À notre époque, les produits laitiers à faible teneur en matières grasses, appelés produits sans gras, sont populaires, surtout chez les personnes à la diète. Nous parlerons de fromages à faible teneur en matière grasse. Le fromage faible en gras est un fromage à base de lait dont la crème a été enlevée (dégraissée), tandis que le produit ne perd pas ses qualités utiles, toutes les vitamines, micro et macroéléments sont retenus et le pourcentage de graisse est significativement réduit. Si dans le fromage conventionnel la quantité de graisse dans 100 g de matière sèche est 50-60%, alors dans la graisse pas plus de 25-30%.
Fromage blanc faible en gras
Le fromage blanc à faible teneur en matières grasses est un produit assez périssable. Ces fromages ont la même consistance que le fromage cottage, car ils ont un taux d'humidité plutôt élevé (environ 75%). À faible teneur en matière grasse, ils ont un goût crémeux agréable. Les variétés les plus populaires sont le mascarpone et le fountable.
En outre, le blanc est appelé fromage de lait de chèvre, mais son goût spécifique ne conviendra pas à tout le monde. Et le prix, franchement, mord.
Fromage dur sans gras
Le plus populaire parmi les nutritionnistes est le tofu . Produire à partir du lait de soja, donc il a la plus faible teneur en matières grasses. Le manque de graisses animales dans ce produit vous permet de l'utiliser dans un régime végétarien. Un bonus supplémentaire pour la minceur est la faible teneur en calories du produit (90 kilocalories pour 100 g). En général, les qualités de fromage écrémé sont considérées comme les plus nutritives. Ils sont riches en calcium et autres microéléments. Variétés populaires: mozzarella , ricotta.
Fromage à la crème faible en gras
Il est fabriqué à partir de lait écrémé et de fromage cottage. Mais il vaut la peine de considérer que dans le fromage fondu moins de calcium, par rapport à d'autres variétés. Ce produit est préparé, principalement à la maison.
Fromage faible en pâte fait maison
Il existe plusieurs types de fromages à faible teneur en matière grasse. Tout le monde trouvera un produit qui convient à son goût. Eh bien, si vous, après tout, ne pouvait pas trouver la meilleure option, vous pouvez toujours préparer du fromage faible en gras à la maison. Malgré la faible teneur en matières grasses, la teneur en calories de ce produit est élevée (à l'exception du tofu), il vaut donc la peine de garder la mesure de son utilisation.