Crostata est une tarte italienne ouverte composée d'un panier de sable et de diverses garnitures. Découvrez avec vous comment faire un croissant de citron, et pour faire plaisir aux invités avec des pâtisseries délicieuses et originales.
La recette des crocs au citron
Ingrédients
- beurre - 125 g;
- sucre - 100 g;
- zeste de citron - au goût;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - une pincée;
- farine - 250 g.
Pour la crème:
- jus de citron - 100 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 150 g;
- beurre - 125 g;
- écorce de citron;
- fromage mascarpone - 250 g.
Préparation
Rincer la purée de beurre avec le sucre, le sel et le zeste de citron râpé. Puis ajoutez l'œuf, versez progressivement la farine et mélangez très rapidement la pâte homogène. Nous le mettons pendant environ 2 heures dans un endroit froid, puis nous le déroulons avec un rouleau à pâtisserie et le mettons dans un moule enduit d'huile. Nous formons de petits côtés, percer la surface avec une fourchette et cuire au four pendant 20 minutes.
Ensuite, nous passons à la préparation de la crème: le jus de citron, le beurre, une demi-portion de sucre et le zeste de citron mélangé dans un seau et porté à ébullition. À ce moment, fouettez un bon oeuf avec le reste du sucre et un mince filet, en remuant, versez le mélange de citron bouillant dans la masse fouettée. Nous mettons tout sur le feu et, sans cesser de remuer, nous ramenons à ébullition. Puis complètement refroidir, mettre le fromage, mélanger et étendre la crème sur la pâte. Nous retirons la tarte pour la congeler pendant 2 heures au réfrigérateur, puis servez le crociutto avec de la crème au citron sur la table.
Croza caillé et citronné
Ingrédients
Pour le test:
- oeuf - 1 morceau;
- jaune - 1 pièce;
- sucre - 100 g;
- beurre - 75 g;
- farine - 275 g.
Pour le remplissage:
- fromage cottage - 300 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- crème 33% - 100 ml;
- la vanilline;
- oeuf - 2 morceaux;
- sucre - 75 g;
- guimauve - 80 g;
- sucre en poudre - pour la décoration.
Préparation
Battre les œufs et le jaune d'œuf avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, verser la farine et pétrir la pâte. Nous le roulons en boule, l'enveloppons dans un film et le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pour le remplissage, broyer le fromage cottage avec du sucre, du sel, de la vanilline et des oeufs, verser la crème, ajouter le jus et le zeste de citron, remuer.
La pâte est divisée en 2 parties inégales. La plupart des rouleaux, mis en forme et forment les jupes. Cuire au four pendant 12 minutes à 200 degrés. Puis versez un peu de farce sur la pâte, mettez les guimauves coupées en morceaux et remplissez la masse de caillé restante. Nous envoyons le gâteau 35 minutes au four et saupoudrons de sucre avant de servir.