec le ventre du saumon rose. Ensuite, envoyez des bandes de zeste d'un des citrons. Pressez le jus sur le poisson d'en haut. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, puis laissez le saumon rose cuire au four pendant 15 minutes à température maximale, puis retirez la feuille et laissez-le atteindre 180 degrés pendant environ une demi-heure. Il est nécessaire d'évaluer individuellement la quantité de saumon rosé rôti au four dans le four, compte tenu de la taille et du poids de chaque poisson. Servir avec le citron restant.
Recette de filet de saumon dans un four en aluminium
Ingrédients
- miel - 45 ml;
- vinaigre de vin blanc - 15 ml;
- dents d'ail - 3 pièces;
- feuilles de thym - 1 c. cuillère;
- filet de saumon rose - 720 g;
- Moutarde de Dijon - 15 g;
- flocons de piment - pincée.
Préparation
Avant de préparer le saumon rose dans le four dans la feuille, assurez-vous que le filet est complètement débarrassé des os. Saupoudrer la pulpe du saumon rose avec de l'huile, la frotter avec une pincée de sel et l'envelopper dans une enveloppe en aluminium. Mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde et le piment ensemble. Dans le stupa, frottez la ciboulette avec des feuilles de thym. Ajouter la pâte d'ail à la marinade au miel et verser le tout dans l'enveloppe du poisson, en scellant soigneusement les bords. Cuire le saumon rose pendant 15-20 minutes à 165 degrés.
Préparation de saumon rose au four en papillote aux légumes
Si au lieu du poisson entier vous avez acheté un morceau de filet, alors ne vous inquiétez pas, il peut également être rempli avec le goût de vos herbes préférées. Par exemple, le filet de saumon rose, nous avons décidé d'ajouter du pesto de basilic frais avec de l'ail haché. Simultanément avec le poisson, une garniture de légumes frais sera cuite, dont la composition vous pouvez varier par vos propres
Ingrédients
- courgettes - 1 pièce;
- poignée de feuilles de basilic;
- filet de saumon - 340 g;
- 2 poignées de tomates cerises;
- ail - 4 dents;
- Vinaigre balsamique - 15 ml.
Préparation
Couper les courgettes avec des pailles, saler et saupoudrer d'huile et de vinaigre avec des tomates cerises. Après avoir nettoyé le filet de saumon rose des restes d'os, divisez-le en deux, sel. Tourner l'ail et les feuilles de basilic en purée, répartir uniformément sur la surface du poisson. Mettez les légumes dans une enveloppe en aluminium et mettez les filets de poisson par-dessus. Laissez tout pour cuire pendant 20 minutes à 200 degrés.