Un grand nombre de maladies nécessite l'adhésion à une nutrition spéciale et ceci s'applique particulièrement aux maladies du tube digestif. Une telle dépendance du traitement des maladies du foie, de l'estomac, des intestins et de la vésicule biliaire de la nourriture entrante a été tracée par le médecin-thérapeute Pevzner dès 1920. En 1945, il y avait des recommandations officielles, auxquelles les médecins adhèrent aujourd'hui. L'alimentation ou comme on l'appelle aussi la table numéro 5 a un certain menu pour chaque jour, qui devrait être respecté jusqu'à la récupération ou le début de la phase de rémission.
Qui est montré et qu'est-ce que c'est?
La conformité avec le régime ou le tableau № 5 est recommandé pour les gens avec les maladies des voies biliaires, le foie, y compris les diverses maladies infectieuses, l'ulcère de l'estomac, la gastrite, y compris l'ulcère de l'intestin 12-типерстной. Je dois dire que sous le numéro 5, il y a quinze tableaux diététiques différents. Par exemple, un régime avec une maladie du foie conseille d'adhérer à la table numéro 5a, ce qui vous permet d'accumuler du glycogène dans ce corps, d'améliorer la séparation de la bile et de normaliser le travail du tube digestif ainsi que le métabolisme. Le régime № 5Р est montré aux personnes dans la période postopératoire, etc. En fait, ses principes restent les mêmes pour toutes les tables et dans ce qu'elles consistent, il faut comprendre.
Tout d'abord, la nourriture qui entre dans le corps doit être épargnée mécaniquement, thermiquement et chimiquement. Tous les premiers plats sont recommandés pour être battus avec un mélangeur, et la viande doit être cuite uniquement sous la forme de côtelettes et de boulettes de viande . En outre, les aliments ne doivent pas être trop chaud ou trop froid, et contiennent également de l'acide oxalique, des huiles essentielles, des purines, du cholestérol, des produits d'oxydation des graisses. Chaude comme une méthode de préparation est complètement exclue. La même chose s'applique aux aliments riches en graisses réfractaires. En général, un jour pour obtenir 70 grammes de matières grasses, la plupart du temps d'origine végétale, 50 grammes de glucides et 100 grammes de protéines. Le régime thérapeutique ou table numéro 5 a une valeur énergétique de 2500 à 2900 Kcal.
Produits recommandés et exclus:
- Soupes recommandées pour cuisiner sur l'eau avec l'ajout de légumes, de nouilles ou de céréales. Les bouillons de viande, de poisson et de champignons sont exclus.
- Menu régime ou table numéro 5 pour chaque jour implique l'utilisation de côtelettes cuites à la vapeur ou bouillies de viande ou de poisson faible en gras. La graisse sur la table n'est pas l'endroit.
- Les produits laitiers devraient également contenir un pourcentage réduit de graisse.
- Pain séché ou hier. Frais, comme la cuisson et la cuisson ne sont pas autorisés. Vous pouvez manger de la chapelure, du pain, des bagels, des biscuits secs.
- Céréales, sauf les haricots.
- Légumes, sauf riches en acides et huiles essentielles - chou blanc , aubergine, radis, radis, oignon, ail, oseille, etc.
- Lorsque vous préparez un exemple de menu numéro 5 ou un régime donné, vous pouvez utiliser des fruits et des baies non acides, mais le chocolat, la crème glacée et la confiserie doivent être exclus.
- Vous pouvez boire des jus, des compotes, des morceaux, des kissels, des herbes et d'autres thés faibles. Particulièrement utile est l'infusion briar. Étanchez votre soif de thé fort et de café, le cacao et le soda ne sont pas recommandés. Pas une place dans le régime et l'alcool.
Exemple de menu pour une journée:
- pour le petit déjeuner omelette, pain avec du fromage et du thé;
- grignoter avec des bananes;
- pour le déjeuner, une soupe de légumes, des côtelettes de veau avec de la purée de pommes de terre,
légumes, cuits à la vapeur, jus de pomme; - pour un casse-croûte de fromage cottage de milieu de matinée avec des fruits secs et de la gelée;
- pour le dîner, riz bouilli et poisson. Ragoût de légumes dans l'huile de tournesol. Eau minérale sans gaz;
- avant d'aller au lit un verre de yogourt.
Un tel régime peut être recommandé d'observer de plusieurs semaines à plusieurs années, en fonction de la gravité de la maladie. Dès que l'aggravation est terminée, et que l'état de tous les organes digestifs est normalisé, il sera possible d'inclure graduellement l'aliment habituel dans l'alimentation, mais dans le cas de maladies chroniques, une nutrition de cette nature peut durer toute la vie.