L'entrecôte de boeuf est un plat formidable, mais tout le monde ne peut pas le cuisiner, alors maintenant nous allons parler de la façon d'éteindre les côtes de bœuf. Cuits de cette façon, ils se révèlent juteux et doux, tandis que, comme tout le monde le sait, les ragoûts sont beaucoup plus utiles que, par exemple, frits.
Côtes de bœuf cuites - recette
Ingrédients
- côtes de bœuf - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- poivron - 2 pièces;
- tomates - 1 pc.
- sel, épices - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Les côtes de bœuf sont d'abord lavées, séchées, puis coupées en morceaux de 3 à 4 cm, frottez-les avec du sel et des épices et laissez tremper pendant 15 minutes. Pendant ce temps, l'oignon est coupé en demi-anneaux, et la tomate et le poivre sont coupés en dés. Dans une casserole résistante à la chaleur, verser l'huile végétale (la couche d'huile doit être d'environ 1 cm), disposer les côtes et les oignons. Frire légèrement tout cela et verser de l'eau, de sorte qu'il ne couvre que la viande. Dans un petit feu, frottez les côtes pendant environ 2 heures pour les rendre plus douces. Si l'eau s'est évaporée pendant la cuisson, ajoutez un peu plus. Mais immédiatement verser beaucoup d'eau avec une marge n'est pas nécessaire. Après cela, ajoutez les tomates, le poivre et le ragoût pendant 20 minutes supplémentaires, pendant ce temps le poivre devrait devenir doux. À la fin de la préparation de ce plat, le liquide s'épaissit et se transforme en une sauce qui enveloppera les morceaux de viande sur l'os. Les côtes de boeuf cuites cuites préparées selon cette recette peuvent être servies à la fois chaudes et froides. Si vous aimez les plats épicés, puis avec des tomates et du poivre, vous pouvez ajouter de l'ail haché ou du piment.
Côtes de boeuf, cuites avec des pommes de terre
L'originalité de cette recette est qu'au lieu de l'eau pour la suppression, la bière est utilisée. Si quelqu'un peut s'inquiéter de l'odeur d'alcool dans le plat préparé, ne vous inquiétez pas, le claquement et l'odeur de bière disparaîtront pendant la cuisson. Mais le goût du plat préparé sera simplement délicieux.
Ingrédients
- côtes de bœuf - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- tomates - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- verts d'aneth et de persil - 100 g;
- bière légère - 500 ml;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous coupons les tomates en petits morceaux, les poivrons avec des rayures oblongues, hachez les feuilles d'aneth et de persil et coupez les côtes de 3 cm dans la casserole thermorésistante (vous pouvez utiliser le kozanok) et disposez les couches: légumes verts, tomates, poivrons et côtes. Tout cela est rempli de bière et mis sur le poêle. Tout d'abord, avant de cuire, nous cuisinons à feu vif, puis réduisons la chaleur et le ragoût jusqu'à ce que les côtes deviennent tendres. De temps en temps vous devez enlever la graisse formée sur la surface. Minutes pour 20 avant la fin de la cuisson, ajouter le pelées et couper en gros pots de pommes de terre. S'il n'y a pas assez de liquide dans la casserole, vous pouvez ajouter un peu d'eau, mais regardez, n'exagérez pas, après tout, nous avons des côtes de boeuf cuites avec des pommes de terre, et non bouillies. Sel, poivre ajouter au goût. Et à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de l'ail dans la presse. Nous servons la table sous une forme chaude. Bon appétit!
Côtes de boeuf cuites aux pruneaux - recette
Ingrédients
- côtes de bœuf - 1 kg;
- pruneaux sans pépins - 0,5 kg;
- sucre - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Commencez par remplir les pruneaux d'eau froide et partez environ une demi-heure. En attendant, mine et sèche les côtes, coupe-les
Si vous ne voulez pas rester longtemps et assiettes, nous vous suggérons de préparer des côtes de bœuf dans un multivark .