Dans le magasin, vous pouvez toujours acheter du fromage prêt à l'emploi. En outre, ce produit est présenté dans une vaste gamme, vous pouvez choisir pour tous les goûts. Mais, comme tout le monde le sait, avec le produit de la production domestique, aucune marchandise ne peut concurrencer. La maison aura toujours meilleur goût. Maintenant, nous allons vous dire comment faire du fromage fait maison à partir du lait.
Recette pour le fromage fait maison à partir du lait
Ingrédients
- lait - 1 litre;
- gros œufs de poulet - 2 pièces;
- sel - 2-3 c.
- crème sure 250 ml.
Préparation
Le lait est bouilli avec l'ajout de sel. En attendant, nous battons les œufs, n'essayez pas dur ici, il est important de remuer jusqu'à l'uniforme. Après l'ébullition du lait, réduisez le feu, versez la masse d'œufs, mélangez et ajoutez la crème sure. Il est impossible d'arrêter en même temps. Environ minutes à 5 commenceront à former des caillots, et entre eux sérum. Maintenant tout cela est jeté à une passoire bordée de gaze, enroulée en 3-4 couches. Laisser au verre liquide. Enfin mettre la presse - il est commode de mettre une assiette plate ordinaire, et il mettra une bouteille d'eau. Nous attendons que le fromage refroidisse, puis nous le nettoyons au réfrigérateur. Si vous avez cuisiné le soir, alors le matin le fromage maison du lait sera prêt!
Fromage fait maison solide de lait
Ingrédients
- fromage cottage sec et faible en gras - 1 kg;
- lait fait maison - 700 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- le bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
- le beurre contient 82,5% de matières grasses;
- sel - ½ c.
- poivre noir moulu.
Préparation
Fromage blanc que nous frottons pour enlever les gros morceaux. Le lait est versé dans une casserole (de préférence en utilisant de l'aluminium) et mis en feu. Dès que les premiers bulbes commencent à apparaître, nous y mettons du fromage cottage. Le feu doit être petit. Nous portons la masse à ébullition, en remuant constamment. Nous faisons bouillir pendant environ une minute et demie. Maintenant, nous mettons une passoire sur l'autre casserole vide, la recouvrir avec de la gaze, qui a été précédemment pliée en deux fois. Jetez la masse de caillé dans une passoire, laissez le sérum se vider. Cela prendra environ 5 minutes. La masse de caillé qui en résulte est disposée dans un kazanok en fonte, on y ajoute des oeufs, du beurre ramolli, de la soude, du sel et du poivre (il vaut mieux que ce soit fraîchement moulu). Nous pétrissons tout jusqu'à un état homogène. Nous mettons le feu (il devrait être légèrement plus que le minimum) et interférons constamment. Il est plus pratique de le faire avec une spatule en bois. Une fois que la masse tombe derrière le stenochek, le fromage est prêt! Cela prend environ 6-7 minutes. Nous jetons le fromage sur un film alimentaire graissé, l'enveloppons et lui donnons la bonne forme. Une fois le fromage refroidi, nous l'enlevons au réfrigérateur. Le lendemain, il sera prêt à l'emploi. Environ 650-700 g de fromage proviennent d'une telle quantité de produits. Il peut être enveloppé dans un linge propre et conservé au réfrigérateur pendant un mois.
Fromage fait maison à partir de lait aigre en multivarié
Ingrédients
- lait aigre - 3 litres;
- oeufs - 3 morceaux;
- sel - 2 cuillères à café.
Préparation
Lait aigre, sel et oeufs. Nous mettons la masse dans la capacité du multivarker, sélectionnez le mode "Cuisson" sur l'appareil et le temps - 20 minutes. Ceci est nécessaire pour séparer le sérum. Lorsque le processus est terminé, la masse de caillé résultant est renvoyée dans la passoire. Lorsque le sérum cesse pratiquement de couler, placez une assiette et un récipient d'eau sur le dessus. Ainsi, le liquide quitte toujours la presse. Le fromage qui en résulte est placé au réfrigérateur pendant 12 heures, après quoi le fromage fait maison de lait fermenté est complètement prêt à la consommation.
Accueil Adyghe Fromage de lait
Ingrédients
- lait - 3 litres;
- kéfir - 1 l.;
- sel - 2 cuillères à café.
Préparation
Le kéfir est placé dans une casserole et chauffé jusqu'à ce que la masse soit divisée en petit-lait et en fromage cottage. Jetez la masse dans une passoire. Le sérum résultant est laissé à température ambiante pendant 2 jours, de sorte qu'il est prokisla. Après cela, on fait bouillir le lait, on verse le sérum et on laisse le minimum de minutes au feu minimum, après quoi le fromage se forme à la surface. Séparez-le du lactosérum, ajoutez du sel et mélangez bien. Nous mettons la masse de fromage sous la presse et laissons l'horloge à 12. Maintenant le fromage Adyghe fait maison est prêt!