Smorchka - loin des champignons les plus populaires, mais si bien cuit, ils ne sont pas inférieurs à goûter tous les fameux champignons ou pleurotes. Recettes de plats de morilles, il y en a beaucoup, mais nous allons nous concentrer sur les plus communs.
Recette pour la cuisson des morilles avec des légumes
Les recettes à base de morilles se distinguent par leur simplicité et leur cuisson rapide.
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- carottes - 2 pièces;
- morilles - 250 g;
- radis blanc - 4 pièces;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- farine - 1 c. cuillère;
- sel et aneth - au goût.
Préparation
Smorochki faire bouillir dans l'eau jusqu'à cuisson, puis le jeter dans une passoire et rincer. Broyer les champignons. Brossez les légumes, coupez en petits morceaux et faites cuire dans une petite quantité d'eau salée. Au milieu du processus, ajoutez-y les champignons, la farine mélangée à du beurre fondu, portez à ébullition et retirez du feu. Saupoudrer d'aneth avant de servir.
La recette des morilles à la crème sure
Ingrédients
- morilles - 500 g;
- fromage - 50 g;
- crème sure - 1 article;
- farine - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sel et persil verts - au goût.
Préparation
Laver les odeurs et les envoyer à l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, rincez-les à l'eau froide, coupez les en tranches, salez et faites frire dans l'huile. À la fin de la friture, saupoudrer les champignons de farine, cuire encore quelques minutes, puis ajouter la crème sure et faire bouillir le plat. Saupoudrez-le de fromage râpé et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. Avant de servir, décorer avec des légumes verts.
La recette des morilles rôties
Ingrédients
- morilles - 1 kg;
- jeune ail - une paire de tiges;
- huile d'olive - 50 ml;
- sauce "Pesto" - 2 cuillères à café;
- beurre - 50 g;
- Parmesan, sel et poivre - au goût.
Préparation
Laver les rides et laisser cuire 10 minutes dans de l'eau salée. Rincer sous l'eau, laisser égoutter et faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin, ajouter le pesto, l'ail haché et le poivre. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
Les amateurs de ces champignons rares devront également goûter les champignons shiitake inhabituels, dont les recettes sont sur notre site.