Les desserts à la fraise sont toujours distingués entre autres par leur esthétique. Des taches pittoresques de baies mûres apparaissent favorablement sur fond de crème et de biscuit blanc comme neige. Si vous voulez impressionner vos proches, alors traitez-les avec un des gâteaux avec des fraises selon les recettes, dont nous discuterons plus loin.
Gâteau aux biscuits traditionnel aux fraises
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre cristallisé - 75 g;
- farine - 110 g;
- beurre - 45 g.
Pour le remplissage:
- sucre cristallisé - 45 g;
- eau 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- crème à fouetter - 485 ml;
- sucre en poudre - 2 c.
- fraises - 3 c.
Préparation
Préchauffez le four à 190 degrés. Couvrir le fond de la plaque de cuisson avec une feuille de parchemin.
Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, et pendant que le liquide arrive à ébullition, fouettez le sucre et les œufs ensemble. Placez un récipient avec des oeufs sur l'eau bouillante et continuez à fouetter pendant encore 3 minutes. Retirer le mélange du bain et fouetter encore 5-8 minutes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il augmente trois fois dans la taille.
Insérez délicatement la farine tamisée dans les oeufs battus. Puis verser dans l'huile. Mettez la pâte à biscuits dans un moule et placez-la dans le four pendant 20 minutes.
Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède, refroidir le sirop préparé et mélanger avec le kirschasser. Trempez un autre biscuit chaud avec la solution résultante.
Pendant que le gâteau refroidit, fouettez le sucre en poudre avec de la crème jusqu'à l'apparition de pics mous. 2/3 de crème avec les baies coupées. Crème aux fraises pour le gâteau est prêt!
Coupez le gâteau refroidi en deux et recouvrez d'une crème à la fraise, puis placez le deuxième gâteau. Lubrifier le gâteau avec la crème fouettée restante et décorer avec des baies entières.
Comment faire cuire un gâteau avec des fraises?
Ingrédients
Pour biscuit:
- farine - 160 g;
- sucre - 320 g;
- jus de citron - 30 ml;
- blancs d'œufs - 14 pcs.
Pour la crème:
- fromage cottage - 4 articles;
- crème grasse - 30 ml;
- sucre en poudre - 120 g;
- fraise fraîche.
Préparation
Hacher les blancs fouettés avec le jus de citron et 2/3 de sucre dans une meringue forte. Les restes de sucre, combiner avec de la farine. Verser graduellement les ingrédients secs, remuer doucement la masse protéique - notre tâche est de garder autant d'air que possible dans la protéine fouettée. Transférer le mélange à un parchemin recouvert d'une forme de 30 cm et cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
Biscuit fini réfrigérer et couper en trois gâteaux.
Mélanger la crème fouettée avec le fromage cottage moulu et le sucre en poudre. Saupoudrer avec la crème de lait caillé fini deux des trois gâteaux, en posant les morceaux de baies sur le dessus. Rassemblez les gâteaux en plaçant celui qui est sans la crème sur le dessus. Couvrir le gâteau fini avec des fraises avec la crème restante et décorer avec des baies.
Gâteau au chocolat avec des fraises et du mascarpone
Ingrédients
Pour biscuit:
- farine - 325 g;
- poudre de cacao 25 g;
- sucre - 330 g;
- kéfir - 250 ml;
- vinaigre - 30 ml;
- huile végétale - 375 ml;
- soda - 1 1/2 c.
- fraises fraîches;
- oeufs - 2 pièces
Pour la crème:
- fromage à la crème - 250 g;
- crème à fouetter - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- poudre de cacao - 15 g;
- sucre en poudre - 120 g.
Préparation
Mélanger la farine avec le sucre, le soda et le cacao. Séparément, fouetter les oeufs, le beurre, le kéfir et le vinaigre. Verser le mélange liquide à sécher et pétrir la pâte. Versez la pâte dans une forme de 18 cm et mettez-la dans un four préchauffé à 165 degrés pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, couper les fraises, en laissant quelques baies entières pour le décor. Fouetter les deux sortes de fromage avec du sucre en poudre. Fouettez la crème grasse et ajoutez-la au mélange de fromage. Un tiers de la crème finie complète le cacao.
Coupez le biscuit refroidi en deux et recouvrez la coupe de crème, en reculant de 3 cm de la bordure, dans la zone avec la crème, étalez les tranches de baies et disposez alternativement des portions de crème pure et de crème au chocolat. Couvrir le tout d'une seconde croûte et décorer le gâteau aux fraises avec la crème restante avec des baies entières.