Aujourd'hui nous vous dirons comment cuisiner la viande la plus chère et la plus délicieuse - le bœuf en marbre, pour ne pas le gâter, mais au contraire surprendre les convives avec un plat idéal et savoureux.
Comment correctement et savoureux pour cuire le bœuf en marbre dans le four?
Ingrédients
- boeuf en marbre - 1,3-1,6 kg;
- champignons marinés - 125 g;
- une carotte moyenne;
- une grosse ampoule;
- trois à quatre gousses d'ail;
- miel - 90 g;
- mayonnaise - 90 g;
- huile végétale inodore - 75 ml;
- mélange moulu de cinq poivrons;
- un grand bouquet de légumes frais au choix;
- sel.
Préparation
Pour préparer un rouleau, choisissez une tranche plate et large de bœuf en marbre et coupez-la de manière à maximiser sa surface en dépliant un livre. Ensuite, nous battons un petit morceau avec un marteau culinaire, recouvrant nécessairement la viande avec un film alimentaire, et après nous tapotons toute la surface avec un mélange de cinq poivrons, ajoutez du sel et laissez un peu de temps pour le décapage.
En ce moment nous allons préparer la farce pour le rouleau. Pour ce faire, passez les oignons dans une poêle, les oignons hachés avec des carottes râpées et, après sept minutes, retirez la poêle du feu, ajoutez les champignons marinés hachés, les gousses d'ail finement hachées et les légumes verts frais, mélangez au poivre et mélangez.
Sur la couche de bœuf marbré que nous avons mise au rebut, nous étalons la farce préparée, la répartissons uniformément sur toute la surface et formons un rouleau en pliant étroitement la couche avec la farce. Nous couvrons le rouleau avec du miel et le fixons avec de la ficelle, en tirant le produit dans un cercle. Placez le plat dans un moule huilé et faites cuire à une température de 200 degrés pendant cinquante-cinq minutes, en arrosant périodiquement avec des jus.
Comment délicieux pour cuire le bifteck de bœuf marbré?
Ingrédients
- bœuf en marbre;
- mélange de poivrons fraîchement moulus;
- huile d'olive;
- un mélange d'herbes aromatiques françaises;
- sel.
Préparation
Pour cuire de délicieux steaks de bœuf marbré, couper la viande en morceaux de deux centimètres d'épaisseur. Nous les assaisons avec un mélange de poivre et de sel, saupoudré d'herbes aromatiques françaises des deux côtés, dont chaver, estragon, basilic, romarin et thym.Après trente minutes, nous imprégnons les morceaux imprégnés de bœuf marbré avec de l'huile végétale, à l'aide d'un pinceau en silicone. une poêle à frire. Après que les steaks soient frits sur le feu le plus fort pendant trois minutes de chaque côté, nous les envoyons pendant sept minutes au four chauffé à la température maximale.